Supă groasă, formată din patru tipuri de fasole și naut, cu un genunchi afumat excelent. Vă recomandăm să gătiți supa în cantități mai mari, deoarece veți dori să luați micul dejun, prânzul și cina pentru gustul său irezistibil.
reteta, reteta foto, fasole rubinie, fasole alba, fasole afine, fasole maculata, genunchi de porc afumat, bulion de carne afumat, supe de legume, fara lactoza
Reţetă
1. Pregătirea leguminoaselor
fasole rubin 100 grame • fasole albă 100 grame • Fasole afine 100 grame • fasole pătată 100 grame • naut uscat 100 grame
După o mână de leguminoase, toarnă-le pe masă și preia leguminoasele.
Se toarnă apă peste fasolea preluată într-o oală și se lasă la macerat 6-8 ore.
3. Pregătirea cărnii
Spălați genunchiul afumat, puneți-l într-o oală și turnați apă peste el. Gatiti acoperit, pana se inmoaie, in functie de marimea genunchiului, aproximativ 60 de minute. Scoateți genunchiul fiert din bulion, lăsați-l să se răcească, apoi demontați-l și tăiați partea de carne în cuburi mici. Nu turnăm bulionul.
4. Gatiti supa
apă 2 litri • sare 2 lingurițe • cartofi 250 grame • bulion de carne afumat 750 mililitri
Se toarnă apă din leguminoasele îmbibate și se adaugă apă proaspătă și sare. Gatiti leguminoasele 30-40 de minute. Curățăm cartofii, îi tăiem cubulețe mici și îi adăugăm la leguminoase după ce a trecut timpul specificat. Se toarnă bulionul din genunchiul afumat. Gatiti pana cand cartofii sunt moi.
untură 30 grame • ceapă 150 grame • făină simplă 100 grame
Curățăm și tăiem ceapa, o adăugăm la unguentul topit și o prăjim într-un pahar. Presărați făina și prăjiți-o.
Scoateți temperatura și adăugați ardeii, amestecați
și se toarnă imediat bulionul fierbinte din supa gătită. Fierbe pragul.
Strecurați pudra în supă și fierbeți supa.
În cele din urmă, amestecați carnea afumată
usturoi 6 căței • condimente de maghiran uscat 2 lingurițe