26.9. 2017 11:00 Conglomeratele alimentare occidentale se răspândesc agresiv în țările în curs de dezvoltare și contribuie astfel la răspândirea obezității. În țările bogate, vânzările așa-numitelor junk food, adică alimente cu o valoare calorică ridicată, dar cu o valoare nutritivă redusă.
Informații noi la un clic de buton
Adăugați pictograma Plus7Days pe desktop
- Acces mai rapid la pagină
- Citirea mai confortabilă a articolelor
Un nor dintr-un nou tip de malnutriție se întinde pe o lume cu calorii ascunse - deși suntem grăsimi din cantitatea de alimente pe care o introducem în timpul zilei, dar avem încă o lipsă de nutrienți. Spuneți că nu există știri, dar un lucru este că obezitatea se răspândește în noi țări prin noi căi comerciale. Populația din ce în ce mai conștientă a început să fie atentă la ceea ce se mănâncă, dar populația țărilor în curs de dezvoltare, care până de curând nu avea nimic în gură, este extaziată de bețișoarele dulci. Comercianții așteaptă cu nerăbdare o nouă piață în care să-și ungă buzunarele, o anvelopă cu creștere rezidentă crește pe burtă cu clienții cu probleme de sănătate asociate.
Bunătăți la îndemână
De-a lungul străzilor sparte, o tânără femeie împinge o căruță în fața ei, din care lipesc budinci, biscuiți și alte bunătăți învelite în celofan. Celene da Silva (29 de ani) face parte din armata de retaileri din ușă în ușă a Nestlé, ajutând gigantul alimentar să-și extindă produsele în cele mai îndepărtate și mai sărace guri ale gospodăriilor braziliene, inclusiv copiii.
Wanderering Celene, reporterii din New York Times, Andrew Jacobs și Matt Richtel, au observat un lucru interesant - mulți dintre clienții ei sunt vizibil supraponderali. „A mâncat o bucată de tort și a murit în somn”. Le spune Celene, arătând spre casa în care locuia omul morbid. A murit săptămâna trecută. Celene în sine cântărește mai mult de 90 de kilograme și se plânge de hipertensiune arterială. Pe de altă parte, își recunoaște slăbiciunea pentru puiul prăjit și cocala, pe care îl bea la fiecare masă, inclusiv la micul dejun.
Politica guvernamentală din Brazilia a eradicat în mare măsură foamea și a îmbunătățit și prelungit viața oamenilor. Cu toate acestea, se confruntă cu o nouă provocare. În ultimul deceniu, rata obezității din țară s-a dublat aproape la 20%, cu 58% din populație supraponderală. În fiecare an, 300.000 de persoane sunt diagnosticate cu diabet de tip 2 legat de obezitate.
Câștigător al pieței emergente
Aceasta nu este doar problema Braziliei. Vânzătorii de la ușă oferă, de asemenea, alimente occidentale și băuturi zaharoase în America Latină, Africa, Asia, Ghana și India. "Într-un moment de încetinire a creșterii economiilor stabile, cred că o poziție puternică pe o piață emergentă va fi cea câștigătoare", le-a spus investitorilor cu ceva timp în urmă Mark Schneider, CEO Nestlé. Piața emergentă reprezintă 42% din veniturile companiei. În mod similar, alte companii multinaționale de produse alimentare, cum ar fi PepsiCo și General Mills, s-au mutat pe noua piață.
Noua realitate este confirmată de statistici alarmante. Există mai mulți oameni în lume care sunt obezi decât subponderali. Modul în care produsele alimentare sunt produse, distribuite și promovate în lume contribuie la o nouă epidemie de diabet, boli de inimă și cronice, al căror teren de reproducere este obezitatea, care s-a răspândit chiar și în locuri în care au avut probleme complet diferite cu o generație în urmă - foametea și malnutriție.
„Mâncarea ne omoară”. vorbește la marginea alimentelor disponibile pe scară largă, ieftine, bogate în calorii, cu conținut scăzut de nutrienți, Anthony Winson, care studiază economia nutriției la Universitatea din Guelph din Ontario pentru The New York Times.
„Plăcere și nutriție”
Potrivit criticilor alimentelor procesate, următorii factori contribuie și la caruselul obez: genetică, urbanizare, venituri în creștere, ocupare sedentară. Directorii Nestlé spun că produsele lor au contribuit la atenuarea penuriei de alimente din țările în curs de dezvoltare. Compania spune că produsele lor furnizează substanțele nutritive necesare și chiar și-au redus conținutul de sare, grăsimi și zahăr în interesul sănătății.
Sean Westcott, șeful cercetării și dezvoltării produselor alimentare la Nestlé, a recunoscut că obezitatea este un efect secundar neașteptat al alimentelor procesate mai ieftine, care sunt disponibile pe scară largă. Cu toate acestea, a adăugat el, problema este unul dintre cele șapte păcate principale - gula, adică folosește cuvinte mai blânde pentru a vorbi despre mâncare excesivă. Și pentru că societatea știe acest lucru, se străduiește să-și educe consumatorii să mănânce porții adecvate. Comercializează alimente de dimensiuni și compoziții pentru a echilibra „plăcere și nutriție”. Numai consumatorii ar putea să-l țină la inimă.
Cine altcineva te va hrăni?
Susținătorii industriei de prelucrare a alimentelor susțin că produsele lor sunt necesare pentru a hrăni o populație în expansiune care ocupă o țară din ce în ce mai fertilă. Potrivit lui Mike Gibney, profesor de hrană și sănătate la University College Dublin și consultant Nestlé, nu este posibil să închideți fabricile de alimente și să reveniți la cerealele cultivate. "Nu va merge. Dacă cer o sută de familii braziliene să nu mai mănânce alimente procesate, trebuie să-mi pun întrebări? Ce vor mânca? Cine îi va hrăni? Cat va costa?"
Obezitatea în țările în curs de dezvoltare poate fi privită și cu ochiul economic, nu doar nutrițional. Conglomeratele transnaționale din ce în ce mai adânci care intră în țările în curs de dezvoltare încurajează transformarea agriculturii lor locale. Uitați de culturile locale, cultivați trestie de zahăr, porumb și soia.
Din statistici: Potrivit cercetărilor publicate de The New England Journal of Medicine, există în prezent 700 de milioane de persoane obeze la nivel mondial, dintre care 108 milioane sunt copii. Numărul persoanelor obeze s-a dublat din 1980 în 73 de țări, contribuind la patru milioane de decese premature.
Experții vorbesc despre legarea epidemiei de obezitate cu vânzarea de alimente ambalate, ale căror vânzări au crescut cu 25% la nivel mondial între 2011 și 2016, potrivit Euromonitor. În America Latină, vânzările de băuturi răcoritoare carbogazoase s-au dublat din 2000, potrivit Organizației Mondiale a Sănătății, depășind vânzările din America de Nord în 2013. Din 2016 până anul trecut, a crescut și consumul de fast-food, cu un total de 30 la sută.