Materii prime
Notitele mele
Conectați-vă la Vary și notați-vă notele despre rețete.
Abordare
Curățați ciupercile, tăiați și prăjiți în ulei fierbinte până se înmoaie. Tăiați mărunt cele două cepe și adăugați-le la ciuperci. Coacem totul auriu. Sare și condiment.
Se toarnă 0,5 litri de apă rece în făină într-un castron. Adăugați sare, adăugați ouă și refaceți cu mâinile timp de aproximativ 15 minute, astfel încât aluatul să nu se mai lipească. Dacă este necesar, presărați o mână de făină pe cărare și lucrați-o perfect. Repetăm procedura după cum este necesar. Un aluat bine prelucrat este perfect neted, ferm și flexibil. Împărțiți-l în mai multe pâini și rotiți fiecare dintre ele pe o placă făinoasă într-o farfurie de aproximativ 5 mm grosime.
Decupăm roți cu un diametru de aproximativ 6 cm. Rulăm apoi roțile individuale în roți foarte subțiri cu un diametru de aproximativ 12 cm. Punem întotdeauna câte o lingură de umplutură de ciuperci pe fiecare roată. Vom conecta treptat marginea drumului făcând mici depozite pe tot perimetrul și conectându-le în cele din urmă. Așezăm khinkali-ul terminat pe o foaie de copt cu făină. Întregul lot trebuie fiert deodată. Puneți o doză de 10 khinkali în apă clocotită cu sare (1 lingură de sare la 3-4 litri de apă). Amestecați ușor, astfel încât să nu se lipească împreună și gătiți timp de 8-10 minute. Apoi le selectăm cu atenție. Se servește fierbinte.