Este minunat dacă puteți prepara atât felul principal (varianta sărată), cât și desertul după prânz (varianta dulce) în timpul unei singure gătiri
Materii prime
aluat de clatite:
- făină fără glutenPromix UNI 250 gr
- Apă2 dcl
- fără lactoză lapte3,5% 2 dcl
- ouă1 bucata
- sare1/2 ARTICOL
- maro zahăr1 PL
- ulei
varianta sarata:
- ras mozzarella
- porumb dulceîntr-o cutie
- pe bază de plante piper
- piper negru
- fără lactoză smântână
varianta dulce:
Abordare
Se amestecă toate ingredientele pentru clătite într-o masă netedă. Ideal dacă cerneți făina, dar este posibil să aveți încă bulgări. Le îndepărtați fie turnând masa printr-o sită sau un mixer (în acest caz, totuși, aluatul se îngroașă disproporționat, deoarece bate și va fi necesar să-l diluați cu mai multă apă, ceea ce reduce calitatea clătitei).
Într-o tigaie fierbinte, se prăjește într-o masă subțire vărsată pe ambele părți până când este crocantă. Am făcut clătite mari, dar foarte subțiri, așa că una mi-a luat aproximativ 3 minute. Înainte de fiecare clătită, chiar am pus o picătură de ulei pe tigaie. Dacă aveți teflon, nu trebuie să vă faceți griji că se blochează. Nu folosesc altul, deci nu pot sfătui:).
Am făcut varianta sărată întinzând pe clătită smântână fără lactoză, presărând-o cu ierburi și piper negru (direct din râșniță), adăugând mozzarella rasă și 1 PL de porumb. Pliat în jumătate, încă ușor presărat cu condimente de ierburi și garnisit cu busuioc (care, de altfel, poate intra și direct în interior).
Varianta dulce este și mai simplă în acest caz, în interior este unt de arahide și sirop de arțar deasupra. Această variantă este folosită de americani la micul dejun, dar după varianta sărată a clătitelor, este un aperitiv cu adevărat grozav ca desert după un prânz bun.