Lămâile au o gamă largă de funcții culinare. Dacă folosești doar suc și îndepărtezi pielea, vei face dieta ta un serviciu de urs. Coaja de lămâie conține un întreg spectru de vitamine, minerale și fibre.
Calciu
Fiecare porție (100 g) de coajă de lămâie conține 134 mg de calciu, care este esențială pentru o serie de procese diferite din organism, inclusiv transmiterea impulsurilor nervoase, secreția hormonilor și, de asemenea, afectează contracțiile musculare. Consumul de calciu suficient ajută la protejarea împotriva osteoporozei și a fracturilor osoase, reduce riscul de cancer de colon și reduce sindromul premenstrual.
Potasiu
Coaja este, de asemenea, bogată în minerale precum potasiul, care conține 160 mg la 100 g de coajă. Împreună cu sodiul și calciul, conduc electricitatea în organism. Potasiul joacă, de asemenea, un rol în menținerea funcției inimii, a contracțiilor musculare și, de asemenea, afectează capacitățile digestive. Alimentele bogate în potasiu contribuie, de asemenea, la reducerea tensiunii arteriale crescute și a riscului de accident vascular cerebral și, în unele cazuri, pot contribui la îmbunătățirea sănătății oaselor.
Vitamina C
Coaja de lămâie este o sursă bogată de Céček, care ne întărește imunitatea. Conține 130 mg din acest nutrient pentru fiecare 100 g de porție. Ajută la sintetizarea colagenului și este implicat în multe funcții corporale. Previne scorbutul. Vitamina C servește, de asemenea, ca un antioxidant puternic care protejează ADN-ul de deteriorarea radicalilor liberi.
Fibre dietetice
La fel ca toată coaja de citrice, coaja de lămâie este plină de fibre, conținând 10 g de fibre pe porție de 100 g. Fibrele oferă o varietate de beneficii pentru sănătate, ajută la mișcările adecvate ale intestinului, la scăderea în greutate, la scăderea colesterolului, la îmbunătățirea nivelului de zahăr din sânge și, eventual, la reducerea riscului de cancer de colon. Fibrele ajută și la protejarea împotriva bolilor cronice precum diabetul și bolile de inimă.