"Alimentele dulci sunt o slăbiciune a multor oameni. Dar există din ce în ce mai multe voci care numesc zahărul o otravă și vor să scape de dependența de această substanță".
Zuzana Lobotková, 30 martie 2015 10:00
Zahărul ar putea deveni tutun modern din punct de vedere al dependenței fizice. Unii oameni consumă mai mult de cincisprezece lingurițe de zahăr pe zi, iar recomandarea este ca zahărul să nu reprezinte mai mult de zece procente din aportul de energie pe zi. Cu toate acestea, ar fi ideal dacă ar fi până la cinci procente și, prin urmare, aproximativ 25 de grame.
Dependenta dulce
Organizația Mondială a Sănătății a dezvăluit că aportul mediu de zahăr în America de Nord și Centrală este de 95 de grame pe zi (19 cuburi), în America de Sud până la 130 de grame (26 de cuburi) și în Europa de Vest în medie 101 grame (20 de cuburi) .
Deseori au dat vina pe grăsimi pentru nocivitatea lor, deoarece cresc colesterolul, urmată de sare pentru a crește tensiunea arterială. Acum este inamicul numărul unu al zahărului. Cum poți scăpa de această dulce dependență? BBC One a urmărit patru voluntari care lucrau pentru a reduce consumul de zahăr din motive de sănătate.
Patru voluntari obișnuiau să consume o uimitoare 119 lingurițe de zahăr pe zi. Ar fi trebuit să o reducă cu 95 de lingurițe, ideal pentru a ajunge la șase lingurițe pe zi. Și la figurat. Zahărul este și locul în care nu v-ați aștepta.
Băuturi gazoase periculoase
Unul dintre voluntari a luat 39 de lingurițe de zahăr pe zi doar în băuturi gazoase îndulcite. A doua are un risc de diabet de tip 2 și slăbiciune de dulciuri, a treia este o mamă a patru copii obișnuiți să mănânce semifabricate - mănâncă fursecuri sau ciocolată la micul dejun, al patrulea voluntar ca manager ocupat rezolvă lipsa timpului pentru alimente fast-food.
Aceștia trebuiau să excludă din meniu mesele gata preparate, băuturile gazoase și biscuiții. Iar rezultatele au fost uluitoare. Când acești oameni s-au limitat la șase lingurițe de zahăr pe zi, trei dintre ei au pierdut în medie șase kilograme, un al patrulea voluntar puțin mai puțin. În timpul experimentului, experții au măsurat activitatea creierului voluntarilor. Când mâncau zahăr, în creier aveau loc procese care combinau dulceața cu un sentiment de recompensă.
Cum se limitează zahărul?
Nu trebuie să încărcăm într-un castron de zahăr pentru a mânca zahăr. Zaharurile apar în mod natural în miere, siropuri, sucuri de fructe și concentrate de suc de fructe. Cu toate acestea, producătorii de alimente adaugă și zaharuri libere în alimente. Acestea nu apar în mod natural în fructe, legume și lapte. Nu există dovezi că aceste zaharuri le dăunează în mod direct, iar zaharurile naturale beneficiază cu siguranță de zaharurile lor.
Deci, cât de mult zahăr este prea mult? Dacă luăm un calcul aproximativ de 2.000 de calorii pe zi ca cantitate de energie de care avem nevoie din alimente și băuturi, experții recomandă ca zahărul să nu depășească 200 de calorii. Este echivalentul a aproximativ douăsprezece lingurițe. De exemplu, un pahar de suc de portocale conține aproximativ nouă lingurițe de zahăr, un castron de cereale și mai mult de trei lingurițe. Și nu vorbim despre latte, pe care îl puteți savura într-o cafenea, neștiind că conține aproximativ douăzeci de lingurițe de zahăr.
Copiii deja în vârstă de trei ani suferă de cariile dentare din cauza băuturilor îndulcite și a sucurilor de fructe. Și odată cu vârsta, această problemă se înrăutățește. Zaharurile libere sunt practic energie fără nutrienți specifici, ceea ce amenință echilibrul nutrițional al dietei. Deci, acestea sunt calorii goale.
Deci, cum te înarmezi împotriva zahărului? Reduceți treptat aportul de zahăr (în cafea, ceai, dulciuri), iar în timp veți constata că vă lipsește din ce în ce mai puțin. Alternativ, luați în considerare înlocuitorii zahărului, cum ar fi stevia din ce în ce mai populară. Veți avea nevoie de ea mai puțin și nu vă va pune în pericol sănătatea în niciun fel. Totuși, acest lucru ar fi inutil dacă nu ați începe să citiți cu atenție etichetele din magazine - aveți grijă, rețineți conținutul de zahăr în grame.
Chiar dacă nu reușiți să ajungeți la șase până la doisprezece lingurițe de zahăr pe zi, cel puțin veți deveni din ce în ce mai conștienți de locul în care se află aceste zaharuri libere. Deci, încerci să lupți cu zahărul?