„Rațiile alimentare recomandate sunt de 220 de kilograme de lapte și produse lactate pe locuitor mediu pe an, consumul este de 160 de kilograme”.
TASR, 1 octombrie 2018 9:00 AM
Lipsa pe termen lung de lapte sau produse lactate în dietele copiilor se poate manifesta prin tulburări în dezvoltarea creșterii generale a corpului, imunitate redusă, calcificare insuficientă a scheletului și a dinților, dar și osteoporoză prematură. Cu ocazia Zilei Mondiale a Laptelui în Școală, Biroul Regional de Sănătate Publică din Bratislava (RÚVZ) atrage atenția asupra acestui lucru.
„Rațiile alimentare recomandate sunt de 220 de kilograme de lapte și produse lactate pe locuitor mediu pe an, consumul este de 160 de kilograme”. a subliniat Alžbeta Béderová de la Centrul de consiliere medicală RÚVZ Bratislava. Ea a reamintit că laptele conține proteine cu valoare completă, ușor digerabile, care conțin toți aminoacizii, inclusiv cei esențiali, pe care corpul uman nu le poate sintetiza. Acestea sunt importante pentru construcția, restaurarea și funcționarea structurilor și sistemelor corpului.
Potrivit expertului, nici nu este nevoie să vă fie frică de grăsimea din lapte. Este ușor de digerat și din cei 12 acizi grași principali prezenți în lapte, doar trei acizi grași saturați „contribuie la formarea colesterolului DLD rău”. El subliniază că alți acizi grași, deși aparțin acizilor grași saturați, sunt utili pentru organism. Acestea contribuie la reducerea grăsimii corporale, protejează împotriva dezvoltării cancerului, elimină anumiți viruși și bacterii patogene.
„Zaharul din lapte - lactoza este o sursă de energie, susține absorbția de calciu, fosfor, magneziu, se descompune în glucoză și galactoză, o componentă importantă pentru dezvoltarea creierului, a țesuturilor nervoase, a microflorei intestinale și a motilității”. amintește Béderová. Potrivit ei, conține lapte „14 minerale, 16 vitamine, 60 enzime implicate în procesele metabolice și alți factori biologici cu proprietăți anticancerigene, antimicrobiene, antisclerotice, imunostimulatoare”.
Potrivit expertului în nutriție sănătoasă, nu ar trebui să uităm de produse lactate acide de înaltă calitate, iaurturi, produse acidofile și brânzeturi, tartine, spume și brânzeturi. Aceste produse reglează pozitiv procesul de golire a intestinelor, reducând astfel putrefacția din intestinul gros. În producția de iaurturi, precum și a altor produse lactate acide, proteinele din lapte sunt, de asemenea, parțial defalcate în timpul fermentației lactice, facilitând digerarea și reducând capacitatea de a provoca alergii.