Crom - Scholaris

Crom - Cr

• caracteristică de bază
• Context biologic și științific
• Manifestări ale penuriei
• Consecințele supradozajului
• Resurse naturale
  
• Alocație zilnică recomandată (ODD)
  
• Interacțiuni reciproce
  
• Literatură

caracteristică de bază

Cromul este un mineral esențial în dietă. Se găsește în urme în plante și mai ales în cereale. Reglează insulina din corpul uman și este administrată uneori pentru a îmbunătăți acțiunea insulinei. Cu toate acestea, la persoanele cu niveluri normale sau crescute de crom, suplimentarea acestuia nu are niciun efect. Principalul mecanism de acțiune al cromului este legat de cromodulină, o proteină care îmbunătățește semnalizarea receptorilor de insulină. Dacă această proteină este deficitară sau deteriorată, capacitatea insulinei de a lucra în organism este mult redusă.

Context biologic și științific

Cromul nu este bine absorbit din alimente și absorbția sa este corelată negativ cu cantitatea sa din aportul de alimente. Cea mai eficientă absorbție (aproximativ 2%) a fost găsită la doze mai mici de 10 µg. (51) Creșterea dozei agravează absorbția acesteia. La doze peste 40 µg, doar 0,4-0,5% din crom este absorbit. (51) (52) Absorbția cromului îmbunătățește prezența aminoacizilor în dietă, prezența vitaminei C și a acidului nicotinic. (2) Deficitul de zinc crește, de asemenea, absorbția cromului. (54) Acest lucru sugerează că aceste două elemente ar putea concura în absorbție.

Distribuția cromului în organism
Transferrina este o proteină care poartă diverși ioni divalenți și trivalenți (de exemplu, fier) ​​și s-a constatat că se leagă de crom trivalent, unde poate lega 2 astfel de ioni. (57) (58) (59) Se crede că transferrina furnizează crom oligopeptidului cromodulină. (60)

Excreţie
Cromul este excretat în urină. Suplimentarea sa are ca rezultat excreția renală crescută. (56)

Durată de viață
S-a constatat că cromul are un efect anti-îmbătrânire marcat la șobolani. Acest efect este atribuit reducerii nivelului de glucoză din insulină, care crește în mod natural odată cu înaintarea în vârstă. (65) (66) (67) Studiile umane limitate sugerează că cromul are efecte de întinerire numai în combinație cu lipsa de alimente. (68) (69)

Aportul de alimente
Cromul reduce consumul de alimente la șobolani și un efect similar a fost observat la om, dar nu este clar dacă acest efect este specific anumitor populații. (78) La șobolani, reducerea consumului de alimente pare a fi datorată direct creierului, prin acțiunea cromului asupra neurotransmițătorilor, care controlează apetitul și comportamentul de hrănire. (73) (77)

Sistemul cardiovascular
Nivelurile scăzute de crom la bărbați sunt asociate cu un risc crescut de boli cardiovasculare. (85) Suplimentarea cu crom are un efect pozitiv asupra parametrilor curbei ECG la persoanele cu diabet de tip 2. (86) (87) (88)

La diabetici, datorită afectării homeostaziei glucozei, apar adesea anomalii pe membrana globulelor roșii, care sunt cauzate de deteriorarea oxidativă. (90) Experimentele in vitro au arătat că prezența cromului a reușit să protejeze membrana eritrocitară chiar și la concentrații mari de glucoză și să reducă daunele sale oxidative. (91)

O meta-analiză a efectului a 3 luni de supliment de crom la diabetici (diabet de tip 2) nu a arătat niciun efect semnificativ asupra îmbunătățirii colesterolului total, HDL, LDL sau colesterolului vLDL. În mod similar, nu a fost demonstrat niciun efect asupra trigliceridelor. (92)

La diabeticii care au consumat 200 µg de crom (sub formă de clorură) zilnic timp de 16 săptămâni, nivelurile de glucoză și insulină au fost semnificativ reduse, iar sensibilitatea receptorilor la insulină a crescut, de asemenea. Cu toate acestea, aceste efecte pozitive au fost observate doar la bărbați. (94)

Se crede că suplimentarea cu crom poate îmbunătăți sensibilitatea receptorilor de insulină la persoanele care sunt deja rezistente la insulină. (56) (116) Sensibilitatea receptorilor de insulină este considerată a fi îmbunătățită de cromodulină, care îmbunătățește semnalizarea insulinei. (61) (96) Cromul în sine este considerat a fi o substanță care îmbunătățește sensibilitatea receptorilor de insulină, dar principiul acțiunii sale pare a fi diferit de cel al cromodulinei și necesită o concentrație mult mai mare decât cromodulina pentru a obține același efect. Cromul nu pare să afecteze receptorii de insulină direct, așa cum poate cromodulina. (43) (97) (98)

Mușchii și performanța fizică
Conform cercetărilor actuale, cromul nu pare să promoveze creșterea musculară la o anumită doză într-o populație. (127) (128) (129) (130) La fel, niciun studiu nu sugerează încă că cromul crește performanța musculară. (128) (132) De asemenea, cromul nu are niciun efect semnificativ asupra producției de lactat sau asupra capacității musculare anaerobe. (133) (134) Pe de altă parte, experimentele la șobolani sugerează că cromul crește depozitele și producția de glicogen în mușchiul scheletic, dar nu afectează descompunerea glicogenului în glucoză liberă. (135) (136)

La persoanele obeze neinstruite, cromul nu ar putea afecta resinteza glicogenului după efort. (134)

Obezitatea și cantitatea de grăsime
Suplimentarea cu crom are doar o valoare neglijabilă sau. niciun efect asupra greutății umane. Deși unele studii sugerează un efect modest, încă lipsesc dovezi solide ale efectului de scădere în greutate a cromului. (137)

Organele genitale
Forma hexavalentă toxică a cromului (Cr 6+) este toxică pentru țesutul testicular. (150) (151) Cu toate acestea, această formă nu este utilizată niciodată în suplimentele alimentare. Forma trivalentă frecvent utilizată (Cr 3+) nu dăunează celulelor testiculare sertoli chiar și la concentrații mari (până la 1 mM), indicând faptul că această formă nu este toxică pentru țesutul testicular. (152)

Alăptarea
Cromul este prezent în laptele matern la o concentrație de 1,73-8,85 nM. Aportul crescut al acestuia în dieta mamei nu afectează concentrația de crom din laptele matern. (153) (154) (155) (156) (157)

Manifestări ale penuriei

Principalele simptome ale deficienței severe de crom sunt toleranța marcată a glucozei și sensibilitatea la insulină a celulelor, asociate cu pierderea în greutate, neuropatia (tulburarea nervului periferic) și encefalopatia (disfuncția creierului). Toate aceste simptome dispar după suplimentarea cu crom. (8) (9)

Deficitul subclinic de crom este asociat cu rezistența la insulină. Nivelurile de crom s-au dovedit a fi mai mici la diabetici. (10) (11) (12) De asemenea, s-a constatat că o dietă bogată în zahăr (35% din aportul caloric zilnic provine din zahăr) accelerează excreția de crom în urină (13), deși dietele compuse din alimente cu un conținut ridicat de indicele glicemic nu a reușit să afecteze indivizii acut excreția urinară a cromului, deși au indicat această tendință în șase zile. (14)

Se consideră că această excreție urinară crescută de crom rezultă din eliberarea cromodulinei din celulele sensibile la insulină și îndepărtarea ulterioară a acesteia în urină. Cromodulina este o peptidă care se combină cu cromul din sânge și îl transferă în celule, unde se leagă de receptorii insulinei pentru a crește semnalizarea insulinei. (15) Cromodulina leagă cromul printr-o legătură foarte puternică, formând astfel un complex care nu poate fi separat în condiții fiziologice. Cu toate acestea, pe măsură ce cantitatea de crom scade, receptorul de insulină nu mai trebuie sintetizat și întregul complex trebuie eliminat. (15) (16) Această ipoteză este susținută și de descoperirea cromodulinei în urină (17) și de corelația sa strânsă cu secreția de insulină. (17) (18) (19)

Cantitatea de crom din urină crește odată cu exercițiile persistente, iar creșterea acestuia nu este însoțită de o creștere a insulinei serice sau de o creștere a unui alt ion în urină. (19) Deși cantitatea de insulină nu crește, există o absorbție crescută a glucozei în mușchi, care începe să fie eliberată într-o măsură mai mare din ficat. (20)

Consecințele supradozajului

Cromul trivalent (așa cum se găsește în suplimentele alimentare) este toxic la concentrații mai mari de 20/g/ml ser sanguin. Toxicitatea sa este asociată cu deteriorarea oxidativă a ADN-ului. (21) Acest lucru este similar cu efectul cromului hexavalent, care este toxic (mai ales după inhalare) la concentrații mult mai mici. (22) (23) (5)

Toxicitate
Experimentele la șobolani au arătat că aportul de crom care depășește dozele obișnuite recomandate poate provoca leziuni hepatice. (63) Cu toate acestea, alte teste nu au arătat leziuni ale organelor, chiar și după două luni de administrare a 600-1000 µg/kg de crom în dietă. (170) (171) Leziunile apar la doze peste 100 µg/kg greutate corporală, indicând faptul că astfel de doze pot fi periculoase pentru oameni. (63)

Există un studiu de caz al unei femei care a luat 1200-2400 µg de crom (sub formă de picolinat) timp de 4-5 luni, care a prezentat semne de afectare a rinichilor. (172) Este raportat, de asemenea, un caz al unui culturist care a dezvoltat rabdomioliză indusă de utilizarea a 1200 µg de crom (sub formă de picolinat) în 48 de ore. (173)

Resurse naturale

Cromul este un mineral esențial pentru oameni și este adesea utilizat ca supliment alimentar pentru a îmbunătăți sensibilitatea celulelor la insulină în diabet. (2)

Cromul se găsește în:

• colostrul vacii (un colostru produs de glandele mamare cu puțin timp înainte de naștere și în primele zile după naștere), unde se află sub forma unei oligopeptide (bogate în zinc) numită cromodulină, care conține 1 atom de crom la 4 aminoacizi. (3) (4) Aceasta reprezintă aproximativ 220 µg de crom la 1.035 g de proteină (193 ng la 1g de proteină). (3)
• lapte degresat, unde concentrația de crom este de aproximativ 252 µg de crom la 1.172 g de proteine ​​(215 ng la 1 g de proteine) (3)
• drojdie și drojdie de bere (28) (29) (30)

Cromul se prezintă sub mai multe forme. Forma complet oxidată - Cr 6+ este hexavalentă și este extrem de toxică. Folosit în industrie. (5) Din cauza toxicității, această formă de crom nu este niciodată utilizată în suplimentele alimentare.

Divalent (divalent) - Cr 2+ sau forma de crom mai trivalentă (trivalentă) Cr 3+ de crom este utilizată în suplimente. (2) Picolinatul de crom (uneori denumit picolinatul de crom) este cel mai frecvent utilizat, care este de fapt crom trivalent legat de trei molecule de acid picolinic (analogul structural al niacinei, vit. B3). Această formă este foarte stabilă și fiziologic inactivă până la cromul liber. (27) Prin urmare, este considerat a fi un precursor al cromului.

Dinicocisteina cromată este un complex de crom și aminoacidul L-cisteină. Un studiu afirmă că această formă este mult mai eficientă decât picolinatul în îmbunătățirea cantității de insulină și a sensibilității la insulină a celulelor. (37)

Alocație zilnică recomandată (ODD)

Pentru a preveni un deficit, trebuie să consumăm minimum 5-20 µg de crom pe zi în dieta noastră. Dozele zilnice recomandate pentru femei sunt de 21-25 µg; pentru bărbați 25-35 µg. În timpul alăptării, se recomandă o doză de 45 µg de crom pe zi. Pentru copii cu vârsta cuprinsă între 1-3 ani, se recomandă o doză de 11 µg; pentru copiii cu vârsta cuprinsă între 4-8 ani, doza recomandată este de 15 µg. (6)

Concentrația standard de crom trebuie să fie de 2,8-45 µg/L în sângele integral și 0,12-2,1 µg/L în serul sanguin. (7)

Interacțiuni reciproce

Cromul este absorbit în organism de același transportator ca fierul și alte minerale. (59) Deși experimentele efectuate la șobolani sugerează că aportul de doze mari de crom poate afecta negativ absorbția fierului, (163) (164) studiile efectuate la oameni care utilizează doze normale de crom nu au demonstrat un astfel de efect. Aportul de crom în doze normale nu pare să aibă niciun efect asupra concentrațiilor de fier la om. (166)