Cuiburi de topor de cacao realizate din făină de spelt
După mult timp, fiul meu m-a convins în cuiburile cuiburilor de cacao, dar pentru a le face puțin mai sănătoase, de data aceasta am schimbat făina și zahărul. Dar cât de repede au dispărut, au avut și gust de făină de spelt:-).
-
600 g de făină de spelt 1/2 cub de drojdie 250 ml de lapte 80 g de unt 70 g de zahăr din trestie 3 ouă Umplutură: 160 g de unt 4 PL de zahăr din trestie 6 PL de cacao olandeză
Se adaugă zahărul și drojdia zdrobită în laptele călduț și se lasă să fermenteze aproximativ un sfert de oră.
Într-un bol, amestecați făina cu sarea, untul topit, ouăle, zahărul și adăugați aluatul. Faceți un aluat neted și lăsați-l să crească timp de o oră.
Pregătiți un castron cu unt, zahăr și cacao într-un castron.
După dospire, împărțiți aluatul în două jumătăți, rotiți treptat pe o placă făinoasă, frecați cu umplutura, rulați-o, tăiați-o în roți și așezați-o pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt.
Lăsați-l să crească un sfert de oră și puneți-l într-un cuptor încălzit la 200 de grade și după 5 minute reduceți temperatura la 180. Coaceți timp de aproximativ 20 de minute. Putem presăra pudra finită cu zahăr, dar din moment ce am pus zahăr și făină mai sănătoase în cale, nu am mai presărat cuiburile toporului.