Postat de: Zuzana Jančoková pe 3 decembrie 2015 în Articole, Sănătate, Nutriție, Mișcare Comentarii dezactivate despre Cum să distrugi bacteriile în carnea uscată? Nu veți mai face o greșeală cu aceste 6 sfaturi
Deși carnea uscată numită sacadată este populară mai ales în America și Australia, slovacilor încep să le placă. Ei apreciază în mod special hrana lui și îi dau o zecime sănătoasă. Din ce în ce mai mulți oameni îl pregătesc acasă, așa că în articolul următor vom răspunde la cele mai frecvente 6 întrebări.
- Din ce carne să faci sacadat?
- Vită
La măcelar, alegeți carne slabă precum șold, coapsă sau filet. Când pregătiți carnea, tăiați cât mai multe grăsimi vizibile. Sacadat cu grăsime ar putea începe să se strice mai repede.
- Jocul
Potrivit pentru uscare căprioare, căprioare și căprioare carne. Sacadatul este excelent, deoarece nu este acoperit de grăsimi. Cumpărați-vă șoldul sau coapsa. Vânătoarea proaspătă ar trebui să fie congelată la minus 18 grade timp de 60 de zile înainte de uscare pentru a elimina bacteriile posibile.
- Păsări de curte
De asemenea, puteți prepara carne uscată din pui și curcan. Dar fiți pregătiți să gustați diferit față de carnea de vită clasică sacadată și este mai fragil. Se usucă pentru un timp mai scurt - aproximativ 4 ore.
- Pestele
Fiți foarte atenți când uscați peștele. Este necesar ca peștele să fie maxim proaspete și nu s-a stricat înainte de uscare. Nu utilizați pești grași precum macrou, păstrăv, somon și ton.
- Ca carne să se usuce în mod corespunzător, se toacă?
Feliile ar trebui să fie jumătate de centimetru gros. Dacă tăiați fibrele, carnea va fi mai „mestecată”. Dacă tăiați fibrele, acesta va fi fragil și mai moale. Depinde de dvs. ale cărei opțiuni preferați.
Tip: Lăsați carnea să înghețe parțial. Apoi este mai ușor să tăiați felii subțiri.
- Pot usca carnea la soare?
Nu. Nu îl veți usca bine în condițiile climatice din Europa Centrală. În plus, carnea ar atrage diverse animale și insecte puteau depune ouă în el. Cel mai potrivit este prepararea într-un uscător de alimente.
- La ce temperatură trebuie uscată carnea?
Setați termostatul în uscător la 68 de grade. Temperatura din carne la această setare atinge 71 de grade și bacteriile sunt distruse.
- Cât va dura carnea uscată de casă?
Departamentul Agriculturii din SUA stabilește un termen 1 până la 2 luni. Înainte de a mânca, verificați întotdeauna dacă carnea nu s-a umezit și nu a început să se muleze.
- Cât de sacadat este?
De obicei îl consumi uscat la zece într-o călătorie sau mușcă-l la televizor. Spre deosebire de diverse bare, este un aliment cu adevărat sănătos, cu un conținut ridicat de proteine și un conținut foarte scăzut de grăsimi. De asemenea, puteți tăia carnea uscată în bucăți și o gătiți în supă.
Pregătiți sacadat acasă
Cu uscătorul de casă Excalibur, puteți prepara cu ușurință sacadat acasă. Dispozitivul are un temporizator încorporat - tu stabilesti ora și poți merge la muncă. Uscătorul se oprește la ora specificată.
Avantajul este că uscătorul are o ușă din geam securizat. Nu trebuie să le deschideți inutil și nu scad temperatura internă. Puteți verifica carnea doar uitându-vă.
Instrucțiuni complete pentru prepararea cărnii uscate de casă pot fi găsite aici.