Marianna S. »Bloguri/07.02.2018 13:00:01/10 comentarii/62 aprecieri/488 de ori vizualizate
Oferta de brânzeturi pe masă nu este completă fără miere cu o consistență fină și un gust ușor dulce. Bineînțeles că toți cei cinci copii ai noștri adoră brânza și mierea. Așa s-au combinat diferitele tipuri de brânză cu mierile noastre. Am fost surprinși de cât de bine se completează aceste gusturi. Apoi ne-am prins cu toții și, experimentând gustul, am început să explorăm care brânză este cel mai bine completată cu care miere. Avem nouă tipuri de miere și există o mulțime de brânzeturi în magazine. Combinația este nedeterminată și „cercetarea” noastră a arătat ce merge împreună și ce nu.
Brânzeturile moi, cum ar fi gențiana, camembert, brie sau brânză de capră, se completează cel mai bine cu miere de agat și citrice. Mierea de agat alb are o aromă florală delicată, cu o notă de fructe și gustul său are tonuri dulci de vanilie. Mierea de citrice are un parfum în care cunoașteți florile din care provine - portocale, lămâi, tei, grapefruit și mandarine. Gustul are tonuri fructate și florale.
Brânzeturile semi-tari și tari, cu un gust delicat, cum ar fi eidam, gouda, cheddar sau chiar Emmental cu miros de alun, se completează cel mai bine cu miere cu o aromă foarte intensă, cum ar fi cimbru (înghițeala mamei). Această miere este cunoscută pentru aroma sa foarte intensă, cu arome rășinoase, pe bază de plante, sărate; amintește de fructe tropicale, curmale și piper alb. Nici măcar nu aveți nevoie de pâine pentru cheddar tare - rupeți doar o bucată de brânză și luați puțină miere.
Brânzeturile cu vene albastre, cum ar fi brânza albastră, roquefortul sau gorgonzola, sunt completate cel mai bine cu miere de lavandă, care este moale și discretă. Această miere are o aromă florală, foarte plăcută, iar gustul său are tonuri de smochine și fructe de pasiune. Este o combinație excelentă a gustului intens al brânzei cu dulceața delicată a mierii. Nu vă fie teamă să experimentați tipuri de brânză puternică sau „mirositoare”, precum limburgerul. Mierea de lavandă le îmblânzește în siguranță intensitatea.
Pentru început, nu exagerați cu miere. Câteva picături de miere sunt suficiente pentru a completa gustul sărat al brânzei. Vă dorim experiențe gourmet excepționale în timp ce descoperiți noi gusturi!
Unde să mergem mai departe? Citiți mai multe articole din Jurnal+