Cum să evitați sărarea
Pur şi simplu! Nu există mare lucru în asta. Dimpotrivă, este foarte simplu. Se adaugă sare treptat în porții și continuă să deguste.
Rămâneți fidel acestei reguli, chiar dacă rețeta vă indică cantitatea exactă de sare. Fiecare dintre noi are o sensibilitate diferită la sărat, iar ceea ce poate părea sărat pentru unul, celălalt este încă sărat. Este, de asemenea, pe piață astăzi multe tipuri de sare și fiecare are o intensitate diferită a salinității.
Sfat mic: Când gustați, răcoriți întotdeauna mâncarea ușor - suflând pe o lingură sau vărsând o cantitate mică pe o farfurie. Fierberea alimentelor maschează perfect adevăratul gust și veți afla adesea că l-ați sărat atunci când serviți.
Sfaturi despre cum să remediați alimentele sărate
Chiar și un maestru tâmplar uneori întrerupe. În ciuda eforturilor noastre mari, salinizarea are loc destul de des. Când gătiți, nu este nimic mai rău decât să ucideți o masă gustoasă cu multă sare înainte de sfârșitul gătitului. Din fericire, există trucuri eficiente pentru a-l readuce pe cel sărat la gustul dorit.
Cartof
Un truc vechi, bun cu cartofi funcționează perfect cu supa sărată. Se curăță unul sau doi cartofi, se taie cuburi și se fierbe în supă sărată. Cartofii absorb sare și puteți servi cu un zâmbet.
La fel ca cartofii sterilizați, fasolea sterilizată funcționează.
Acest lucru este potrivit pentru echilibrarea sosurilor sărate. Adăugați o lingură, două fasole moale în sosul care fierbe și gătiți o vreme. Puteți lăsa fasolea în sos - ei îi vor da o consistență interesantă. În plus, dacă folosești fasole albă și în cele din urmă o amesteci într-un sos pal, nimeni nu va observa.
Lămâie sau oțet
Gustul acru se amestecă perfect cu mâncarea ușor sărată și aceste două ingrediente sunt în cele din urmă aproape complet neutralizate. Cu toate acestea, utilizarea acidității funcționează numai cu alimente ușor sărate.
Se adaugă lichid
Dacă puteți „gestiona” o bandă de rulare cu sare foarte mare, există o singură modalitate de a remedia problema. Adăugați lichidul de bază (bulion, smântână, lapte, apă) sau materia primă nesărată care face parte din vas (legume).
Gătirea ulterioară mai lungă și o oală mai mare sunt o chestiune de curs.
Anexă fără sare
Carnea sărată este salvată de o garnitură nesărată. Tăiați-l doar în bucăți și amestecați-l cu orez, cartofi sau legume fierte, pe care le preparați fără să adăugați sare.
Sosul de paste sărate funcționează în mod similar, pe care trebuie doar să îl diluați cu puțină apă nesărată din pastele fierte.
Bule
Dacă, în ciuda tuturor sfaturilor, ajungeți la o farfurie cu ceva prea sărat, turnați apă minerală, șampanie sau bere în pahar și beți mușcătura dvs. des. Se spune că bulele copleșesc gustul sărat.