De ce aveți nevoie pentru a face cidru de mere:
- mere (de preferat mere mai coapte)
- concasor de fructe
- presa de fructe
- ghiveci pentru blocare
- apă
- sticle de sticlă
Procedură de pregătire pas cu pas
Spălați bine merele, zdrobiți-le într-o mașină de tocat fructe. Puteți, de asemenea, să le zdrobiți aproximativ.
Apăsați-le rapid, deoarece merele zdrobite se oxidează rapid și se rumenesc în aer. Nu modificați cidrul de mere presat, deoarece conține deja suficient zahăr și acizi.
Așezați mustul în sticle de sticlă bine spălate, dar nu turnați până la refuz, deoarece volumul mustului crește în mod natural odată cu căldura. Sterilizarea mustului se realizează prin plasarea sticlelor cu must într-o oală clocotită, turnarea apei peste el și încălzirea până la atingerea temperaturii 75-80 ° C. Când se atinge temperatura prescrisă, scoateți sticlele din oală, închideți-le imediat cu dopuri și puneți-le în poziție orizontală.
O altă metodă de sterilizare este păstrarea mustului într-un recipient deschis de faianță sau smalț în timp ce se încălzește la 85 ° C și abia apoi umplerea sticlelor. Cu toate acestea, trebuie să le preîncălziți în prealabil, astfel încât să nu creeze tensiune internă la turnarea mustului fierbinte. Apoi înfundați sticlele cu dopuri și așezați-le pe lateral (în poziție orizontală).
sfaturi
Dacă nu aveți sau nu doriți să utilizați sticle, puteți steriliza mustul și îl puteți păstra în borcane obișnuite de sticlă, inclusiv compoturi. După umplerea cu must, fixați capacele și sterilizați la temperatura camerei 75-80 ° C timp de 20 de minute. Și dacă aveți un congelator mare, nu trebuie nu trebuie să sterilizați. Tot ce trebuie să faceți este să îl înghețați bine și îl puteți consuma treptat.