Ce este necesar pentru compotul de pere:
- pere, zahăr, cuișoare
- acid citric
- borcane
- cuptor
De ce să mănânci pere?
Acest lucru te va surprinde cu adevărat! Până la 80% dintr-o pară este alcătuită din apă, întrucât cele 100 de grame conțin doar 55 de calorii. Printre altele, acest tip de fruct este foarte bogat în fibre, deoarece conține jumătate din valoarea zilnică recomandată de fibre.
Semnificativ este conținutul ridicat de vitamina B (în special sub piele), conține și vitamina K, mai puțină vitamină C, calciu, fosfor, cupru, sodiu, fier, potasiu, mangan, fibre solubile și insolubile, acizi grași, aminoacizi și alte substanțe valoroase.
Ce pere să folosești?
Compotul de pere poate fi un pic plictisitor pentru unii, dar pentru alții gustul delicat și aroma tipică de pere sunt delicioase. Acest compot ne pregătim din pere de vară sau de toamnă, care nu pot fi depozitate pentru iarnă. Perele nu trebuie culese direct din copac, ci trebuie lăsate să se odihnească câteva zile.
Procedură de pregătire pas cu pas
Vom pregăti un castron cu apă în care ne-am dizolvat lingurita de acid citric. Vom pune pere decojite în bol, astfel încât să nu se rumenească în aer. În unele rețete (în special mai vechi) este recomandat să dați în oțet de apă. Deși va face același serviciu - va preveni rumenirea, dar compotul va avea apoi o aromă delicată, dar de oțet.
Pregătirea cupelor
Se spală în apă fierbinte cu detergent și apoi se clătește bine cupele de infuzat cu un volum de 0,7 litri. Încărcarea perelor în cupe mai mici nu este o treabă eficientă. Spălați și aburi capacele de pe pahare cu apă fierbinte. Dacă capacele sunt deja folosite, vom afla prin miros dacă au existat legume aromate în ele în sezonul anterior, astfel încât compotul să nu miroasă a ceapa. Vom elimina capacele rele și le vom înlocui cu capace inodore.
Pregătirea perei
Curățați perele cu un răzuitor, tăiați sferturile și tăiați boabele din ele. Pune sferturi de pere în apă acidă
Depozităm sferturile de pere în cupe curate cât mai economic posibil. La ceașcă 0,7 Mă voi potrivi în jur 10 - 12 bucăți de pere (în funcție de mărimea fructelor).
Dacă avem o cantitate mai mică de pere, de exemplu pentru doar patru căni, etapa de scufundare în apă acidă poate fi omisă, iar perele stocate direct în cupele de bere. Perele ar trebui să ajungă la aproximativ doi centimetri sub marginea cupei.
Se toarnă trei linguri de zahăr granulat în fiecare ceașcă, se introduc două bucăți de cuișoare și se toarnă apă fiartă. Perele trebuie să fie complet scufundate, altfel vârfurile fără infuzie ar fi maronii și dure.
Ștergeți marginile cupelor cu zahăr. Închideți cu un capac, asigurați-vă că capacul ține bine, dar nu răsturnați ceașca, încercați-l manual.
Completarea compotului
Compot de pere sterilizați timp de 30 de minute la 80 ° C, sau se fierbe timp de 20 de minute. După răcire, agitați fiecare ceașcă. Pe de o parte, aflăm dacă capacul s-a „prins”, dar mai presus de toate împrăștiem zahărul care s-a așezat pe fund.
Sirop de zahăr
O altă opțiune este de a găti sirop de zahăr (350 de grame de zahăr pe litru de apă). Cu toate acestea, este dificil de estimat cantitatea necesară și este posibil să ratăm siropul sau îl vom rata. Este mai practic să turnați zahăr direct în cupe și este o metodă dovedită.
sfaturi
Putem adăuga la pere câteva bile de jarabina comestibilă.