Coaja din fructe, legume și alte alimente este adesea nu numai gustoasă, ci și bogată în substanțe sănătoase. Lăsând pielea în locul său inițial, nu numai că ne va economisi timp, ci va îmbunătăți și aprovizionarea corpului cu vitamine, minerale și produse vegetale secundare. .
30 iulie 2004 la 0:00 (uj, www.byliny.sk)
Coaja din fructe, legume și alte alimente este adesea nu numai gustoasă, ci și bogată în substanțe sănătoase. Lăsând pielea în locul său inițial, nu numai că ne va economisi timp, dar va îmbunătăți și aportul de vitamine, minerale și substanțe vegetale secundare către corpul nostru.
Merele
Cercetările au arătat în mod clar că conținutul de vitamine, în special de vitamina C, precum și de minerale din coaja merelor și perelor este mult mai mare decât în celuloză. Mărul decojit conține deja cu 40% mai puțini antioxidanți decât cel necojit. Prin urmare, este clar că merele cu coajă sunt cele mai eficiente împotriva cancerului și a bolilor cardiovasculare.
Sfatul nostru:
Spălați bine merele și mâncați-le cu pielea. În cazul merelor ceruite, este recomandabil să frecați pielea cu hârtie pe lângă spălarea acesteia.
Cartofi
Îi poți „îmbrăca” în siguranță. Noi studii au arătat că cojile de cartof conțin mai puțină vitamină C și proteine decât pulpa, dar majoritatea nitraților se află sub piele. Cu toate acestea, peelingul nu reduce semnificativ conținutul de nutrienți și vitamine al cartofilor.
Sfatul nostru:
Consumul de cartofi cu pielea lor este recomandat doar leneșilor și tuturor celorlalți care consideră că cartofii din pielea lor sunt o delicatesă. Gurmanzilor le place să se bucure de cartofi complet, în special timpurii.
Un morcov
Substanțele secundare vegetale se găsesc în principal în piele. Morcovii conțin până la 80% din substanțe utile într-un strat exterior subțire.
Sfatul nostru:
Obțineți o perie tare pentru a freca morcovii sub apă curgătoare. La cumpărare, nu alegeți cele mai mari exemplare cu pastă de lemn.
Castraveți
Vitaminele și mineralele se găsesc chiar sub piele. Castraveții de salată reprezintă până la 97% apă, pe lângă care conțin potasiu, vitamine din grupa B și alte substanțe valoroase care curăță urina, reglează nivelul zahărului din sânge și privează corpul de excesul de apă.
Sfatul nostru:
Aveți grijă, castraveții sunt stropiți puternic împotriva mucegaiului. Este indicat să curățați castraveții din sere cât mai subțire posibil. Castraveții din propria grădină și câmp pot fi consumați pașnic cu o piele după spălare.
Roșii
Roșiile se simt cel mai bine în propria piele. Majoritatea substanțelor vegetale secundare se găsesc în piele. Un kilogram de coajă de roșie conține 40-50 mg de flavonoizi, în timp ce în pulpă valoarea sa este sub 0,1 mg/kg.
Sfatul nostru:
Consumați roșii cu piele - chiar și pe pizza.
Portocale și lămâi
Nu le îmbrăca complet. Piei acestui fruct din sud sunt saturate cu uleiuri esențiale și sunt deosebit de potrivite ca condimente sau ingrediente de copt. Cu toate acestea, ar trebui să fiți sigur că acestea sunt exemplare netratate chimic, altfel le desprindeți pentru a fi siguri. Cu toate acestea, pielea tratată chimic nu dăunează în cantități foarte mici.
Sfatul nostru:
Dacă curățați fructul, asigurați-vă că nu îl dezbrăcați de stratul alb chiar sub piele. Aici se găsește cea mai mare proporție de flavonoide valoroase, care inhibă procesele de îmbătrânire și reduc riscul de cancer.