Tonul conține o cantitate mare de acizi grași omega-3, proteine și vitamine. Din păcate, conține și contaminanți nesănătoși, cum ar fi mercurul. Mercurul este un element chimic natural care este eliberat în aer în timpul poluării industriale. Apoi coboară din aer și se așează în râuri și oceane. Acolo se acumulează în peștii care locuiesc în aceste ape. Pentru a avea beneficii pentru sănătate din peștele pe o farfurie, dar și pentru a evita riscurile asociate cu expunerea excesivă la mercur în organism, este necesar să se consume de ex. ton conservat popular cu moderatie.
Conservele de ton sunt o sursă convenabilă și ieftină de acizi grași omega-3, care sunt necesare pentru dezvoltarea creierului fetal și a sistemului nervos general. Cu toate acestea, este necesar să se prevină intoxicarea cu mercur a femeilor însărcinate și a mamelor care alăptează. Copiii nenăscuți și mici expuși la niveluri ridicate de mercur sunt expuși riscului de probleme de vedere, inteligență redusă sau alte probleme de dezvoltare.
Articole similare:
- Consumul de pește îmbunătățește funcția creierului
- Surse de antioxidanți în nutriție
- Cum să faceți față grăsimilor pentru pierderea în greutate?
Se recomandă ca femeile care pot rămâne însărcinate, femeile însărcinate, care alăptează și copiii mici să își limiteze consumul de pește la maximum o cutie pe săptămână. Aceasta include conservele de ton roșu sau roșu, care este un pește mai mic și are niveluri relativ mai mici de mercur decât tonul mai mare.
Deși femeile aflate la vârsta fertilă și copiii mici sunt cele mai predispuse la pericolul otrăvirii cu mercur, restul populației ar trebui să acorde atenție în continuare consumului de fructe de mare. Studii recente care implică consumul de niveluri ridicate de mercur din pești raportează tulburări neurologice, cardiovasculare și ale sistemului imunitar.
Și, deși nu au fost încă cazuri în care peștii marini ar provoca boli grave prin consumul lor, ar trebui să fiți familiarizați cu semnele și simptomele otrăvirii cu mercur. Intoxicația organică cu mercur nu provoacă de obicei simptome acute. Cu timpul, însă, se dezvoltă amorțeala pielii, tremurături, probleme de memorie, dificultăți de mers și probleme de vedere. Alte grupuri de pești cu risc ridicat includ macrou, dar și rechini.
Alăturați-vă forumul astăzi pentru a discuta REȚETE:
Cum sa faci dieta si sa gusti peste? Ești un maestru la bucătăria mediteraneană? Discutați despre nutriția sănătoasă a peștilor în subiectul: Pește și rețete sănătoase.