Compania israeliană de alimente a efectuat o serie de teste. Aceste teste au arătat că, deși Heinz se mândrește cu un ingredient de roșii de 60%, de fapt fiecare sticlă conținea doar 21% concentrat de roșii.
Industria alimentară locală permite ca un produs cu o concentrație atât de scăzută de roșii să fie vândut doar ca „ingredient pentru roșii”, nu ca „ketchup”.
Compania mamă Heinz a încercat să susțină că proporțiile concentratului de roșii au fost în conformitate cu standardele americane și europene de ketchup.
În acel moment, însă, Ministerul Sănătății israelian a fost implicat în dispută.
Acest lucru a insistat asupra faptului că Heinz trebuia să-și schimbe numele din „ketchup” în „ingredient pentru roșii” dacă doreau să își vândă în continuare produsul popular în țară.
Conținut scăzut de roșii
Acum, doar un minut!
Heinz a admis doar că standardul pentru ceea ce se numește ketchup în SUA conține doar 21% roșii. Și este concentrat de roșii, nu roșii proaspete.
Piureul de roșii (fără sare adăugată) conține cantități semnificativ mai mari de zahăr, sodiu și carbohidrați într-o singură porție decât roșiile crude.
Site-ul web al companiei a publicat informații nutriționale și ingrediente pentru toate produsele sale. Tipul „original” de ketchup vândut în SUA reprezintă 4 grame de zahăr la 17 grame de ketchup.
Deci, din ce este făcut restul ketchup-ului?
Din oțet, 2 tipuri diferite de sirop de porumb (fructoză), sare și alte condimente nepublicate.
Conținut ridicat de zahăr
Cu un aport mai mare de zahăr, apar riscuri mai mari pentru sănătate. Conținutul ridicat de fructoză din siropul de porumb, precum și alte forme de zahăr din alimente, pot provoca:
- creștere în greutate nesănătoasă
- diabet de tip 2
- tensiune arterială crescută
- grăsime abdominală
- boala de inima
Desigur, consumul unei cantități rezonabile de zahăr natural găsit în alimentele neprelucrate este puțin probabil să crească riscul bolilor de inimă. Dar este ușor să pierzi urmele cantității de zahăr adăugate în dieta ta.
American Heart Association recomandă limitarea cantității de zahăr adăugat la doar 100 de calorii pe zi pentru femei și 150 de calorii pe zi pentru bărbați pentru a promova sănătatea inimii.
Faceți-vă propriul ketchup!
Din fericire, a-ți crea propriul ketchup (real) este mai ușor decât cred mulți oameni.
Această rețetă omite piureul de roșii și folosește în schimb roșii proaspete zdrobite, ceea ce vă va permite să reduceți glicemia.
Această rețetă include, de asemenea, oțet de cidru de mere și zahăr din nucă de cocos, care oferă beneficii mari pe care marca Heinz nu le poate oferi.
Zahar de cocos reține mulți nutrienți pe bază de plante, cum ar fi fierul, calciul, zincul, potasiul și antioxidanții.
Oțet de mere Are proprietăți antibacteriene excelente și vă va ajuta să vă simțiți mai plini după ce mâncați.
Există mai multe motive pentru a încorpora aceste două ingrediente în gătit:
- tratează răcelile și gripa
- calmează stomacul iritat
- ajută la slăbit
- luptă împotriva radicalilor liberi
- menține sănătatea pielii, părului și unghiilor
- ajută la corectarea anemiei
- favorizează sănătatea oaselor
- reduce riscul de accident vascular cerebral
- ajută la tratamentul hipertensiunii arteriale
Ketchup adevărat de casă
Vă recomandăm să folosiți un aragaz lent pentru cea mai ușoară și mai sigură pregătire.
Păstrați adevăratul ketchup de casă în frigider și folosiți-l pentru grătare, cartofi prăjiți și ca parte sănătoasă a felurilor dvs. de mâncare preferate.
De ce ai nevoie
- 4 căni roșii decojite, zdrobite
- 1/2 cană de apă
- 2/3 cani zahăr de cocos
- 3/4 cană oțet de mere
- 1 lingurita praf de ceapa
- 1/2 linguriță pudră de usturoi
- 1 și 3/4 lingurițe de sare
- 1/8 linguriță sare de țelină
- 1/8 linguriță pudră de muștar
- 1/4 linguriță piper negru măcinat
- 1 cățel de usturoi
Mod de preparare
1) Se amestecă toate ingredientele într-un aragaz lent mare.
2) Gatiti la temperatura ridicata fara capac pana cand amestecul se ingroasa, amestecand ocazional (aproximativ 1 ora).
3) Se amestecă cu un mixer manual până se omogenizează (aproximativ 30 de secunde).
4) Împingeți ketchupul printr-o sită fină într-un recipient închis pentru a îndepărta semințele.
5) Odată răcit complet, puteți adăuga mai multe condimente după gust.