Jocul este o carne foarte dietetică care îndeplinește toate principiile unei alimentații sănătoase moderne. Carnea de vânat este mult mai puțin grasă decât carnea de vită, mielul și carnea de porc. În plus, este o carne foarte fragedă și delicioasă. Dacă am mânca doar carne de vânat, probabil că nu am avea probleme cu stomacul, diabetul, bolile cardiovasculare, obezitatea și deficitul de fier. Oamenii au consumat vânat de 50.000 de ani, probabil mai mult decât orice alt aliment. De-a lungul anilor, corpul nostru a dezvoltat un metabolism care primește și procesează perfect jocul. Nu în ultimul rând, jocul reprezintă și un anumit lux și prestigiu. În trecut, doar un aristocrat sau un vânător își permiteau jocul. Și chiar și astăzi este considerat un produs foarte rar și îl veți găsi în magazin doar foarte rar. Prețurile noastre, care sunt similare cu prețurile cărnii de vită, permit oamenilor obișnuiți să ajungă la masă, altfel joc foarte rar.
Valoarea nutrițională a vânatului constă în principal în conținutul său scăzut de grăsimi, conținutul ridicat de proteine ușor digerabile și conținutul scăzut de colesterol. Carnea de vânat are un raport adecvat de acizi grași nesaturați și acizi grași saturați, datorită cărora carnea este ușor de digerat. Cel mai mare conținut de acizi grași polinesaturați conține carne de cerb, și anume 68,1%, din care 13,3% sunt acizi grași omega 3. Pentru comparație, cel mai mic conținut de acizi grași polinesaturați conține carne de vită 34,5%, din care 8,9% sunt acizi grași omega 3. Acizii grași omega 3 nesaturați ne protejează eficient de bolile cardiovasculare, previn ateroscleroza și scad colesterolul din sânge. Jocul este, de asemenea, o sursă bogată de minerale și vitamine. Acestea sunt fosfor, potasiu, magneziu, zinc, seleniu și mai ales fier. Fierul este cea mai importantă componentă a cărnii de vânat, oferind în același timp până la 20% din nevoile umane. Din punct de vedere dietetic, conținutul de vitamine B1, B2 și conținutul ridicat de purine și creatină sunt deosebit de importante. Jocul trăiește în sălbăticie, ceea ce are un impact foarte pozitiv asupra minimului de hormoni ai stresului din carne. Prin urmare, carnea de carne de vânat este un produs natural BIO de înaltă calitate.
Ce înseamnă BIO?
Abrevierea BIO are mai multe semnificații. Iar unul dintre ele înseamnă că produsul animal a fost produs în conformitate cu principiile agriculturii ecologice. Principiul principal al agriculturii ecologice este de a reduce la minimum stresul animalelor de-a lungul vieții și suficientă liberă circulație fără restricții. În cazul produselor vegetale, principiul principal nu este utilizarea erbicidelor, pesticidelor și îngrășămintelor.
Din cele de mai sus rezultă că jocul sălbatic este BIO. Jocul are incomparabil mai puțin stres decât animalele captive și, de asemenea, circulație liberă 100% fără restricții pe tot parcursul vieții. Plantele din pădurile noastre nu sunt fertilizate cu îngrășăminte artificiale și, de asemenea, nu sunt pulverizate cu pesticide și erbicide. Potrivit multor bucătari, libertatea și cantitatea de mișcare înseamnă o structură mai bună a fibrelor musculare.
Desigur, nimic nu este 100%, dar dacă ceva este BIO, atunci îl veți găsi cu siguranță în pădure în sălbăticie.