Îți amintești cum mămicile noastre ne tot aminteau să nu mâncăm aluat crud pentru că ne-ar face rău stomacul? La urma urmei, va fi ceva! Dacă degustarea în bucătărie este unul dintre ritualurile tale preferate de Crăciun, este mai bine să aștepți mesele gata.
Citește și: Un pas mai aproape de descoperirea secolului? Un medicament cunoscut de zeci de ani poate distruge celulele canceroase!
Cum este posibil?
Oficiul și-a actualizat liniile directoare după investigarea focarelor de E. coli de anul trecut din Statele Unite, care au fost cauzate de un ingredient esențial de copt. Cu toate acestea, nu trebuie să vă faceți griji, deoarece tortul și biscuiții sunt potriviți pentru consum imediat ce sunt gătite, resp. coapte pentru că gătitul ucide bacteriile.
Leslie Smoot, consilier senior al FDA, a declarat: "Făina provine din cereale care sunt direct din câmp și de obicei nu sunt tratate pentru a ucide bacteriile."
Bacteriile găsite în fecalele animale, poate contamina boabele, care sunt recoltate și măcinate în făină. Deși majoritatea oamenilor știu deja despre pericolele consumului de tort crud deoarece conține ouă crude, ceea ce crește riscul de salmonella, puțini oameni știu despre făină, ceea ce la rândul său crește riscul de E.coli.
Potențial de contaminare cu E. coli
Consilierul FDA Jenny Scott ridică un deget de avertizare și subliniază că această regulă se aplică copiilor. Copiii sunt mai predispuși să pună degetele în aluat crud sau în alt amestec de copt care conține făină.
De asemenea, Agenția pentru Standarde Alimentare din Marea Britanie recomandă ca făina crudă să nu fie consumată.
Purtătorul de cuvânt a spus: „Recomandăm ca oamenii să nu mănânce alimente nepreparate decât dacă instrucțiunile producătorilor spun în mod explicit că este sigur să o facă. Amestecul de tort nu este destinat să fie consumat în această stare și este posibil ca unele ingrediente să nu fie sigure în stare brută. Deși nu suntem conștienți de îngrijorări specifice cu privire la făină, știm că focarele istorice de salmonella și E. coli au fost legate de făina crudă. Prin urmare, nu recomandăm consumul de făină din materie primă gătită sau produse care conțin făină netratată, deoarece există un potențial de contaminare. "
E. coli poate provoca simptome neplăcute, cum ar fi vărsături, diaree, crampe stomacale și febră. Majoritatea oamenilor se recuperează în aproximativ o săptămână, dar poate dura mai mult. În cazurile severe, E.coli poate provoca insuficiență renală, care este cel mai frecvent la copiii sub 5 ani, la pacienții vârstnici și la persoanele cu un sistem imunitar slăbit.
Când gătiți, când manipulați făina, Nu uitați să vă spălați bine mâinile înainte și după utilizare, pentru a preveni transmiterea bacteriilor. Asigurați-vă că fiecare aliment crud are locul său față de celelalte și urmați întotdeauna instrucțiunile de pe produsele de gătit. Nu în ultimul rând, încercați să nu rezistați să gustați prăjiturile înainte de a găti.