La începutul lunii august 2018 a venit un alt raport important. Un amplu studiu epidemiologic și meta-analiză au fost publicate într-una dintre cele mai prestigioase reviste științifice de la The Lancet, care risipesc mitul scăzut de carbohidrați tendințele modei (paleo, keto, Atkins și colab.). A arătat că nu numai prea mulți carbohidrați (în special cei nepotrivi, dulci) ne dăunează sănătății, ci și prea mic.
Recomandările pentru aportul de glucide continuă să se aplice
Acest studiu, co-autor de Walter Willett, profesor de epidemiologie și nutriție la Universitatea Harvard (puteți viziona interviul nostru cu el pe canalul nostru de pe YouTube), este unul dintre cea mai mare din istorie. Cercetătorii au examinat datele din chestionarele nutriționale timp de 25 de ani de la mai mult de 15.400 de persoane din Statele Unite.
Au descoperit că aport insuficient de carbohidrați Mai puțin de 40% din aportul caloric total, precum și și aportul excesiv de carbohidrați - mai mult de 70% din aportul caloric total este asociat cu mortalitate mai mare, în timp ce aderă la venitul recomandat de 50-55%, cercetătorii au observat cea mai mică mortalitate - aceste persoane au trăit în medie cu până la 4 ani mai mult decât ambele grupuri de extreme.
Constatările au fost confirmate și de o meta-analiză
Ulterior, rezultatele studiului lor au fost analizate amănunțit, împreună cu rezultatele altor 8 studii multinaționale, folosind meta-analiza, care este considerată în știință cel mai precis mod de evaluare a datelor. Rezultatele lor au fost confirmate, chiar dacă analiza a inclus date de la peste 432.100 de persoane care trăiesc în America de Nord, Europa și Asia.. Dar descoperirea pe care oamenii de știință o spun că este cea mai importantă este aceea nu doar cantitatea de carbohidrați în dieta noastră afectează speranța medie de viață, dar și asta, din ce sursă provin grăsimile și proteinele, pe care le consumăm.
Nu are un conținut scăzut de carbohidrați, ci un conținut scăzut de carbohidrați
Dietele cu conținut scăzut de carbohidrați, în care glucidele sunt reduse semnificativ în dietă și înlocuite cu proteine și/sau grăsimi, sunt încă populare în efortul de a slăbi rapid. Cu toate acestea, se dovedește că dacă oamenii consumă mai multe proteine și grăsimi animale în loc de carbohidrați - așa cum se face cel mai adesea sub influența dietelor actuale de modă, are un impact negativ asupra sănătății noastre și reducem în mod demonstrabil speranța de viață și calitatea. Dimpotrivă, dacă aportul de carbohidrați (în special cel nepotrivit, dulce) din dietă este ușor limitat și înlocuit cu proteine și grăsimi din resurse vegetale, are un efect pozitiv asupra sănătății noastre.
„Prea mult sau prea puțini carbohidrați ne pot dăuna. Dar ceea ce are un impact și mai mare este că, din ce sursă proteinele, grăsimile și carbohidrații din care consumăm provin ”, adaugă profesorul Walter Willett.
Cum este cu noi?
Observăm pentru majoritatea clienților noștri aport insuficient de glucide adecvate în detrimentul grăsimilor și în special proteinelor, care provin mai ales din surse animale. Știm că un astfel de model de dietă nu este potrivit pentru sănătatea noastră, lucru confirmat din nou și fără echivoc de studiul menționat mai sus. Prin urmare, aportul insuficient de carbohidrați adecvați este asociat în special cu aportul insuficient fibră si ceva minerale, în special crom și seleniu, precum și vitamine grupa B. Alimentele integrale sunt, de asemenea, o sursă de multe benefice fitochimicale de exemplu. acizi fenolici și altele asemenea.
Recomandări AKV
- bucură-te dieta variata fără extreme inutile și fără dietă
- asigurați-vă că aveți venituri suficiente complex carbohidrați și consumă o porție cereale integrale cereale ca parte a fiecărei mese principale ▪ tipuri adecvate de cereale: grâu, spelta, orez natural, ovăz, orz, secară, porumb, quinoa etc.
- Nu iti face griji produse de patiserie și pâine, dar alegeți ceea ce este mai bun și cel mai important cereale integrale! ▪ selectarea pâinii/produselor de patiserie conform articolului de pe site-ul nostru web - Cum să alegem pâinea și produsele de patiserie?
- în mod regulat, de preferință zilnic, includeți în dieta dumneavoastră leguminoase și produse din acestea (tofu, tartine de leguminoase, supe de leguminoase etc.)
- asigurați-vă că aveți venituri suficiente grăsimi sigure (ulei de măsline, ulei de in, ulei de rapiță, natural nuci de toate felurile, avocado etc.), preferă sursele de grăsime vegetală decât grăsimile animale ▪ consumați zilnic nuci (nesărate, neprăjite și neîndulcite) în cantitate de aproximativ 30 g (= 1 mână completă sau 2 linguri)
- asigurați-vă că aveți venituri suficiente fructe si legume într-o cantitate de cel puțin 100 g/10 kg greutate, dintre care majoritatea, adică aproximativ 2/3, trebuie să fie legume
sursă: Sara B Seidelmann, Brian Claggett, Susan Cheng, Mir Henglin, Amil Shah, Lyn M Steffen, Aaron R Folsom, Eric B Rimm, Walter C Willett, Scott D Solomon. Aportul și mortalitatea în carbohidrați din dietă: un studiu prospectiv de cohortă și meta-analiză. The Lancet Public Health, 2018; DOI: 10.1016/S2468-2667 (18) 30135-X
Ea a lucrat: Ivana Kachutova, MSc, Dr. Igor Bukovský
Publicat: 4.9.2018