Aceștia se concentrează în principal pe creșterea Šanská, rasa caprei albe și pe producția de lapte. O parte integrantă a companiei este, de asemenea, prelucrarea laptelui de capră, uscarea acestuia și a produselor din lapte de capră. Au propriul uscător, în care prelucrează lapte de capră crud, pe care îl prelucrează apoi în produsele lor CAPRAMILK.
Agricultura ecologică este o fermă cu o atitudine pozitivă față de animale, sol, plante și natură în general. Totul fără utilizarea îngrășămintelor, substanțelor chimice, spray-urilor și hormonilor. Este un mod foarte avansat de cultivare, care se bazează pe experiența milenară a strămoșilor noștri. Ține cont de ciclurile naturale și, în funcție de acestea, permite producerea de produse și alimente de înaltă calitate.
Cum se procesează laptele de capră
În 2002, a fost pus în funcțiune o lactată recent construită - un uscător de lapte de capră și de vacă, în care își procesează propria producție de lapte de capră. În 2003, unității i s-a dat numărul veterinar al fabricii de export, ceea ce înseamnă că produsele produse în această unitate îndeplinesc condițiile pentru introducerea pe piață și exportul către statele membre și Uniunea Europeană.
Laptele crud de capră primit este tratat termic, pasteurizat și canalizat în partea uscată a instalației pentru prelucrare ulterioară - uscător cu pulverizare RS 50. Pe parcursul întregului proces de prelucrare a laptelui, de la furnizare la produsul final, este prelucrat într-un sistem de conducte închis, fără contact cu mediul exterior, care este aer și personal. Respectarea disciplinei tehnologice previne pe deplin contaminarea microbiană și fizică a laptelui procesat. În același timp, în domeniul calității, se aplică sistemul HACCP (Puncte critice de control al analizei pericolelor), care asigură calitatea produselor în timpul procesului de producție. puncte critice în timpul producției. Acest sistem de calitate este un standard care se aplică în producția de alimente și alimente organice.