Acum câteva zile am vizitat o expoziție foarte interesantă despre mâncare, care are loc în Schloss Hofe din apropiere și puțin mai departe în castelul Niederweiden. Cu toate acestea, fiecare dintre ei înțelege conceptul de mâncare puțin diferit.

După cum sugerează și numele expoziției, sensul este ambiguu. Ascunde o opinie nu numai despre ceea ce este lumea, ci și despre ceea ce această lume consumă. Cum arătau mâncarea noastră odată, cum arată acum și cum ar putea arăta în viitor. Și nu numai mâncare, ci tot ce ține de aceasta. Expoziția are o vechime de trei ani, în fiecare an va aborda o problemă diferită legată de plăcile noastre. În următorii trei ani, veți afla cât de colorată și interesantă este lumea alimentelor datorită acestei expoziții unice. Anul acesta începe toată „trilogia”, așa că, dacă ești călugăr și îți plac lucrurile bine, acesta este momentul perfect pentru a o vizita. În primul an curent, expoziția este subtitrată De la pământ la masă. Așadar, după cum puteți ghici, expoziția vă va duce un drum lung de la cultivare și recoltare la prelucrarea industrială și internă a alimentelor cultivate.

astfel încât

Avertizare: Este interzis să faceți fotografii în Schloss Hof, deci fotografiile sunt doar din mediul în care ar putea fi realizate fotografiile. Nu am vrut să încălc drepturile de autor ale expozanților.

Dacă sunteți îngrijorat de bariera lingvistică, nu trebuie să vă faceți griji. Expoziția este trilingvă. Nu numai ghidurile, ci și toate textele de pe panouri și din broșuri sunt în slovacă, engleză și germană. Dacă vă gândiți dacă această expoziție ar fi potrivită și pentru copii, atunci vă spun DA clar. Credeți că copiii (și adulții) vor învăța multe aici, pe lângă o formă foarte plăcută, „nedureroasă”. Dar hai să o facem treptat ...

Ce vă așteaptă la această expoziție?

Pe lângă frumosul mediu baroc, datorită acestei expoziții interactive veți afla multe despre mâncare. Cred că nu toate lucrurile vor fi noi pentru tine, dar la unele merită să te gândești. Ceea ce obținem pe o farfurie provine în mare parte de la sol. Chiar și carnea este strâns legată de pământ, deoarece vitele pășunesc pe pășuni, păsările curg în curte, purceii consumă cartofi ... Deci cel puțin așa ar trebui să arate, acestea sunt ideile noastre din copilărie. În plus față de metodele naturale de cultivare, omul a început să crească și producția artificial - au început să fie folosite îngrășăminte artificiale sau manipularea genelor. În fața castelului în sine, te așteaptă un cub, prin care este necesar să treci printr-un tunel. Aici te uiți în adâncurile pământului.

Trecerea de la vânătoare și recoltare la agricultură a marcat începutul producției noastre alimentare astăzi. Omul a început să ajusteze ceea ce a crescut și a păstrat, a început să folosească focul, gheața, fermentația sau măcinarea. Știați că fermentația este o metodă de depozitare a alimentelor veche de o mie de ani? Numai datorită acesteia există astăzi mâncăruri și băuturi tipice (varză fermentată, produse lactate, bere, vin sau sos de pește). Drojdiile și ciupercile în timpul fermentației schimbă mediul în care se află în avantajul lor, creând astfel un mediu acid care este inacceptabil pentru microorganisme. Drept urmare, alimentele nu numai că își păstrează termenul de valabilitate, dar sunt, de asemenea, benefice pentru sănătatea noastră și unice ca gust.

Un alt mod de stocare, de exemplu, a laptelui este pasteurizarea. Datorită „termometrului” interactiv, veți afla cum laptele crud devine lapte proaspăt sau de lungă durată. Veți vedea cum se va schimba conținutul ingredientelor, cu cât este mai încălzit, cu atât mai puține microorganisme, dar și vitaminele care se găsesc în el. Această activitate îi va distra nu numai pe copii ...

De asemenea, puteți găsi pești la expoziție, chiar dacă nu au legătură directă cu solul. Un proces interesant este producerea degetelor de pește. Cum au apărut degetele de pește populare, dar și al naibii de pește? Cum a ajuns peștele de la mare la noi? Pe panourile expoziționale veți găsi o ilustrație grafică - mai întâi vagoanele, care erau echipate cu cabine de congelare, au fost îmbunătățite, astfel încât mărfurile înghețate să poată fi transportate pe trasee mai lungi. Tehnicile de pescuit au fost îmbunătățite, plasele au fost îmbunătățite și numărul de pești capturați a crescut. Cu ajutorul containerelor mari de congelare, pescarii ar putea îngheța peștele pe mare. Apoi a venit războiul și soldații au trebuit să furnizeze alimente durabile și produse finite. Ca urmare a războiului, a existat o penurie de carne, astfel încât oamenii au căutat o alternativă la obținerea de proteine ​​- pește. După război, totul s-a schimbat. Femeile, foste gospodine, a căror sarcină principală era să aibă grijă de gospodărie și gâturile flămânde, trebuiau să înceapă să lucreze, astfel încât produsele finite și conservele au devenit din ce în ce mai populare. Peștele a fost vândut în blocuri neinteresante de mari la vremea respectivă, așa că nu au fost vândute. Așadar, degetele de pește de astăzi au fost inventate, pește dezosat și curățat învelit în trei pachete, așa cum le știm astăzi.

Iti place ciocolata? Și v-ați întrebat vreodată cât de mult din suma plătită este de fapt destinată producătorilor de cacao? La expoziție, veți găsi o bară de ciocolată împărțită în funcție de procentajul consumat de articolul de la boabele de cacao la masa noastră. Voi dezvălui doar că producătorul de cacao, adică cel fără de care nu ar exista ciocolată, primește doar 6,6% din suma pentru care cumpărăm ciocolată. Restul îl plătim procesatorilor (7,6%), producătorilor (35,2%), transportului (6,3%) sau retailului (44,2%) ... Este similar cu cafeaua.