Știți cu adevărat despre ce este vorba despre o dietă pe bază de plante? Dacă cunoașteți regulile de bază, nu vă va fi dor de carne.
Majoritatea oamenilor, atunci când iau în considerare o dietă pe bază de plante, își imaginează doar fructe și legume, dar și fasole și cereale. Ierburile și condimentele folosite la prepararea și condimentarea alimentelor sunt, de asemenea, plante. „Dacă aruncați o privire asupra alimentelor pe care le consumați în timpul zilei, este posibil să consumați deja mai multe alimente pe bază de plante decât credeți”, spune nutriționista Susan Bowerman.
Consumul crescut de alimente vegetale aduce cu sine mai multe beneficii deja binecunoscute. Alimentele vegetale sunt nutritive, ceea ce înseamnă că furnizează o mulțime de substanțe nutritive la o încărcare calorică relativ mai mică. Fructele, legumele, fasolea și cerealele integrale sunt o sursă excelentă de vitamine, minerale și fitonutrienți și, în același timp, nu conțin colesterol. Majoritatea acestor alimente conțin, de asemenea, suficiente fibre pentru a ajuta tractul digestiv să proceseze alimentele.
Micut
Proteinele, carbohidrații și grăsimile formează „cele trei mari” ale nutriției. Ai nevoie de toate în proporțiile potrivite pentru ca organismul să funcționeze așa cum ar trebui și ai nevoie și de substanțe nutritive sub formă de vitamine și minerale. Diverse alimente vegetale furnizează aceste substanțe nutritive organismului împreună cu fitonutrienții, care sunt compuși naturali în alimentele vegetale care contribuie la sănătatea umană.
Cu toate acestea, majoritatea alimentelor, de la plante la animale, nu se încadrează strict în categoria proteinelor, carbohidraților sau grăsimilor, deși suntem obișnuiți să ne gândim la alimente. De exemplu, majoritatea caloriilor din alimentele din cereale integrale sunt carbohidrați, motiv pentru care puteți privi orezul brun ca un carbohidrat. Dar alimentele din cereale integrale sunt, de asemenea, o sursă de proteine și conțin, de asemenea, cantități mici de grăsimi. Unii oameni consideră nucile ca o sursă de proteine, care sunt, dar conțin și o cantitate semnificativă de grăsimi, precum și fibre.