Articolul expertului medical
Dieta pentru boli de ficat se bazează pe regula „3-F”, care exclude alimentele grase, prăjite și galbene.
Funcția principală a ficatului este de a curăța corpul de substanțe toxice și toxice care pătrund cu alimentele. Tratamentul pe termen lung cu antibiotice, abuzul de alcool, gula, predominarea alimentelor grase și afumate - toate slăbesc „bariera de protecție”.
Adesea, boala hepatică apare într-o formă latentă, mascată de mulți ani, manifestată doar prin pigmentare pe pielea feței sau dificultăți în hipocondria adecvată. Răceala, stresul, infecțiile sunt infecții care provoacă insuficiență hepatică.
Tratamentul bolilor hepatice (hepatită, ciroză, colecistită etc.) este un proces solicitant care folosește medicamente analgezice, antiinflamatoare, colagogice. Succesul tratamentului depinde în mare măsură de dietă, de restabilirea funcției hepatice și, de asemenea, de normalizarea metabolismului. În cazul bolilor hepatice, pofta de mâncare suferă adesea, astfel încât alimentele trebuie asimilate cu ușurință și în același timp gustoase. Dieta zilnică se bazează pe principiile:
- locul principal este proteina ușor digerabilă - până la 150 g (animale și legume în proporții egale);
- alimente cu carbohidrați - nu mai mult de 450 g, dacă pacientul este supraponderal, conținutul cantitativ de carbohidrați va fi redus;
- procentul de alimente grase este determinat în mod individual pentru a îmbunătăți efluentul biliar, a crește consumul de grăsimi vegetale;
- pentru a reduce povara ficatului, produsele trebuie șterse, fierte, bine tocate;
- nutriție parțială bogată în fibre;
- maxim 7 - 10 g de sare permis;
- ar trebui să bea 1,5-2 litri de apă pe zi;
- bucatar recomandat pentru un cuplu, gatit sau copt.
[1], [2], [3], [4], [5]
Care este dieta pentru boli de ficat?
Dieta se face în funcție de tipul de patologie hepatică, de caracteristicile individuale ale corpului. De exemplu, este atribuit unei astfel de diete: dimineața pe stomacul gol de vodcă cu două linguri de ulei de măsline extravirgin și jumătate de oră să mănânci fulgi de ovăz cu semințe de in (gătite în apă fără sare). Înainte de cină (10 minute), beți un pahar de apă cu jumătate de lămâie lichidă. Acest tip de curățare ajută la îmbunătățirea drenajului biliar, îmbunătățește funcția ficatului. Cu toate acestea, această dietă pentru afecțiuni hepatice poate fi contraindicată dacă aciditatea sucului gastric crește. Prin urmare, nu vă puteți vindeca și vă puteți baza pe sfaturile medicinii alternative.
Nutriția este selectată pentru fiecare patologie specifică împreună cu regimul principal de tratament, dar există reguli generale de nutriție:
- carne/pește - fără grăsimi, de preferință gătite într-un cazan dublu;
- lapte și produse lactate - brânza de vaci cu un procent mic de grăsimi este permisă fără restricții, smântâna și smântâna sunt luate din dietă. Ryazhenka - brânzeturi nedorite, precum și ascuțite, topite;
- produse de panificație - din soiuri grosiere de făină, este mai bine să înghiți biscuiți sau blănuri. Pentru coacere, coacere, prăjiturile ar trebui să uite o vreme de prăjituri;
- Primul fel de mâncare este supele de legume cu cereale. Puteți avea un borș vegetarian (fără grăsimi, la cuptor etc.). Bulionele de carne și ciuperci nu trebuie fierte;
- legume/legume - sunt permise cu excepția roșiilor, ridichi și ridichi. Nu puteți avea ceapă, suc, spanac și usturoi;
- ouă - doar veveriță sau omletă fierte din ele. Ouăle sunt complet permise, dar nu mai mult de două săptămâni pe săptămână.
Lista produselor trebuie ajustată de medicul curant și rețineți că dieta este o parte integrantă a tratamentului eficient.
Dieta 5 cu afecțiuni hepatice
Dietoterapia este recomandată pentru a activa performanța coleretică, pentru a reduce sarcina asupra ficatului, pentru a determina funcția căilor biliare, dacă nu există boli gastro-intestinale.
Dieta nr. 5 este prescris:
- atunci când se recuperează din stadiile acute de colecistită și hepatită;
- în perioada de reabilitare după ciroză fără insuficiență hepatică;
- pentru a normaliza funcția hepatică, cu excepția formei acute de colelitiază, afecțiuni acute datorate hepatitei cronice și colecistitei.
Dieta 5 pentru afecțiuni hepatice este, de asemenea, recomandată pentru disfuncțiile pancreatice și ale vezicii biliare:
Carne gătită (eventual prăjită) și slabă de vită, vițel, iepure, miel, carne de pui și curcan fără piele; când cotletele fierte folosesc până la 2 albușuri
Carne grasă, inclusiv gâște, rațe; excludeți semifabricatele și produsele secundare
Se acordă preferință ciumei cu conținut scăzut de grăsime, râului, fiert/fiert, cu acordul medicului curant, puteți evita sau sigila în folie
Carne afumată, pește sărat și gras, conserve de carne, caviar
Maximum un gălbenuș pe zi; preferabil un ou pe bază de proteine măcinat sau un ou fiert moale
Ouă amestecate, fierte tare
Legume sau supă cu cereale, majoritatea vegetarienilor, piure de cartofi și produse lactate, precum și fructe reci
Primele feluri de mâncare pe bulionuri de carne, pește, ciuperci; okroshka, borș verde
Din legume proaspete, fierte, aromate cu ulei vegetal;
pe bază de fructe de mare, pește/carne gătită
Cu pansament picant, picant, gras
Produse de patiserie la cuptor, biscuiți;
sunt preferate produsele din făină integrală de grâu
Chifle, coji, prăjituri prăjite
Făină de ovăz, hrișcă, orez brun; paste durum
Smalts terci cu friptură
Lapte degresat/cu conținut scăzut de grăsimi, chefir, iaurt, smântână, brânză de vaci (prăjituri, brânzeturi, budinci etc.); brânzeturi moi cu conținut scăzut de grăsimi
Alimente grase (mai mult de 6%)
Legume/fructe/fructe de padure
În formă crudă, coaptă, gătită; gustări de mărar, pătrunjel; fructe uscate, cu excepția fructelor acre
Trebuie evitată utilizarea sucului, ridichi, ridiche, ceapă verde, usturoi, spanac, fasole, ciuperci, legume/fructe murate.
Limitați consumul de miere, zahăr (este mai bine să utilizați înlocuitori de zahăr), unt și deserturi de fasole degresate, jeleuri, spume, compot
produse din ciocolată, deserturi grase, înghețată, clătite, prăjituri, plăcinte, plăcinte
Pe bază de smântână cu conținut scăzut de grăsimi, lapte, legume;
scorțișoară, vanilie
Hrean, muștar, condimente
Măsline, in și alte origini vegetale, unt în cantități limitate
Bacon, ulei, unt topit
Ceai negru verde, alb, pe bază de plante, slab, cafea, puteți adăuga lapte după gust; sucuri de legume și fructe, bulion de trandafir sălbatic
Sifon, cacao, cafea naturală
În stadiul acut al problemelor cu ficatul și vezica biliară, în special împotriva pancreatitei/gastritei, alimentele trebuie șterse, gătite într-un cazan dublu sau gătite. Legumele/fructele crude și pâinea neagră sunt interzise în timpul mesei.
Cu probleme zhelchekamennyh exclude complet dulciurile, iar mâncarea este gătită în cazane duble, fierte sau folosiți un cuptor și o folie (coacerea cărnii ar trebui să fie după gătit). În cazul bolilor hepatice, dieta necesită, în acest caz, monitorizarea temperaturii consumului de alimente, care nu trebuie să depășească 60 o C și să fie mai mică de 15 o C.
[6], [7], [8], [9], [10]
Dieta în caz de boală hepatică: rețete pentru fiecare zi
Nutriția dietetică a unui pacient cu diferite afecțiuni patologice ale ficatului este necesară pentru:
- reducerea sarcinii asupra corpului bolnav;
- îndepărtarea elementelor toxice și dăunătoare conținute în ficat;
- optimizarea secreției biliare și normalizarea funcției căilor biliare.
În funcție de tipul de patologie, se alege metoda de procesare a alimentelor, uneori singura metodă posibilă este gătitul cu aburi. Baza dietei sunt: fructe și legume proaspete, cereale, supe vegetariene, borș, precum și supe cu lapte.
În ciuda interdicțiilor și restricțiilor stricte, dieta unui pacient cu ficat patologic este echilibrată și plină. Dieta în rețetele bolilor hepatice:
Majoritatea alimentelor obișnuite se pot adapta la dietă, pot urma recomandări medicale și pot evita alimentele interzise.
[11], [12], [13], [14]
Dieta cu boli de ficat: un meniu pentru toată lumea
Durata terapiei dietetice este discutată individual. Unii pacienți urmează o dietă de câțiva ani și, în unele cazuri, trebuie întotdeauna să evite alimentele grase și prăjite.
Meniu dietă cu afecțiuni hepatice:
- mic dejun recomandat - brânza de vaci este slabă cu smântână, budincă de brânză de vaci, fulgi de ovăz, ceai (poate fi muls);
- al doilea fel de mâncare este carnea gătită în apă sau abur, fulgi de ovăz, o felie de pâine și suc; uneori este suficient un măr copt;
- cina - supa vegetariana cu ulei vegetal, pui sau vita cu orez, dovlecei inabusiti, compot de fructe uscate sau mere;
- a doua cină - dogrose sub formă de bulion;
- pentru cină - piure de cartofi cu pește fiert/gătit, brânză de vaci, ceai cu lămâie/lapte;
- pe un vis care vine - 200 ml de chefir.
Cantitatea zilnică de pâine (de preferință ieri din făină aspră, biscuiți) - nu mai mult de 200 de grame, zahăr - până la 70 de grame.
[15], [16], [17], [18], [19]
Nutriție terapeutică pentru afecțiuni hepatice
Bolile ficatului și ale vezicii biliare se dezvoltă ca urmare a consumului excesiv de alcool din cauza bolilor infecțioase acute, a malnutriției și analfabetismului din cauza patologiilor genetice și a problemelor metabolice.
Nutriția terapeutică pentru boala ficatului și a tractului biliar depinde de stadiul bolii și de starea pacientului. Tratamentul dietetic include recomandări generale:
- ar trebui îmbogățit cu numărul necesar de proteine digerabile;
- standardul de carbohidrați este ales pe baza greutății corporale (supraponderalitatea este un motiv pentru reducerea carbohidraților);
- cantitatea de grăsime se calculează individual. În unele țări, se obține un efect coleretic. Pentru a preveni constipația, se recomandă creșterea aportului de uleiuri vegetale;
- Sunt preferate produsele șterse și tocate gătite în apă sau fierte la abur;
- Mâncarea se bazează pe o fibră dietetică;
- este important să se monitorizeze adecvarea multivitaminică a corpului pacientului;
- mesele frecvente în doze mici au un efect pozitiv asupra absorbției și digestiei alimentelor.
În cazul bolilor hepatice, regimul alimentar exclude alimentele excesiv de calde sau reci. Înghețata, apa cu gheață și altele asemenea pot provoca crampe, durere și chiar colici hepatice.