Mâncarea joacă un rol din ce în ce mai important în viața noastră și ne gândim din ce în ce mai mult la ceea ce includem în meniul nostru. Poate că nu mai este un secret că mâncarea ne afectează semnificativ sănătatea și, de asemenea, energia pe care o simțim în timpul zilei.
Alimentele necorespunzătoare și grele provoacă oboseală și multe probleme de sănătate care se pot manifesta după consumul lor regulat. Există deja o serie de diete pe piață care au susținătorii și adversarii lor, dar în realitate nu știm niciodată dacă o anumită dietă este potrivită pentru sănătatea noastră și dacă ne va ajuta nu numai să slăbim, ci și să ne simțim mai bine. Dieta paleo, care ar trebui să fie o referință la dieta strămoșilor noștri, provoacă o mare agitație printre nutriționiști.
Sistemul digestiv al omului modern încă nu este adaptat la toate inovațiile lumii moderne pe care le găsim în lanțurile de retail - produse de patiserie, băuturi îndulcite sau alte feluri de mâncare pline de zaharuri și culori artificiale. Suntem încă cei mai potriviți pentru a digera carnea, rădăcinile, nucile și un minim de carbohidrați.
Fie că recunoaștem evoluția, fie că ne prefacem că sunt neadevărate, rămâne adevărul că strămoșii noștri care trăiau în vastele savane au supraviețuit vânătorii și culegerii. Au vânat animale sălbatice și au recoltat fructe, rădăcini, tuberculi și uneori insecte, care erau o sursă importantă de proteine, deoarece carnea nu era la ordinea zilei în vechile comunități.
Dieta Paleo se bazează exact pe principiile sănătății vechi. Rolul principal îl joacă grăsimile, o porțiune echilibrată de proteine și un conținut redus de carbohidrați. Este adevărat că meniul bazat pe dieta paleo conține un minim de pâine și produse procesate care ar putea împovăra organismul. Fie că alegem să credem dieta paleo sau nu, este sigur că frigiderele noastre sunt acum pline de alimente care conțin o proporție ridicată de carbohidrați care ne împovără corpul. Alocarea uriașă de carbohidrați are o problemă pentru procesarea organismului și, prin urmare, stă la baza apariției unor boli ale civilizației, cum ar fi diabetul sau obezitatea.