Până la o diferență de greutate de 14 kilograme poate fi între o femeie medie înaltă care mănâncă o dietă normală și o vegană. Pierderea în greutate este în favoarea unui grup care mănâncă exclusiv alimente pe bază de plante și, de asemenea, evită să mănânce produse de origine animală. Radek Látal de la Slovacia Vegan Society vorbește despre impactul acestui stil de viață asupra pierderii în greutate, frumuseții pielii, a părului sau a unghiilor într-un interviu pentru Pravda.
Cum am defini veganismul și care alimente nu aparțin acestui tip de dietă?
Veganii se străduiesc să evite pe cât posibil suferința animalelor. Acest lucru se aplică în mod logic în special direct produselor de origine animală, cum ar fi carnea și blănurile, pentru care animalul trebuie să moară. Cu toate acestea, veganii aruncă, de exemplu, laptele, ouăle și mierea, unde gradul de suferință al animalului nu mai este destul de evident la prima vedere. Depunerea ouălor sau laptele de muls poate să nu pară în sine un proces inuman, dar în ambele cazuri animalele ajung într-un abator.
Care este atitudinea față de consumul de miere?
În cazul mierii, situația este și mai puțin evidentă, dar chiar și aici albinele mor în timpul manipulării, iar mierea, care conține substanțe nutritive importante pentru albine, este înlocuită cu o soluție de zahăr. Cu toate acestea, veganismul în această direcție nu ține neapărat de perfecțiune, este mai mult o călătorie decât un scop și fiecare persoană poate încerca întotdeauna să fie puțin mai aproape de acest ideal decât ziua precedentă.
Ce efect are alegerea unei astfel de diete asupra sănătății umane în general și cum afectează calitatea vieții unei femei?
Dieta vegană este în mod clar potrivită pentru fiecare persoană, lucru confirmat de o serie de organizații medicale și nutriționale. Este interesant faptul că marea majoritate a populației vegane (aproximativ 79%) sunt femei vegane. Și este numai bun pentru sănătatea femeilor. Potrivit cercetărilor, veganii prezintă un risc mai scăzut de cancer de sân, diabet de tip 2 și, mai ales, de boli cardiovasculare, ceea ce pune femeile la un risc și mai mare. Desigur, este important să consumați o dietă variată, care să conțină fructe, legume, leguminoase, cereale integrale, nuci și semințe. Fiecare vegan ar trebui, de asemenea, să completeze cu vitamina B12, care este deficitară în dieta vegană. Pe de altă parte, o dietă vegană este mai bogată decât, de exemplu, acidul folic, vitamina C și magneziu comparativ cu o dietă obișnuită.
Veganismul are, de asemenea, un efect pozitiv asupra frumuseții unei femei, starea unghiilor, părului, pielii etc. și ce substanțe nutritive sunt semnate sub acesta?
Calitatea unghiilor, a părului și a pielii este afectată de nutriția în ansamblu, dar și de unele dintre componentele sale specifice, cum ar fi zincul și vitamina C. Ambii nutrienți nu sunt o problemă de obținut pe o dietă vegană. Zincul este cel mai răspândit în leguminoase și cereale integrale, iar vitamina C, care contribuie la sinteza colagenului, se găsește desigur în fructe și legume. Putem obține toți nutrienții esențiali din dieta obișnuită și vegană. Cu toate acestea, acolo unde nutriția vegană are un mare potențial este protejarea pielii de îmbătrânire, riduri și prevenirea acneei. Pielea este cel mai mare organ al corpului nostru și în același timp în contact cu mediul extern. Lumina soarelui, aerul poluat și alte influențe ale mediului contribuie la deteriorarea oxidativă a celulelor pielii, la îmbătrânirea acesteia și la formarea ridurilor.
În medie, o dietă vegană este mai bogată în fructe și legume decât o dietă obișnuită. Modul în care fructele și legumele protejează pielea?
Fructele și legumele au efecte antiinflamatoare semnificative și un conținut ridicat de antioxidanți, ceea ce ne ajută să ne protejăm pielea de efectele negative ale mediului. Datorită faptului că dieta vegană nu conține colesterol, semnificativ mai puțini acizi grași saturați și are efecte antiinflamatorii, contribuie și la sănătatea vaselor noastre de sânge. Acest lucru este important nu numai pentru prevenirea bolilor cardiovasculare, ci și pentru o bună alimentare cu sânge a pielii, care aduce substanțele nutritive necesare și, dimpotrivă, elimină substanțele nocive. Un alt mare beneficiu este că dieta vegană nu conține produse lactate, ceea ce poate crește riscul de acnee.
La ce să fii atent în veganism. Există unele tipuri de micronutrienți care nu pot fi obținuți dintr-o dietă pur vegetală?
Ca orice dietă, mâncarea vegană are propriile sale specificități. Cea mai importantă este vitamina B12, care nu apare în mod natural în alimentele vegetale. Vitamina B12 este de origine bacteriană. Este practic omniprezent în natură, se găsește frecvent în sol, râuri și lacuri, de unde este obținut de animale și, de asemenea, de rudele noastre sălbatice. Ori de câte ori un animal bea apă dintr-un râu sau mănâncă o plantă cu resturi de sol, primește o doză de vitamina B12. Cu toate acestea, aceste resurse nu mai sunt disponibile în mediul nostru igienic și, chiar dacă alimentele de origine animală conțin cantități mici de vitamina B12, până la o treime din populația noastră suferă de deficiențe. Prin urmare, este important să completați întotdeauna această vitamină pe o dietă vegană.
Tratamentul termic este adesea menționat și în veganism. Ce tipuri de tratament termic sunt permise în veganism?
Veganismul ca filozofie nu abordează cu adevărat tratamentul termic, iar printre mesele vegane găsim leguminoase și burgeri bogat gătite, precum și salate colorate și sănătoase. Așa-numita dietă crudă sau crudă a luat naștere independent de filosofia vegană și, deși nu conține alimente de origine animală prin natura sa, nu este sinonimă cu veganismul. Mâncarea vegană, pe de altă parte, este foarte variată și variată și vă recomand cu drag să vizitați diverse restaurante vegane pentru inspirație.
Este posibil să mănânci vegan în timpul sarcinii, respectiv. este recomandabil ca și copiii să aibă o dietă vegană?
Dieta vegană este potrivită pentru toate etapele vieții unei persoane, inclusiv copilăria, sarcina și alăptarea, pentru adolescenți și chiar la bătrânețe. Academia Americană de Nutriție și Dietetică și Asociația Dieteticienilor Canadieni, de exemplu, sunt de acord asupra acestui lucru. În timp ce respectă regulile de bază ale dietei vegane, acesta oferă toți nutrienții esențiali și poate aduce, de asemenea, beneficii semnificative pentru sănătate. Sarcina, alăptarea și copilăria sunt perioade critice în ceea ce privește nutriția și necesită o atenție sporită cu fiecare dietă. Mai presus de toate, în dieta vegană, este foarte important să ne asigurăm că mamele și copiii au un aport adecvat de vitamina B12 și, precum și pe o dietă normală, vitamina D. Am produs o broșură pentru părinți despre aceste perioade sensibile de life, care este disponibil gratuit la descărcare pe site-ul Societății Slovace Vegane.
Ce zici de veganism și pierderea în greutate, menținerea în greutate?
În acest domeniu, dieta vegană are beneficii foarte semnificative, ceea ce, pe lângă experiența indivizilor, este demonstrat și de studiile științifice. În cel mai mare studiu care a comparat indicele de masă corporală (IMC) în diferite grupuri de diete ale populației americane, veganii au fost singurii cu un IMC normal. Oamenii obișnuiți și chiar vegetarieni erau deja supraponderali. Diferența dintre IMC-ul dietelor obișnuite și al veganilor a fost o diferență de 5,2 puncte IMC, care, de exemplu, ar corespunde cu 14 kilograme pentru o femeie medie înaltă. Unul dintre motivele acestui beneficiu este că alimentele vegetale sunt, în medie, mai puțin calorice, iar veganii pot menține mai ușor o greutate corporală sănătoasă.