O vedere a mâncării vegetariene
Vegetarianismul este un stil de viață orientat spre diete pe bază de plante. Există mai multe diferențe în lume
forme de vegetarianism, și anume: lacto-vegetarianism, lactovegetarianism, ovovegetarianism, veganism,
Fruturanism, semi-vegetarianism, fiecare dintre acești termeni este axat pe altceva, fie doar pe plantă
alimente, sau numai lapte, sau sunt limitate la alimente care nu sunt gătite în mod fundamental ...
Dezavantaje:
Dieta strict vegetariană poate lipsi în principal de vitamine:
D * care se găsește și în alimentele de origine animală,
B12 * principala sa sursă este în principal furaje pentru animale, și anume carne, lapte și produse lactate, ouă
Fe * fierul în dieta plantelor se găsește Fe3 +, dar în organism Fe 2+ este mai utilizabil, stocarea acestuia
în organism accelerează vit. Cu toate acestea, C este încetinit de acidul fitic, care face parte dintr-o dietă vegetariană
Ca * calciu Multe legume conțin inhibitori care împiedică absorbția acestuia în organism, ca deja
acid fitic menționat (tărâțe, nuci, soia, porumb (și acid oxalic (cacao, spanac, rubarbă)
Dieta vegetariană Zn * zinc conține mai puțin zinc
Acizi grași polinesaturați N3 *, conținutul lor este în principal în ulei de pește
Cu toate acestea, o dietă vegetariană pregătită corespunzător poate fi benefică pentru sănătate, suficientă din punct de vedere nutrițional și poate
fi, de asemenea, prevenirea bolilor.
Cunoștințe științifice actuale privind nutrienții vegetarieni cheie: proteine, fier, zinc, calciu,
vitamina D, riboflavină, vit. B 12, vit. A, n-3 acizi grași și iod. Mâncare vegetariană, inclusiv
vegan, poate îndeplini recomandările actuale pentru toți nutrienții menționați.
Utilizarea substanțelor îmbogățite poate ajuta, de asemenea, la realizarea valorilor recomandate pentru nutrienții individuali
suplimente alimentare sau nutritive.