Vegetarianismul sau veganismul sunt o parte naturală a recomandărilor nutriționale din țările dezvoltate precum SUA, Canada sau Australia, iar coșul pentru consumatori lacto-ovo-vegetarian face parte din decretul privind mesele școlare din Republica Cehă din 1993.
Există mai multe tipuri de vegetarieni:
- lacto vegetarianism - nu mănâncă carne, ci consumă produse lactate și ouă
- lactovegetarianism - nu mănâncă carne sau ouă, ci consumă produse lactate
- acest vegetarianism - nu mănâncă carne sau orice provine de la animale, cu excepția ouălor
- veganism - veganii nu mănâncă produse de origine animală (nici carne, nici lapte și produse lactate)
- semi-vegetarieni - mănâncă doar un anumit tip de carne, exclud carnea roșie și păsările de curte din dieta lor
- frutani - mănâncă numai alimente de origine vegetală, fructe crude sau uscate, semințe și unele legume
- vitarieni - mănâncă alimente crude, nefierte
- pesco- vegetarieni - nu mănâncă carne, dar consumă pește, fructe de mare, produse lactate și ouă