O rețetă rapidă și ușoară pentru iubitorii de pește.

Dorada, cunoscută și sub numele de dorada, este un pește mediteranean care a existat încă din cele mai vechi timpuri. Are un gust deosebit de bun când este copt la abur.

čkou

Dorada este unul dintre cei mai valoroși pești mediteraneeni. Se poate obține tot timpul anului, dar cel mai bun gust este din iulie până în octombrie. Are puncte aurii tipice pe obraji și o dungă aurie deasupra ochilor, care i-a adus numele de „cap de aur”. Cu dinții săi puternici, care seamănă puțin cu dinții de iepure, dorada poate chiar mesteca midii și crabi. Carnea sa este săracă în grăsimi și bogată în proteine ​​și minerale rare, inclusiv magneziu, calciu, fosfor și iod.

Când cumpărați dorată, asigurați-vă că ochii ei strălucesc și au aripioare umede. Cu cât banda de pe frunte este mai strălucitoare, cu atât este mai proaspătă. Știați că toate doratele se nasc bărbați? La vârsta de doi sau trei ani, organele lor genitale se retrag și se transformă în femele.

Timp de pregatire: 55 de minute
Timp activ de pregătire: 20 de minute
Timp de gătit: 35 de minute

Porții: 4

Materii prime:

  • 4 x 400 g file de dorată
  • 40 ml ulei de măsline
  • sare
  • piper
  • 30 g unt
  • 20 g de făină
  • 4 PL vin alb
  • 375 ml bulion
  • 100 ml de smântână
  • 1½ PL de pătrunjel tocat
  • zahăr
  • 2 lămâi

Echipament: Perie de patiserie, tigaie multifuncțională Miele, tigaie, tel, briceag, tăiere

Pregătire:

  1. Condimentați peștele cu sare și piper, frecați cu ulei și așezați-l pe o foaie de copt.
  2. Selectați programul automat A10 („dorată”) și puneți peștele într-un cuptor încălzit. Volumul de apă: aproximativ 100 ml, nivelul 2. Durata programului: 25 - 35 de minute.
  3. Încălzește untul și adaugă făina. Se adaugă treptat bulion și vin și se fierbe. Adăugați smântână și ierburi. Se condimentează cu sare, piper și zahăr.
  4. Se servește pe o farfurie sau un plat plat preîncălzit garnisit cu o jumătate de lămâie. Serviți sosul separat.

Tip: De asemenea, putem coace peștele la abur. Selectați această setare a cuptorului: Funcție: Para plus, număr/tip de aburire: 1; temperatura 190 - 200 ° C + preîncălzirea cuptorului, volumul apei: aproximativ 100 ml, nivel: 2; 1. Aburire: 15 minute după începerea procesului de coacere, timpul de coacere: 25 - 35 minute