Am creat acest aliment pentru o persoană dragă care are o dietă specială și lista ingredientelor pe care le poate mânca este de câteva ori mai scurtă decât lista celor care îi provoacă probleme. Mi-a plăcut și el, este gustos și rapid. În titlu, cuvântul orez se află între ghilimele, deoarece nu este orez adevărat, ci conopidă într-o formă în care îi seamănă vizual și este cunoscut sub acest nume. Unii îl numesc și „cuscus de conopidă”. Pentru cei care nu pot sau nu doresc orez, conopida ca garnitură o va reprezenta destul de bine.
Materii prime
Notitele mele
Conectați-vă la Vary și notați-vă notele despre rețete.
Abordare
Dovlecel: Curat dovleceii si il tai bucati mai mici. Am pus grăsime într-un wok sau tigaie (am folosit ulei de cocos aici, aproximativ 2 PL). Când este suficient de fierbinte, adaug dovlecei și prăjesc pieptul aproximativ 3-5 minute. În acest timp, îl amestec ici și colo în wok (într-o tigaie) pentru a-l face mai uniform.
Între timp, amestec migdale, usturoi, ierburi în robotul de bucătărie (de obicei folosesc fie pătrunjel, satureja sau cimbru), 1 PL de ulei și puțină suc de lămâie. Migdalele nu trebuie să fie măcinate complet fin, îmi place când rămân bucăți crocante. În funcție de nevoile meselor, le voi schimba și pe nuci sau caju și voi alege și tipul de ulei. De exemplu, îmi place foarte mult uleiul de nucă în acest fel de mâncare.
Tocmai amestec amestecul de migdale cu dovleceii prăjiți, condimentez cu sare, condimente (acum Sichuan) și servesc. Dovlecelul poate fi servit cald sau rece. De asemenea, este excelentă la îmbrăcat.
Garnitură: Conopida curățată o demontez în trandafiri și o amestec într-un robot de bucătărie (nu folosesc adâncimi mari, le consum în altă masă). Conopida poate fi, de asemenea, tocată cu un cuțit sau rasă pe o răzătoare cu lacrimi mai mari - după cum se potrivește.
Deja în acest preparat, conopida poate fi folosită ca farfurie după degustare (potrivită pentru consumul „crud”), dar o putem trata în continuare în căldură.
Curăț ceapa și usturoiul și le tai mărunt. Am pus grăsime pe wok (am folosit aici ulei de cocos, cam 3 PL). Cand este suficient de cald, adaug ceapa si prajesc pana incepe sa se rumeneasca. Apoi adaug usturoi și la scurt timp am amestecat conopida. Voi prăji doar o vreme, aproximativ 3-5 minute. Voi gusta sarea. Totul este gata.