Conținutul testului d februarie
Superalimentele bogate din punct de vedere nutrițional aparțin unei diete sănătoase echilibrate, dar nu reprezintă o soluție în perioadele de epidemie și nu protejează împotriva infecțiilor. Sistemul imunitar este un mecanism complex și nu există o modalitate de auto-salvare de a proteja sănătatea.
Rețelele sociale dau multe sfaturi despre cum să se protejeze de virusul SARS-CoV-2. Se menționează aportul crescut de superalimente în suplimente sau diete. De exemplu, curcuma, ghimbirul sau scorțișoara sunt un subiect popular pe internet în afara perioadelor de pandemie. Organizația belgiană Test-Achats a ales ca exemplu latte curcuma, lapte auriu. Ingredientele sale de bază sunt lapte, turmeric, ghimbir și scorțișoară, la care se adaugă de obicei cardamom și miere. Este, fără îndoială, o băutură hrănitoare. Cu toate acestea, afectează imunitatea?
Sistemul imunitar asigură capacitatea organismului de a rezista bolilor. Având în vedere că organismul trebuie să înfrunte acțiunea practic continuă a diferitelor microorganisme (bacterii, viruși, ciuperci, paraziți), este o luptă nesfârșită. Mecanismele răspunsului imun sunt complexe și nu au fost complet elucidate. În mod crucial, sistemul imunitar nu se comportă ca o unitate comună, are o dinamică proprie și multe procese diferite au loc în paralel. Echilibrul și armonia sunt necesare pentru funcționarea corectă a acestuia.
Efortul de întărire a celulelor imune este complicat. În plus, celulele răspund diferit în funcție de amenințarea cu care se confruntă. Pe ce să ne concentrăm și în ce măsură? Cercetătorii studiază în mod constant efectele dietei, activității fizice, vârstei, stresului sau altor factori asupra răspunsurilor imune.
Se știe că imunitatea slăbește odată cu înaintarea în vârstă. Infecțiile respiratorii, gripa și pneumonia sunt printre principalele cauze de deces la persoanele cu vârsta peste 65 de ani. Multe studii au arătat că persoanele în vârstă sunt mai predispuse să se infecteze și să moară de boli infecțioase. Acest fapt trist este dovedit și de statisticile care însoțesc actuala pandemie de coronavirus.
Lipsa anumitor vitamine și minerale (cum ar fi zinc, fier, seleniu, cupru, acid folic, vitaminele A, B6, C sau E) pot afecta răspunsurile imune. Cu toate acestea, încă nu există dovezi că unele condimente stimulează imunitatea sau chiar protejează împotriva diferitelor boli.
Deci, ce zici de laptele auriu sau de laptele cu curcuma? Curcuma, ghimbirul și scorțișoara sunt bogate în ingrediente antiinflamatorii și antioxidanți care protejează celulele de daunele cauzate de stresul oxidativ. Deși pot fi benefice în general, nu s-a demonstrat niciodată că au un efect pozitiv împotriva infecțiilor bacteriene sau virale. Efectul antiviral al curcuminei, ingredientul activ al turmericului, a fost demonstrat în studii in vitro, adică numai în condiții de laborator.
În realitate, aceste descoperiri nu au fost încă confirmate. Faptul că pare să crească nivelul anticorpilor din sânge nu înseamnă că are un efect benefic asupra imunității generale a organismului. Este similar cu scorțișoara și ingredientul său cel mai promițător, aldehida de scorțișoară. Efectele antibacteriene și antifungice au fost demonstrate in vitro, dar au fost efectuate studii clinice insuficiente la om. Deși efectul ghimbirului asupra corpului uman a fost studiat, rezultatele cercetărilor relevante nu sunt fiabile.
Alimentele folosite ca condimente sunt consumate în cantități foarte mici. În plus, ele au, în general, o biodisponibilitate redusă, măsura în care organismul le poate folosi.
Deci, să nu supraestimăm posibilitățile superalimentelor și să le includem în meniul nostru doar ca parte a unei diete variate. Bunele obiceiuri alimentare și un stil de viață sănătos sunt exemple naturale ale celor mai bune lucruri pe care le putem face pentru noi în criza actuală.