Sparanghelul este una dintre primele legume care apar după iarnă, are un sezon real în aprilie. Mănâncă cât mai mult din ea, deoarece această cultură valoroasă este accesibilă doar pentru o perioadă scurtă de timp în stare proaspătă. Datorită conținutului ridicat de minerale și a conținutului ridicat de vitamine furnizează nutrienții necesari organismului, pe care îi lipsea atât de mult în lunile de iarnă.
Există mai multe specii de sparanghel, cele mai frecvente fiind speciile albe și verzi, dar este și violet și galben. Cu toate acestea, ele diferă nu numai prin culoare, ci și prin proprietățile fizice: Lăstarii au grosimi diferite, de la un centimetru gros până la subțire - lăstarii subțiri sunt tipici sparanghelului sălbatic - și lungimea lor variază, de asemenea, ca dimensiune. Sparanghelul este în esență o rudă îndepărtată a usturoiului, dar are un conținut de clorofilă foarte mare în comparație cu acesta. Partea subterană a lăstarilor este destinată consumului, care seamănă cel mai mult cu o cheie extinsă. De aceea popularul sparanghel este numit și „sparanghel”.
Fibre, vitamine și antioxidanți
Sparanghelul este bogat în fibre vegetale, conține o cantitate mare acid folic, important pentru dezvoltarea celulelor pielii și pentru dezvoltarea corectă a fătului, conține și vitamina A, care are proprietăți antiinflamatorii, pentru a îmbunătăți vederea, a regenera pielea, oasele și a crește dinții sănătoși și vitamina B benefic în reglarea proceselor metabolice și ameliorarea stresului. Deoarece vitamina A este un puternic antioxidant, consumând sparanghel poate contribui la prevenire boli cardiovasculare, precum și la tratamentul lor. Vitaminele sale ajută la legarea radicalilor liberi, producând sparanghel previne inflamatia si cancerul. În plus, conține o serie de minerale, în special potasiu și magneziu.
Menține tinerețea și purifică
Datorită antioxidanților, sparanghelul este una dintre cele mai eficiente legume anti-îmbătrânire. Conține potasiu și magneziu, care întăresc mușchii și inima. Este un diuretic eficient, ceea ce promovează, de asemenea, funcționarea corectă a inimii, deoarece apa acumulată în organism provoacă o perturbare a circulației sângelui și tensiune arterială crescută. Sparanghelul găsit în sparanghel - un aminoacid - ajută organismul să scape de excesul de sodiu. Conținut extrem de ridicat de glutation - antioxidant - accelerează procesele naturale de detoxifiere în curs de desfășurare în organism și contribuie astfel la expulzarea toxinelor. Deși cercetările sunt încă în desfășurare, toate semnele indică faptul că sparanghelul crește producția de insulină, reglând astfel nivelul zahărului din sânge.
Dar oamenii de știință?
Din punct de vedere al sănătății organismului, sparanghelul conține două saponine foarte importante - glicozide. Oamenii de știință din Universitatea Rutgers din SUA a aflat, că saponinele de sparanghel - protodioscin aprotodiogenin - sunt capabile să prevină proliferarea celulelor tumorale: este deosebit de eficient împotriva cancer de colon , dar este posibil aplicat cu succes în os, sân și cancer de plamani. Ei au efectuat un sondaj publicat în revista profesională Planta Medica cu doza de sparanghel sălbatic, deoarece conțin de până la zece ori mai mult - 3-4 g/kg de saponină decât la soiurile cultivate. Conținutul ridicat de seleniu întărește efectul anticancer al acestei legume.
Nu întotdeauna o mulțime de sparanghel
Deși sparanghelul este bogat în vitamine și minerale, datorită conținut ridicat de purină provoacă deteriorarea simptome ale unor boli - boli de rinichi, gută, inflamații ale vezicii urinare, prostatei, pietre la rinichi, probleme musculare. Pentru a preveni acest lucru, este necesar să se consume în plus vitamina C și alimente sau suplimente bogate în magneziu.
Stiai asta.
Sparanghelul este una dintre primele plante de primăvară. Iepurilor sălbatici le place să trăiască sub frunzele ei, așa că este adesea numită „umbră de iepure”.
Rețetele de mâncăruri cu sparanghel speră Aici.