Într-adevăr puține kilojoule, gust minunat și plin de sănătate. Toate acestea se pot spune despre pălării mici albe ca zăpada, frumoase roz în interior.
Vorbim despre ciuperci. Numele lor mai puțin cunoscut este ciupercile de grădină.
Secretul lor constă în faptul că conțin până la 90% apă, proteine întregi, o cantitate mică de carbohidrați și un minim de grăsimi. Ca urmare, au o valoare energetică de trei ori mai mică chiar și în comparație cu o carne slabă ca pieptul de pui. 100 g din această materie primă uimitoare vă vor oferi puțin peste 105 KJ.
Și câte vitamine și minerale au?
În primul rând, este necesar să se numească vitaminele din grupele B și D, dar și A, E și C. Mineralele sunt valoroase magneziu, calciu, iod, fier, crom, seleniu sau fosfor. O proporție mare de fibre și aminoacizi esențiali este de asemenea importantă, la fel ca și alți nutrienți și oligoelemente.
Ciupercile conțin acizii grași „corecți” (omega 3 și 6), care au un efect pozitiv asupra sistemului nervos. La fel de importanți sunt antioxidanții - aceștia, la rândul lor, luptă împotriva efectelor nocive ale radicalilor liberi asupra corpului uman.
Astfel putem atribui astfel de proprietăți pozitive unor ciuperci albe gustoase
susține sistemul imunitar, reglează nivelul zahărului din sânge, suprimă creșterea bacteriilor, ajută la tratarea alergiilor; efectul lor puternic a fost confirmat și în lupta împotriva bolilor precum guta.
Dar pozitivele lor nu se termină aici.
Cercetătorii au efectuat mai multe studii și au venit cu afirmații inovatoare care vorbesc despre o protecție eficientă împotriva cancerului. Femeile ar trebui să sublinieze, deoarece potrivit unui studiu american realizat de un centru medical Centrul Medical Național City of Hope în anul 2009, ciupercile suprimă riscul de cancer mamar cu până la 90%.
Un studiu similar la femeile australiene a arătat că consumul regulat de ciuperci suprimă riscul de cancer mamar în până la 64% din cazuri. Se spune că vinul este acidul linoleic, care are aceste efecte protectoare. Consumați doar 10 g de ciuperci în fiecare zi.
Un alt grup de oameni de știință din Marea Britanie a aflat că ciupercile îmbunătățesc evoluția diabetului. Din cauza Cu un consum regulat, pacienții reușesc să reducă consumul de insulină pentru a regla glicemia. Datorită conținutului lor scăzut de energie și a capacității ridicate de a se satura, pot fi o mare parte a dietei atât pentru diabetici, cât și pentru persoanele obeze.
Asigurați-vă că sunt preparate printr-o metodă de economisire a energiei, cu o cantitate minimă de grăsime.
Deci fără prăjire!
Există atât de multe rețete uimitoare în care puteți folosi ciuperci în bucătăria dvs.