Acțiune
Modul în care gătim în prezent s-a schimbat diametral. În timp ce în trecut a fost gătit din câteva ingrediente de bază și a preferat ceea ce a crescut în grădină, astăzi există prea multe alternative. Și exact asta se întâmplă în secțiunea grăsimi de gătit. Deși este minunat că preferăm uleiurile de gătit sănătoase, de prea multe ori le folosim incorect și unde nu au ce căuta. V-am pregătit o mică enciclopedie cu uleiuri, în care veți găsi cele mai sănătoase uleiuri potrivite pentru gătit și utilizarea lor adecvată. Un pic de ajutor: baza este cunoașterea punctului termic din care uleiul devine ars.
Uleiuri sănătoase pentru gătit la rece
Să începem frumos frig cu uleiuri sănătoase, care sunt cele mai bune pentru salate sau sunt potrivite doar pentru tratamentul termic ușor.
- Uleiuri sănătoase, potrivite pentru preparatele reci
Ulei de masline
Uleiul de măsline virgin este considerat unul dintre cele mai sănătoase uleiuri, dar are un punct de ardere relativ scăzut - aproximativ 190 de grade Celsius. De aceea este excelent pentru bucătăria rece, adică pentru salate sau sosuri, dar poate rezista și la prăjirea la temperaturi mai scăzute. Uleiul de măsline rafinat poate rezista până la 240 de grade.