Video despre sănătate și medicină: COCOA fierbinte crud din lapte de cânepă (februarie 2021).
Servirea cu lapte de ciocolată în bufetele școlii este din nou provocată, dar este chiar atât de rău pentru copii? Nutriționistul Joy Bauer cântărește.
Lapte de ciocolată: Să bei sau să nu bei? Aceasta este o problemă care afectează mintea oficialilor școlari, a părinților și a nutriționiștilor din toată țara.
Dezbaterea cu privire la faptul dacă laptele de ciocolată ar trebui servit în cafenelele școlii - și dacă este sănătos - a început să dispară din nou când un district școlar unificat din Los Angeles a anunțat că va interzice ciocolata și laptele de căpșuni din școlile sale din acest an. John Deasy, șeful biroului, a impus o interdicție cu influența bucătarului celebru și activist alimentar, care a spus că laptele aromat are la fel de mult zahăr ca un bar de patiserie.
În aprilie, The Washington Post a raportat că școlile din județul Fairfax, Virginia, vor reintroduce laptele de ciocolată după ce l-au interzis anul trecut (împreună cu școlile din DC). are un conținut scăzut de grăsimi și conține mai puțin zahăr decât versiunile anterioare (iar zahărul provine din trestie de zahăr sau sfeclă în loc de sirop de porumb mai bogat în fructoză).
Cu toate acestea, controversa cu laptele de ciocolată este mai mare decât simpla politică din școli. Laptele de ciocolată are un conținut mai mare de zahăr și calorii decât laptele fără aromă, dar unii copii pur și simplu refuză să bea lapte pur. (Conform datelor din sectorul laptelui și produselor lactate, consumul de lapte în 58 de școli a scăzut în medie cu 35% atunci când laptele aromat a fost eliminat sau redus.)
Deci, copiii consumă mai mult zahăr și calorii în laptele de ciocolată decât să nu consume deloc lapte - o sursă vitală de calciu, vitamina D și alți nutrienți vitali - deloc.?
Lapte de ciocolată vs. lapte obișnuit
Toate aromele de lapte sau nu sunt pline de nutrienți. O cană de lapte fortificat cu conținut scăzut de grăsimi conține aproximativ 100 de calorii și 13 grame de zahăr (sub formă de lactoză, zahăr care apare în mod natural în lapte) și aproximativ 300 de miligrame de calciu (aproximativ 25 la sută din necesarul zilnic al unui copil), precum și vitaminele D, vitamina A, vitaminele B și mineralele precum potasiul și fosforul. Aceeași cantitate de lapte tipic de ciocolată cu conținut scăzut de grăsimi conține aproximativ 160 de calorii și 25 de grame de zahăr (cantitatea crescută provine din adaos de zahăr) cu niveluri comparabile de vitamine și minerale.
S-ar putea să nu pară o diferență uriașă, dar în timp, incidența zahărului și a caloriilor crește, mai ales dacă acestea sunt consumate zilnic la școală și o parte din aceasta, explică Joy Bauer, RD, expert în nutriție și sănătate pentru Today and Doctor's Ask . Un studiu recent al Universității Emory a constatat că zahărul adăugat reprezintă 20% din caloriile zilnice ale adolescenților; persoanele cu cel mai mare aport de zahăr au avut niveluri mai scăzute de colesterol HDL „bun” și niveluri mai ridicate de colesterol LDL „rău” și trigliceride și un risc mai mare de boli de inimă mai târziu în viață. O mare parte din aportul de căldură al organismului provine din băuturile cu zahăr, a spus studiul.
Puneți-i pe copii să bea deloc lapte de ciocolată?
„Nu recomand copiilor să bea lapte de ciocolată în școli”, spune Bauer, deoarece adăugarea de zahăr oferă calorii suplimentare inutile atunci când atât de mulți copii se luptă deja cu greutatea lor și cu dieta nesănătoasă.
În schimb, Bauer spune că este cu siguranță cel mai bine să vă încurajați copiii să bea laptele obișnuit de 1% sau fără grăsime. (Un copil nu ar trebui să bea lapte integral după vârsta de 2 ani, conform Academiei Americane de Pediatrie.) Dacă copilul dumneavoastră bea doar lapte aromat, Bauer spune că este mai bine să beți apă cu prânzul școlar și să le serviți lapte de ciocolată la micul dejun, gustări sau cina acasă. (păstrați o doză pe zi pentru laptele aromat) unde vă puteți crea propria versiune mai sănătoasă.
„Părinții pot controla tipul de lapte turnat acasă și cantitatea de sirop de ciocolată sau cacao îndulcită a fost amestecată”, spune el. Doar amestecați două lingurițe de sirop de ciocolată sau pudră de cacao îndulcită în lapte fără grăsimi care adaugă doar aproximativ 7 grame de zahăr în plus și 35 de calorii.
Un lucru pe care majoritatea experților îl pot conveni: copiii au nevoie de suficient (800 de miligrame pe zi la vârsta de 4 până la 8 ani, 1.300 de miligrame pe zi la vârsta de 9 până la 18, 800), iar laptele este adesea un factor important pentru calciu la majoritatea copiilor diete. Pentru a atinge aceste niveluri, copiii au nevoie de mai multe rații zilnice de alimente bogate în calciu, inclusiv lapte, precum și iaurt cu conținut scăzut de grăsimi, brânză și legume verzi cu frunze, cum ar fi spanacul și broccoli. Dacă sunteți îngrijorat de aportul de calciu al copilului dumneavoastră, cereți medicului pediatru să ia suplimente.
Compoziție în partea de jos: Laptele de ciocolată premixat conține zahăr și calorii adăugate de care copiii nu au nevoie și nu ar trebui serviți în școli, spune Bauer. Dacă copilul tău bea doar suc de ciocolată, servește-l ocazional acasă, unde îți poți biciuie propria versiune mai sănătoasă.