O mâncare excelentă, care miroase a întregul nostru an. Dacă îți plac clătitele clasice de cartofi, te vei îndrăgosti complet de această îmbunătățire. Umple-le cu carne tocată, acoperă-le cu o cărare și ai cea mai mare delicatețe sub soare.
Avem nevoie:
Aluat:
Cele mai bune idei pentru e-mail
A fi inspirat! Vă vom trimite în fiecare zi un rezumat al celor mai bune idei direct pe e-mail.
1-2 PL amidon de cartofi
Umplere:
250 g (carne de porc sau carne de pasăre) carne tocată
1 bucată de ceapă mai mică
1-2 căței de usturoi
50 ml smântână dulce
piper negru măcinat după gust (sau alte condimente)
Pentru prăjit (sau untură) ulei
Hota opțională (am folosit-o în umplutură, deoarece trebuia să o folosesc)
Abordare:
Se amestecă carnea, ceapa rasă mărunt, usturoiul zdrobit, smântâna, sarea și condimentele. Din amestec pregătim bilețe mici pe umplutură. (Crema este pentru a înmuia gustul, dacă nu, nu trebuie să adăugați.)
Curățați cartofii și radeți-i mărunt împreună cu ceapa (eu folosesc un robot de bucătărie). Ceapa se adaugă la clătite nu numai de dragul gustului, ci mai ales pentru ca clătitele să nu se întunece după aceea. Se toarnă excesul de lichid.
Adăugăm ouă (unele ouă nu se pun deloc, dar trebuie privite de către cartofi de calitate, dacă sunt prea apoși, atunci preferă să adăugați), sare și, dacă este necesar, amidon (din nou în funcție de calitatea cartofilor dacă sunt săraci în amidon). Amestecăm totul împreună.
Încălziți tigaia cu ulei sau unguent, descărcați aluatul cu o lingură. Facem o clătită din chiftele și le punem pe aluat, întindem a doua parte a aluatului deasupra. Se coace la foc mediu.
Întoarceți buzunarele, acoperiți cu un capac și coaceți. Se servește fierbinte, poate cu smântână.
Buzunarele se pot face și în alt mod: Așezați tigaia cu pereții înalți pe flacără, ungeți și prăjiți carnea tocată. Când reîncărcarea se răcește, puteți începe să creați buzunare. Pentru a face acest lucru, turnați puțin aluat de cartofi într-o tigaie cu ulei pentru a obține ceva de genul unei clătite mari. Când este prăjită pe o parte, întoarce-o și pune puțină carne în centrul clătitei. Îndoiți și lăsați să se coacă.