Făina de nucă de cocos se bucură de o popularitate crescândă în rândul multor oameni, datorită valorii sale nutritive și a gustului delicios. Este bogat în fibre, proteine și grăsimi sănătoase. Sarac in zahar si sarac in calorii, face faina de cocos usor de digerat. Este o alternativă foarte potrivită pentru diabetici, deoarece are un IG scăzut. Făina de nucă de cocos este făcută din pulpă de nucă de cocos uscată.
Făina de cocos are un conținut ridicat de acizi grași saturați sănătoși, cu lanț mediu (MCFA). Acestea sunt un depozit de energie pentru corpul uman și ajută la un metabolism sănătos. Studiile arată că, consumând alimente care conțin făină de cocos, putem reduce indicele glicemic global al alimentelor consumate și astfel putem stabiliza nivelul zahărului din sânge. Aceasta înseamnă că făina de nucă de cocos are un efect benefic atât asupra persoanelor cu diabet, cât și a celor care încearcă să atingă greutatea dorită.
Făină de cocos și gătit
Făina de cocos absoarbe mai multă apă decât migdalele și astfel face aluatul mai gros. Unele rețete tradiționale ar putea fi mai uscate și mai sfărâmicioase după utilizare. Când coaceți din făină de cocos, cel mai bun rezultat este dacă utilizați același raport de lichide și făină; asta înseamnă că, dacă folosești 2 linguri de făină de cocos, trebuie să folosești 2 linguri de apă. Apa va fi absorbită lent în timpul coacerii, iar prăjitura nu va fi foarte uscată și sfărâmicioasă. Poate fi folosit atât în rețetele sărate, cât și în cele dulci. Nu este dulce și are un ușor parfum de cocos, pe care dacă îl combinați cu alte ingrediente nu veți observa deloc. Consistența făinii de cocos este ușoară și aerisită. Când gătiți, este predispus la bulgări, deci este mai bine să-l amestecați cu o furculiță.
Făina de cocos se combină foarte bine cu alte făină. Pentru a obține un rezultat final bun la coacere, nu vă fie teamă să folosiți ouă. Poate fi folosit singur pentru a îngroșa supele și tocănițele, sau la înfășurarea în loc de pesmet.
Cele mai bune rezultate la coacerea cu făină de nucă de cocos se obțin atunci când reprezintă 20% din cantitatea totală de făină utilizată. Aceasta înseamnă că, dacă coaceți din făină de migdale sau de spelta, puteți înlocui 20% din făină de cocos. Acest lucru va adăuga mai multe fibre și grăsimi sănătoase tortului. Cu toate acestea, nu trebuie să uitați că trebuie adăugate mai multe lichide.
Cum se folosește făina de cocos în rețetele sărate
Puteți folosi făină de nucă de cocos în loc de pesmet pentru a înfășura carne sau legume (o alternativă foarte bună în caz de alergie la nuci). Dacă amestecați făină de nucă de cocos cu ouă, veți obține o omletă bogată în proteine. Când îngroșați supe și sosuri, dacă nu doriți să folosiți lapte sau făină rafinată.
Depozitarea făinii de cocos
Făina de cocos de obicei nu conține sulfiți sau conservanți. Tot ce trebuie să faceți este să îl păstrați într-un loc răcoros și uscat într-un recipient închis. Dacă doriți să prelungiți termenul de valabilitate, pur și simplu puneți făina de cocos într-un recipient etanș și lăsați-o în frigider sau congelator.
Briose simple de nucă de cocos [rețetă]
- 3/4 cană de făină de cocos
- 1/2 linguriță bicarbonat de sodiu
- ¼ ČL de sare din Himalaya
- 6 ouă
- 1/2 cană ulei de cocos (dizolvat)
- 1/2 cană miere sau sirop de arțar
- 1 extract de vanilie ČL
Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Se amestecă toate ingredientele uscate într-un vas. În cea de-a doua misiune, amestecăm ouă, ulei de cocos, miere și vanilie. Se amestecă ingredientele uscate în ingrediente lichide. Lăsați să stea 3-5 minute, astfel încât făina de cocos să absoarbă suficient lichidele. Introduceți coșuri de hârtie în matrița pentru briose și completați în ¾. Coaceți timp de 20-30 de minute.
Brownie de ciocolată din făină de cocos [reţetă]
- 1 cană + 2 PL pudră de cacao neîndulcită
- 1/2 cană + 2 PL ulei de cocos extra virgin
- ¾ cani sau chiar mai multă miere, în funcție de gust
- 3 ouă
- ¼ căni de făină de cocos
- ¼ ČL de sare din Himalaya
- 1 extract de vanilie ČL
Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Ungem matrița pătrată în dimensiunea de 15 × 15 cm sau o tapetăm cu hârtie de copt. Se amestecă toate ingredientele într-un aluat neted și se toarnă într-o matriță. Coaceți timp de 20 de minute.
O rețetă simplă, rapidă și fără gluten pentru tortul cu semințe de mac este aici pentru dvs.
Zaharul de mesteacan (xilitol) este un tip natural de zahar care arata aproape ca ...
Majoritatea dintre voi asociați această legumă cu celebra supă gustoasă ...