Pe mai multe bloguri, am observat ultimele zile ale subiectului - rezoluțiile de Anul Nou! Le dai și tu? Trebuie să recunosc de câțiva ani, din fericire, nu am obiceiuri proaste sau dependențe - cel puțin așa cred. 😀 Ei bine, în ultimii 2-3 ani am o tradiție că la începutul lunii ianuarie și, prin urmare, după sărbători iau puțină detoxifiere, când beau sucuri verzi, cum ar fi suc de țelină, sau diverse smoothie-uri vegetale cu spanac, chila, avocado sau mănânc salate, iar sezonul de detoxifiere sfârșesc în aprilie când pregătesc bunătăți din usturoi de urs proaspăt. Pe lângă sucurile de legume, în lunile de iarnă îmi place să pregătesc fulgi de ovăz calzi pentru micul dejun, prefer scorțișoara cu banană și semințe de in, de data aceasta am îmbunătățit-o cu turmeric organic și am stropit-o cu vitamina B12 lichidă. În rândurile următoare am pregătit o scurtă informație despre vitamina B12 ...
Vitamina B12, așa-numita cobalamină:
În ceea ce privește calitatea surselor, vitamina B12 se găsește aproape exclusiv în hrana animalelor, restricționarea dietei prin această parte a acesteia duce cel mai des și cel mai probabil la un deficit, dar numai după o lungă perioadă de timp. Dacă aveți suficiente alimente care conțin cobalamină, nu înseamnă automat atingerea unui nivel suficient. Problema poate fi malabsorbția, boala celiacă, diareea sau boala Crohn.
Deficitul de vitamina B12 se manifestă de obicei prin următoarele simptome:
- Cel mai frecvent și tipic simptom al deficienței este un tip pernicios de anemie
- pot să apară și degenerescența nervoasă și a măduvei osoase și tulburările nervoase
- alte complicații includ tulburări ale metabolismului glucidic și tulburări de creștere
- pot apărea dermatite și inflamații ale gurii și tulburări ale membranelor mucoase ale tractului digestiv
Vitamina B12 este vitală pentru organism în multe zone, dar cel mai important este fluxul sanguin suficient în țesuturi, astfel încât vitamina să afecteze producția de celule roșii din sânge. Pe lângă această acțiune, are efecte și influențe în alte sisteme. Este, de asemenea, important pentru funcționarea sănătoasă a sistemului nervos, care este, de asemenea, asociat cu un impact secundar asupra unor zone ale sănătății mintale și a vitalității mentale. Este vorba în principal despre îmbunătățirea dispoziției, atenuarea simptomelor depresiei și promovarea memoriei. În special în timpul sarcinii, vitamina B12 are un efect asupra fătului și mai târziu asupra unei creșteri adecvate la copii. Este important pentru dezvoltarea creierului și a sistemului nervos central, reduce și riscul de tulburări congenitale ale tubului neural. De asemenea, afectează nivelul mai multor hormoni de creștere.
Doza zilnică recomandată - pentru o persoană normală, cantitatea este de 2 până la 4 μg, pentru copiii cu până la 2 μg, vârstnicii cu vârsta peste 65 de ani ar trebui să primească până la 4 μg.
Rețetă de turmeric cu fulgi de ovăz:
Ingrediente:
- 70 g fulgi de ovăz
- 1 ČL turmeric - îl folosesc în calitate organică
- un vârf de scorțișoară din Ceylon
- 300 ml lapte de migdale
- 1 PL sirop de agave
- pentru garnitură - banană, semințe de in măcinate, rodie, nuci - migdale, alune
Abordare:
Se toarnă laptele vegetal într-o oală mai mică, se adaugă fulgi de ovăz, se adaugă curcuma, se îndulcește agava cu sirop, se fierbe și se amestecă până când terciul se îngroașă. Puneți într-un castron, garnisiți cu banane tocate, scorțișoară, semințe de in, rodie, nuci preferate, și am stropit și terciul cu vitamina B12.