Paste, orez, cartofi. Recent am fost blocați într-o selecție foarte limitată de atașamente. Deși avem multe tipuri de orez și paste, acest lucru nu adaugă varietate dietei noastre. Dar ce am spune că ne-am putea răsfăța cu o garnitură care are un conținut de proteine mult mai mare, un conținut ridicat de fibre și aproape fără gluten? Ceea ce este o binecuvântare pentru digestia noastră, scade colesterolul și zahărul din sânge, se regenerează și este extrem de hrănitor?
Sună bine, nu-i așa? Și cu siguranță nu este un basm. Este vorba de grindină, în special de orz - dar vom ajunge la asta mai târziu. Ce sunt mai exact grindina? Crușele sunt denumirea colectivă a boabelor de cereale fără acoperire (sau pseudo-cereale precum quinoa sau hrișcă. Avantajul lor este că nu conțin gluten ca multe cereale). Deci putem avea crupe de ovăz, grâu sau orz, despre care vom discuta în rândurile următoare. În general, cel mai mare avantaj al grindinii este că conțin o cantitate mare de fibre (sunt cereale integrale), iar utilizarea lor este foarte largă. Chiar dacă am uitat puțin de ele.
Crupe de orz
Crupe de orz pot fi găsite sub diferite denumiri, printre altele și, de exemplu, ca orz de perle - o traducere din limba engleză „pearl orley”. În mediul anglo-saxon, crupe sunt încă populare, sunt mult mai des utilizate ca ingredient în supe și ragout, ca garnitură separată sau ca parte principală a alimentelor.
- Cojile de orz sunt extrem de nutritive. Desigur, conțin o cantitate mare de carbohidrați, dar nu gluten, ci doar minimul. Principalele avantaje sunt proteinele, care conțin mai multe cunoștințe decât orezul, și fibrele, datorită cărora grindina este ideală ca dietă care menține tractul digestiv funcțional și curat. Un aliment foarte eficient dacă suferim de constipație.
- Acestea conțin o cantitate mare de vitamine B și siliciu, acizi grași nesaturați omega 3 și 6, au un efect antiinflamator și pozitiv asupra pielii, părului și unghiilor noastre. Datorită siliciului, acestea susțin și regenerarea țesutului conjunctiv, precum și datorită conținutului altor minerale și vitamine (E, fier, calciu, seleniu, potasiu) au un efect foarte pozitiv asupra sistemului nervos. Scad colesterolul, reglează glicemia.
- Sunt excelente pentru regenerarea organismului, pot slăbi țesuturile rigide, chiar și combinația de substanțe are anumite efecte antitumorale.
Cum să le folosiți?
Există nenumărate rețete pentru utilizarea crupelor de orz. Le puteți folosi în supe în loc de tăiței, gătiți terci, kuba, sholet, adăugați-le la găluște, specialități de măcelar, salate și chiar pregătiți-le dulce. De asemenea, putem pregăti un decoct cu efecte regenerative din acestea, când mărunțim grindina, obținem o pulbere pe care o putem folosi și ca o compresă externă pentru pielea iritată sau inflamată.
- Tipul Mimibazara: Gătitul grindinii este un pic cam dificil. Au nevoie de cel puțin treizeci de minute pentru a se înmuia și a fi digerabile pentru noi - unii chiar sfătuiesc să le înmoaie în apă pentru digestie peste noapte. Vă recomandăm să folosiți o aragaz de orez dacă este necesar. Într-o moară de orez, pregătim grindina la fel de ușor ca orezul, nu trebuie să-i păzim la gătit - procedăm în același mod ca la gătit orez (sau bulgur) - două linguri de apă pentru o lingură de grindină.
- Tipul Mimibazara: Cojile de orz sunt un aliment excelent atât pentru reducerea, cât și pentru obținerea dietelor (musculare). Semăna mult timp, este mai energic decât alte suplimente și reglează perfect digestia, reglează activitatea intestinală și regenerează țesuturile, susține detoxifierea.
Dacă sunteți în căutarea unei specializări sănătoase și adecvate a dietei, încercați să ajungeți la cele mai clasice clasice și să includeți crupe de orz!
Dacă sunteți interesat de rețeta din imagine, o puteți încerca aici.