3 decembrie 2016 - 09:51
Pe această prăjitură, nu numai aluatul umplut cu nuci parfumate este uimitor, ci și napolitena extra crocantă din bază. Crema de unt de caramel de deasupra echilibrează ușor totul și crede că odată ce muști, atunci nu te vei mai putea opri:)
Dacă nu am reușit să cumpărăm un salc caramel, vom fierbe un salc obișnuit în apă timp de aproximativ o oră și jumătate până la două ore. Scoateți untul din frigider și lăsați-l la temperatura camerei. Se prăjesc nucile uscate într-o tigaie sau se coace scurt în cuptor. Acest lucru le va spori gustul și aroma. Putem amesteca nucile care ne plac. Am folosit jumătate de jumătate de alune cu nuci.
Separați gălbenușul și albușul de ou în două boluri. Adăugați zahărul în gălbenușuri și amestecați sincer cu un tel cu bătuturi timp de aproximativ 10 minute într-o spumă netedă. În mijlocul biciuirii, adăugați 3 linguri de apă fierbinte.
Se amestecă cu grijă nucile măcinate. Lângă castron, amestecați pesmetul cu praful de copt și, de asemenea, amestecați ușor în mousse de gălbenuș.
Lăsați cuptorul să se încălzească până la 200 de grade. Scoateți zăpada solidă din albi, pe care o amestecăm cu răbdare și cu grijă în aluat cu răbdare și cu atenție.
Tapetăm farfuria cu napolitane pentru tort. Presară laturile plăcii cu unt. Se toarnă aluatul pe o foaie de copt și se coace la 180 de grade timp de aproximativ 10 până la 15 minute.
Bateți salcul de caramel cu unt și frecați corpul răcit cu acest amestec. Putem rade ciocolata deasupra.
Comentarii
19 noiembrie 2013 - 09:28
Așa că obișnuiam să fac acest tort în mod regulat de Crăciun. Trebuie să confirm că este excelent. Dar cumva mi-a fost dor, dar când îmi amintești de asta, probabil că voi coace anul acesta. Am dat doar alune.
19 noiembrie 2013 - 09:32
pentru mine este si Craciun:)
in mod normal incerc sa nu pacatuiesc cu atata zahar, mai ales cand stiu ca voi manca si eu jumatate de farfurie:))
dar așa de Crăciun să ne fie iertați;)
20 noiembrie 2013 - 12:16 pm
Salut, încă un ml de Crăciun pe lista mea în creștere:-) Orechové câștigă cu siguranță:-) emko, crede-mă, fii iertat:-)) Sunt de acord cu tine:-)
20 noiembrie 2013 - 03:52
preferatul nostru, de asemenea, cu siguranță festiv, puțin diferit, nu coc cu sare, ci o rețetă veche originală, pe care am pregătit-o mai întâi de mică cu ajutorul surorii mele, care a fost modelul meu, deși frații au gătit foarte bine.
20 noiembrie 2013 - 04:03
tak prezrad:)
ma suge pentru gustul meu foarte dulce daca, dar are gust:))
20 noiembrie 2013 - 8:53
salut Emko: rețetă ca a ta, dar fără:/făină netedă și praf de copt /.
În loc de chin, adaug fluiere zdrobite - o mână bună/5-6 lizice?/A
2 razatoare de lizice. Îmi place să combin nucile, uneori le folosesc doar
1 specie la toate, cu excepția cazului în care vreau în mod specific să obțin un anumit gust.
Cu mult timp în urmă, sora mea a dat o umplutură normală de unt, așa cum se făceau acum 40 de ani, am îmbunătățit după gustul nostru:
= pentru umplerea cafelei/a soțului preferat /, sau ou obișnuit fiert
/ pe care o fac mai ușor să gătești sirop de zahăr/25 dkg pentru 4 ouă întregi mari, 1 lingură de cafea bună în loc să aburi ușor peste abur mult timp. Se face ca un dup.
Adaug 25 de kg de unt la călduță (!). Presărați blatul cu coco și alune sau nuci de caju rase fierbinți. \
tot vsjo.
încercați-l este un desert gustos și nu a dezamăgit încă pe nimeni. Îmi plac foarte mult aceste perle străvechi.
Vă salut acasă de pe acoperișul nostru cu zăpadă.
20 noiembrie 2013 - 8:54
eu, sună grozav, mulțumesc!
Voi încerca data viitoare;)
21 noiembrie 2013 - 2:48 am
Da, tăieturile arată absolut luxoase. Mă deranjează doar cantitatea de unt cu rețete similare, nu este posibil să-l înșeli cumva, să-l înlocuiești.
21 noiembrie 2013 - 5:32 am
în această rețetă o puteți așeza cât doriți,
practic există doar grăsime naturală din nuci și ouă, deci doar unt deasupra,
dar așa cum se poate vedea în fotografie, stratul de cremă este subțire, astfel încât tortul să nu fie prea uscat
din punct de vedere nutritiv, untul nu mă deranjează deloc, mai ales când ai unt bun. Voi încerca să economisesc zaharurile data viitoare.
dar depinde, dacă aveți o problemă de sănătate, desigur reduceți untul;)
21 noiembrie 2013 - 10:14
multumesc pentru raspuns. Cumva nu rezolv zahărul, de obicei dau mai puțin oricum decât se menționează în rețete. Dar doar un cub de unt mă sperie întotdeauna: _)), deși îmi place untul sincer, un strat bun de patiserie este al meu:-)
22 noiembrie 2013 - 10:03
clar:)
Ei bine, tortul este pe o farfurie mare, așa că la final, când îți place una sau două bucăți de tort ca desert, ai unt acolo ca atunci când întinzi pâinea:)
28 decembrie 2013 - 9:25 a.m.
Mulțumesc pentru rețetă, am copt-o acum de Crăciun, foarte gustoasă. Chiar și după câteva zile, aluatul nu s-a uscat și crema nu și-a pierdut gustul. Nu aveam sare de caramel și nu aveam timp să-l gătesc, așa că am folosit gustul clasic de lapte și a fost și răcoros. De asemenea, familia s-a bucurat de vizită.
25 august 2014 - 9:30 a.m.
Arăt ca un puc de aceea nu am văzut această rețetă când a fost adăugată și am aflat că cumva nu am înregistrat rețetele în aprilie și mai - când eram după naștere:) și recent acest tort mi-a adus cunoscut a fost uimitor, dar nu mi-am dat rețeta, așa că voi încerca asta:) trebuie sa termin:-D
16 noiembrie 2014 - 8:24
astăzi am încercat tortul - în timpul producției sale am folosit și sfaturile de la Tanicka cu privire la modul de a fixa crema coagulată în cuptorul cu microunde:) am avut o vizită, așa că au rămas câteva bucăți din întreaga farfurie, așa că am făcut o fotografie a tortului după lăsarea întunericului, pentru că poate dimineața) (am avut deja ocazia să iau un tort, dar nu aveam rețetă, așa că l-am făcut prima oară astăzi și îl recomand peste tot = prepararea este nepretențioasă și gustul lui Dumnezeu) altfel in loc de un sos de caramel am folosit o craticioara clasica si e ok:)
16 noiembrie 2014 - 8:26
16 noiembrie 2014 - 10:17 am
și acum mi-a trecut prin cap că nu înțelegeam partea cu chinul din rețetă - că ați amestecat chinul, care l-ați pus în cale, pentru că chinul nu este menționat printre materiile prime - am făcut un tort fără chin cu doar 6 patine deluroase de razatoare si macinat Am folosit nucile si tortul tine:) ar trebui sa fie si chin .
25 martie 2017 - 10:14
emko? Te rog, ar trebui să se coacă doar 10-15 minute? Când am deschis cuptorul după 15 minute, mijlocul era încă crud, a căzut. Nici coacerea pentru alte 10 minute nu a ajutat. În caz contrar, tortul are un gust fantastic, cam dulce pentru mine, dar copiii l-au apreciat. ei bine, multumesc
25 martie 2017 - 10:59
Bună! Dar, așa cum se spune, fiecare cuptor se coace diferit. Încerc întotdeauna prăjitura cu un băț de testat în interior pentru a vedea dacă este terminat. Dar din ceea ce scrii, tind să văd o altă problemă. În general, există câteva reguli importante atunci când coaceți un burete pufos:
1. Materiile prime trebuie să fie toate la temperatura camerei. În special, ouăle nu trebuie scoase din frigider. Când mă grăbesc, îi înmoaie în apă călduță, cel puțin o vreme, pentru a-i ține la cald. Apoi biciuiesc mai bine.
2. Feriți-vă de șocurile de temperatură. Nu deschideți niciodată cuptorul în prima jumătate de coacere și nu lăsați tortul închis în cuptorul oprit chiar și după coacere. În orice caz, nu îl scoateți imediat și nu îl așezați pe o unitate de bucătărie rece, altfel veți cădea.
3. aveți ouăle bine bătute, făina amestecată ușor. Există adesea problema că corect, rețetele de patiserie ar trebui să fie scrise în grame în ceea ce privește ouăle. Există o mare diferență atunci când utilizați ouăle S, M sau L. Apoi este necesar să reglați raportul de făină și doriți să aveți puțin în ochi.
Așa că sper că data viitoare va merge mai bine și nu va cădea nimic. Altfel, sincer, mi se întâmplă din când în când când încerc rețete noi și improvizez. Și mi se pare că am păstrat totul, așa că tentez căderea corpusului pe vremea rea :)
25 martie 2017 - 5:24 am
Mulțumesc Emko pentru sfaturile tale valoroase. Am de gând să le imprim imediat și să le lipesc pe prima pagină a cărții de rețete. Sunt lucruri pe care nimeni nu le spune în rețete. Aceasta este o problemă naturală pentru dvs. cu experiență, dar pentru noi cursanții, aceasta este o informație foarte importantă. Iti multumesc din nou
27 martie 2017 - 11:18
Vedeți, un sfat bun, îl scriu într-un articol.:)
Împărtășește-l
Bună ziua și bun venit pe blogul meu Bonvivani!
sunt un Emilia și pe lângă faptul că sunt o mamă iubitoare pentru doi băieți, sunt și un bucătar pasionat. Te vreau la Bonvivans să introduc o bucătărie simplă și cinstită pe care am crescut. În viața mea am încercat diferite diete și diete moderne. Cu toate acestea, mereu m-a târât înapoi în copilărie în bucătărie. Bucătăria bunicii are un farmec incredibil și oferă o senzație de casă. Este tocmai bucătăria a cărei aromă își va aminti mai întâi mulți. Rețetele bunicii sunt literalmente o comoară pe care am decis să o strâng pentru a nu fi uitată. Și astfel s-au născut Bonvivanii:)
Și de ce Bonvivanii? Bonvivanii nu sunt plăceri boeme pentru mine. Dar oamenilor le place bunica mea. De care s-ar putea bucura și dintr-o pară obișnuită și o va linge. Bunica care știa și ea să facă puțină mâncare care să unească întreaga familie. Chiar dacă nu aveam mulți bani, ea ne-a dat întotdeauna cel mai bun ospăț. Simplu și gătit cu dragoste.
Bonvivanii îți aduc gătitul onest de casă, clasicele noastre din materii prime comune și disponibile în mod obișnuit. O puteți găsi pe web pe lângă rețete, o serie de sfaturi practice, tehnici și trucuri simple. Rețetele sunt explicat în detaliu, lor chiar și un începător ar putea să o facă. Deci îndrăznește:) Potrivit Bonvivanilor, oricine poate învăța să gătească!