Înainte de a începe să slăbești
Dacă am fi vânători care caută hrană în sălbăticie, corpurile noastre ar trebui cumva să ne semnaleze că am descoperit ceva deja util.
Datorită naturii și biologiei, creierul nostru este programat să aprecieze trei gusturi de bază: dulce - o sursă sigură de energie, grasă - o sursă densă de calorii și sărată - un lichid care acționează ca conservant.
Ori de câte ori întâlnim aceste gusturi, neurotransmițătorii din creierul nostru ne-au ajutat să ne amintim că o astfel de mâncare este o alegere bună. Cu aceste semnale, natura ne-a ajutat să alegem mâncarea cea mai benefică pentru sănătatea noastră, mâncarea care este hrănitoare. Cu toate acestea, problema apare astăzi, când aceste semnale persistă în creierul nostru, dar alimentele în care sunt transmise sunt toate posibile, dar nu o sursă de nutriție bună.
Specialiștii în producția de alimente au fost foarte interesați de faptul că creierul nostru răspunde în mod semnificativ la gusturi specifice și, astfel, a început să proceseze alimente obișnuite. Au supt apă, fibre și substanțe nutritive din ele și le-au înlocuit cu ingrediente precum sirop de porumb, glutamat, îndulcitori artificiali, coloranți și arome. Astfel de alimente ne stimulează nefiresc papilele gustative, au doar o valoare nutritivă minimă, dacă există și se joacă frumos cu creierul nostru. Acestea stimulează centrele de plăcere și recompensă din creier, deoarece sunt concepute științific pentru a încuraja papilele noastre gustative să ne oblige să consumăm mai mult. Tehnologiile moderne au lipsit pur și simplu alimentele de nutriție și ne-au învățat să ne hrănim cu calorii goale.
Calorii goale
Caloriile goale fac parte din alimentele care au un conținut energetic foarte ridicat (adică conțin o cantitate mare de calorii), dar nu oferă organismului aproape nici un nutrient valoros, utilizabil. Exemple tipice sunt glucidele procesate, unele grăsimi și alcoolul. Aceste alimente au același conținut energetic ca orice alte calorii, dar le lipsește numeroși nutrienți importanți, cum ar fi vitaminele, mineralele, antioxidanții, aminoacizii sau fibrele. Dacă consumăm astfel de alimente, organismul nu poate face față unei surse rapide de cantități mari de energie și dacă nu facem multă muncă fizică intensă și multă sau nu facem multă muncă fizică și ne petrecem cea mai mare parte a zilei stând la computer sau conducând într-o mașină, totul se termină simplu.
Alimente bogate în zahăr
Cel mai adesea luăm calorii goale în alimentele care conțin zahăr alb, cum ar fi prăjituri, conuri, biscuiți, cofetărie, înghețată, jeleu și alte alimente cu zaharuri adăugate. Faptul este că zahărul este necesar doar de corpul uman în porții mici, deși cu siguranță vei cunoaște situația atunci când deschizi un pachet de biscuiți și nu te poți opri până nu îl mănânci întreg. De ce nu te poți opri? Motivul este simplu. Chiar dacă consumi o grămadă întreagă de calorii, corpului tău îi lipsește totuși nutriția, deci nu te poți sătura, nu poți să nu mai mănânci. De asemenea, ar trebui să limitați consumul de produse din cereale rafinate, cum ar fi pâinea albă sau orezul alb. Înlocuiți-le cu variante de cereale integrale. Alte alimente cu calorii goale sunt, de asemenea, pizza, limonade, băuturi îndulcite, băuturi energizante, sucuri de fructe procesate comercial, preparate din carne grasă, precum cârnați, slănină sau coaste. Evitați mâncarea rapidă, care este sinonimă cu caloriile goale.
Acordați atenție și băuturilor alcoolice
De asemenea, ar trebui să vă limitați consumul de alcool. Sunt doar pline de calorii goale. Deși sucul de struguri conține substanțe OPC (proantocianidină oligomerică - un grup de substanțe care întăresc iminutul și întregul organism), unele vinuri transformă vitamina C și berea vitamina B, dar cantitatea lor este neglijabilă în comparație cu caloriile goale. Alcoolul conține aproape de două ori mai multe calorii decât proteinele. Faptul că caloriile pe care organismul le primește din ele se transformă în grăsimi vorbește și împotriva alcoolului. Consumul ridicat de calorii tensionează ficatul și provoacă depozite vizibile de grăsimi.