Iaurturile sunt sănătoase? Puțini ar ezita să răspundă la această întrebare. Iaurturile sunt, fără îndoială, sănătoase, dar nu este cazul tuturor ingredientelor pe care le conțin. Acest lucru se aplică și produselor care își ascund deficiențele sub eticheta „organic”.
O analiză a iaurturilor vândute în supermarketurile britanice a scos la iveală o constatare lipsită de măgulire: majoritatea conțin mai mult zahăr decât ar trebui. Deci, cine consumă o mulțime de iaurt ar trebui să țină cont de asta pot fi o sursă ascunsă de carbohidrați.
Citeste mai mult: Kefirul este o băutură de longevitate: noi dovezi ale unui efect asupra tensiunii arteriale, nu aveai idee despre asta!
În general se știe că iaurturile conțin substanțe nutritive din lapte, adică proteine și calciu, iod, vitamine, bifidobacterii, dar și zahăr. Deoarece experții britanici și americani recomandă consumul de iaurturi cu conținut redus de grăsimi și zahăr, cercetătorii au privit iaurtul „sub capac”. De asemenea, s-au concentrat asupra celor destinate în primul rând copiilor. Sunt consumatori obișnuiți de produse lactate.
Conținut alarmant de mare de zahăr
Au reușit să colecteze până la 900 de produse lactate diferite vândute în marile lanțuri britanice. Ulterior, au clasificat produsele în mai multe categorii: iaurturi pentru copii, produse din brânzeturi, produse alternative (de exemplu deserturi din soia), băuturi, produse aromate, iaurturi din fructe, iaurturi naturale (de exemplu iaurt grecesc) și organice.
Uniunea Europeană a emis reglementări pentru reducerea valorilor de grăsime și zahăr. În ceea ce privește grăsimile, aceasta este de maximum 3 grame la 100 de grame de iaurt, pentru băuturi 1,5 grame de grăsime la 100 de grame. Conținutul de zahăr nu trebuie să depășească 5 grame la 100 de grame de produs. Cu toate acestea, după cum a arătat analiza, conținutul de zahăr a variat semnificativ între categoriile de produse. Conținutul mediu de zahăr, cu excepția celor naturale, resp. Iaurturile grecești au depășit limita scăzută de carbohidrați în toate celelalte produse.
Lucrul alarmant este că marea majoritate a produselor cu iaurt destinate copiilor conțineau o proporție mai mare de zahăr. Experții sunt îngrijorați de incidența cariilor dentare și a obezității. Deserturile au avut cel mai mare conținut de zahăr (16,4 g/100 g), urmate de produse de iaurt destinate copiilor, apoi iaurturi cu fructe și apoi iaurturi organice. Conținutul mediu de zahăr al acestor produse a variat de la 10,8 g/100 g la 13,1 g/100 g.
Potrivit cercetătorilor Este surprinzător mai ales faptul că conținutul de zahăr din așa-numitele produse organice. „Nu toți iaurturile sunt la fel de sănătoși pe cât îi percep consumatorii”, oamenii de știință care și-au publicat concluziile în jurnalul profesional BMJ se adaugă la rezultatele analizei.