Dolma este un cuvânt turcesc și înseamnă a împlini. Dar Dolmades este un fel de mâncare grecească și chiar și acum există zile grecești în Lidla, apoi vând acest fel de mâncare într-o cutie. Dar odată cu mult timp în urmă în Bulgaria, gazdele generoase unde am fost cazați au oferit cina și au gustat-o. Nu am mai mâncat de atunci, dar astăzi prietenul meu m-a invitat în ploaie și am pătruns la trap la vizită și m-am gândit să iau câteva frunze de viță de vie din grădină.
Materii prime
Notitele mele
Conectați-vă la Vary și notați-vă notele despre rețete.
Abordare
În introducere, recunosc că nu a fost o idee bună. Pentru că frunzele tinere de viță de vie sunt folosite pentru umplere și acum nu mai sunt tinere, dar prietenul meu le-a adunat și i-am admirat grădina până atunci:-).
Acasă, am spălat și sortat literele. Am intenționat să fac doar câteva după gust, așa că nici nu scriu cantități. Se spune că Dolma este umplută cu diverse orezuri aromate, legume și orez cu carne.
Chiar și atunci, am simțit că frunzele erau la fel de tinere ca mine, dar am continuat și le-am inundat cu apă clocotită. În caz contrar, lăsați-l să stea 5-10 minute, l-am lăsat vreo 25 de minute. Între timp, am prăjit ceapa în ulei, am pus orez pre-gătit, sare, piper negru măcinat și am prăjit puțin. După răcire, am adăugat mărar tocat, pătrunjel (nu aveam oregano) și am speriat ardeiul iute. Frunzele sunt umplute prin plasarea unei umpluturi pe partea venată. Aveam orez pre-gătit, puteam să umplu mai mult.
L-am așezat într-un bol mic, pe care l-am uns cu ulei astfel încât rulourile să se țină împreună, acoperite cu apă pentru a le acoperi, am turnat peste ele suc de lămâie și le-am lăsat să fiarbă încet. Cele 6 bucăți vor fi suficient de bogate pentru prânz. Dolmades este, de asemenea, servit ca aperitiv rece sau cald ca prânz.
Am făcut iaurt cu usturoi și mărar, am adăugat puțin chilli și gata. Frunzele nu s-au înmuiat prea bine, așa că vă reamintesc, este făcută din frunze tinere (sau doar dinții mei au protestat.). Am mâncat cu amintirea mâinilor dure ale iubitei mele, care a brodat frumoasa față de masă, doar o avea pe masă, așa că am făcut o fotografie.
. și la frumoasa ei grădină cu flori care înfloresc. începe toamna. O zi atât de plăcută pentru toți cei care l-ați citit și să ne bucurăm și de zilele de toamnă.