bryndza

Ce distinge bucătăria slovacă?

Bucătărie slovacă este cunoscut pentru produsul său lactat special, care este bryndza. Bryndza este folosit în diverse rețete, dar cea mai faimoasă dintre ele este cu siguranță rețeta pentru găluște de bryndza. Pe lângă acestea, slănina și varza murată sunt, de asemenea, utilizate în mod tradițional pe mesele slovace. Varza de varză se adaugă la găluște, plăcintă, dar este, de asemenea, cunoscută supă de varză cu carne afumată, ciuperci uscate și cârnați. Alte supe tradiționale slovace includ fasole sau linte. O parte la fel de populară a bucătăriei slovace este, de asemenea bretele, care ar putea fi numite supe concentrate.

Rețete

Aruncați o privire mai atentă asupra individului rețete clasice și încercați sfaturile noastre pentru a le evoca mai sanatos, dar la fel de preparate gustoase.

Găluște de cartofi cu brânză de oaie și slănină

Găluște Bryndza sunt un fel de mâncare tipic al bucătăriei slovace. Ideea o găluște de cartofi acoperite cu bryndza, care este de fapt o brânză făcută din lapte de oaie. Vă puteți răsfăța cu găluște de bryndza în majoritatea restaurantelor din Slovacia, dar dacă doriți să le pregătiți singuri și să fiți mai sănătoși, inspirați-vă din această rețetă simplă pentru găluște de spelt cu brindeză.

Ingrediente:

  • 6-7 cartofi
  • 2 cani de faina de spelta
  • ¾ lingurițe de sare de mare nerafinată
  • 200 g de bryndze

Abordare:

Curățați cartofii, spălați-i și radeți-i mărunt. Adăugați făină și sare. Presară făina treptat pentru a se forma aluat mediu dens. Cartofii ar trebui să prevaleze peste făină pe parcurs. Împingeți treptat aluatul pregătit în apă clocotită folosind un filtru special pentru găluște și amestecați. Când găluștele plutesc la suprafață, gătiți aproximativ 4 minute. Apoi scoateți găluștele în sită și lăsați-le să picure. In cele din urma se amestecă cu bryndza cumpărată și poți servi.

Bacon este adăugat deasupra într-o rețetă tradițională pentru găluște de bryndza. Cu toate acestea, dacă doriți să pregătiți găluște într-un mod sănătos, mai bine săriți-l sau îl puteți înlocui tofu afumat prăjit în ulei de măsline.

Plăcinte cu umplutură de brânză-fructe

Plăcintele sunt un alt fel de mâncare care nu ar trebui să lipsească în bucătăria slovacă. Le puteți pregăti cu umplutură de bryndza sau cartofi, varză sau conform acestei rețete pentru dulce cu umplutură de brânză-fructe, depinde de tine. Pentru o versiune mai sănătoasă, vom folosi această rețetă în locul făinii clasice amestec de hrișcă și făină de spelt.

Ingrediente:

  • 600 g cartofi fierți în coajă
  • 100 g făină integrală de hrișcă
  • 150 g faina integrala de spelta
  • 1 art. Sare
  • 1 ou
  • 250 g brânză de vaci
  • 1 pachet de zahăr vanilat
  • cireșe
  • Trestie de zahăr
  • unt pentru turnare

Abordare:

Se amestecă brânza de vaci cu zahărul vanilat și cireșele de piatră. Zdrobiți cartofii fierți și răciți. Adăugați atât făină, ouă, sare și lucrați aluat semi-dens, lipicios. Rulați-l într-un dreptunghi pe tablă. Folosiți o matriță rotundă pentru a tăia roțile din ea. Umpleți-le cu umplutura pregătită, împăturiți-le în jumătate și uniți aluatul la margine cu mâinile. Gatiti placintele astfel pregatite cateva minute in apa clocotita sarata. Serviți-le turnat cu unt topit și presărat cu zahăr de trestie.

Ciucuri cu varză murată

Ciucuri, adică găluște de cartofi, sunt adesea servite cu varză murată în plus față de versiunea cu bryndza. Varza este cunoscută elixir al sănătății, care conține o serie de substanțe benefice organismului uman. În acest caz, puteți prepara ciucuri de făină de hrișcă și creați o rețetă gustoasă și sănătoasă în combinație cu varză murată.

Ingrediente:

  • 400 g cartofi
  • 100 g făină de hrișcă
  • vârf de cuțit de sare
  • cabră acră

Abordare:

Curățați cartofii curățați răzuite mărunt și turnați excesul de apă dacă sunt foarte apoși. Adăugați făină de hrișcă, un praf de sare și amestecați într-un aluat semi-gros. Lasa-l Stai 30-60 de minute astfel încât făina să funcționeze bine. Apoi apăsați aluatul pregătit în apă clocotită sărată folosind găluște și amestecați astfel încât găluștele să nu se lipească. Gatiti pana cand galustele plutesc la suprafata. Apoi scoateți-le în sită și lăsați să picure. La sfarsit se amestecă cu varză murată și slujiți.