Descriere
Paștele mă leagă întotdeauna de sfeclă roșie. Probabil pentru că sunca afumată a fost gătită regulat și antrenată. Sau hrean cu mere. Am fost destul de surprins când am citit undeva că hreanul și sfecla roșie aparțin mâncărurilor tradiționale evreiești poloneze.
rezumat
| mama mea:) |
Ingrediente
| 1500 | grame | sfeclă |
| 50 | grame | zahăr |
| 50 | grame | oţet |
| 1⁄4 | lingura de ceai | sare |
| 1 | Lingura de masa | hrean ras |
| 1 | lingura de ceai | rasca |
Instrucțiuni
Gatiti sfecla rosie pana se inmoaie. Sau cumpărați un pre-gătit, ambalat în vid. Radeți până la tăiței grosiere.
Dacă avem, adăugați puțin hrean ras. Se adaugă sare, rasca, zahăr și oțet.
Se amestecă bine și se lasă să se odihnească până a doua zi.
Utilizați direct sau încărcați în cupe sterilizate, ștergeți partea superioară. Fierbeți capacele scurt, ștergeți-le și închideți paharele.
Se pune într-o oală adecvată, se toarnă apă peste 3/4 și se aduce cu fierbere cu grijă. Gatiti aproximativ 10 minute si lasati sa se raceasca.
Mama a menționat că bunica ei a făcut exercițiul în mod regulat. Îl păstra mereu într-un vas de gresie de doi litri. Nu l-a sigilat, a fost mâncat mereu continuu și înlocuit cu varză, de exemplu. Oțetul cu zahăr era suficient pentru conservare.