Cum să ajungem subiectul integrării străinilor cât mai aproape de oameni? Mareena, o organizație non-profit, a ales mâncarea ca simbol al conexiunii. Gastromap-ul restaurantelor din Bratislava cu preparate din bucătăria internațională, pe care îl avem datorită străinilor, face, de asemenea, parte din proiectul # full teeth. Una dintre fețele campaniei, foodblogerul Choje, își alege cele 5 favorite.
Fatima din Iran și Rehab din Yemen pregătesc mâncăruri tradiționale din țările lor de origine pentru o cină comunitară numită „Folkekokken”. Samuele din Italia și Yamen din Siria sunt profesori ai unei cafenele lingvistice și predau slovaci și slovaci italiană și arabă. Barbara din Brazilia își prezintă țara și dezvăluie sfaturi pentru destinații interesante la cinematograful de călătorii. Nu se vorbește suficient despre valoarea adăugată a străinilor care trăiesc în Slovacia.
În același timp, integrarea lor depinde în mare măsură de atitudinea companiei față de alteritate, ceea ce nu este pozitiv în țara noastră. Rezultatele statisticilor Eurobarometrului din martie 2018 arată că 83% dintre toți respondenții slovaci au sentimente negative cu privire la imigrația persoanelor din țări din afara UE. Motivul poate fi, de asemenea, un mic contact cu străinii.
„În cercetările privind formarea atitudinilor față de grupurile de oameni, așa-numita teorie a contactului intergrup este menționată ca model funcțional. Ea vorbește despre faptul că interacțiunea dintre diferite grupuri contribuie la o mai bună percepție reciprocă a acestora ", explică Michaela Pobudová, președinta asociației Mareena, care a decis să apropie tema străinilor de slovaci.
O gastromapă care lărgește orizonturile
Au ales mâncarea ca idee principală, care este un simbol tradițional al conexiunii. „În același timp, bucătăria străină este unul dintre lucrurile pe care majoritatea oamenilor le vor evalua ca fiind un import străin popular”, adaugă Pobudová. Datorită inspirației din Bulgaria, ei au încorporat, de asemenea, în campanie pregătirea unui gastromap din Bratislava, în care există restaurante conduse de străini. Datorită lor, putem călători jumătate din lume în acest fel, putem întâlni oameni din India, China, Mexic sau Italia și putem cunoaște culturile lor cu o farfurie cu mâncare excelentă.
Iti recomandam:
Gastromapul a fost creat în colaborare cu ilustratoarea Adela Režná și bloggerul alimentar Choje. „Sunt unul dintre slovacii încrezători care nu cred că alte culturi sunt aici pentru a ne amenința, a ne deplasa și a ne distruge. Mă enervează când citesc despre Departamentul de Poliție Străin din Bratislava, care trebuie să fie confruntat noaptea și iarna de oameni care trebuie să ne învețe copiii engleza, de exemplu, sau să ne trateze ”, explică foodbloger Čoje. O mare parte din postările sale de pe blog sunt bucătăriile „străine”, iar acest tip de mâncare, dacă este preparat în mod autentic, are gustul cel mai des.
Gastromapul poate fi obținut prin asociația civică Mareena. Foto: Mareena
Gastromap a devenit un instrument pentru obținerea de fonduri pe care asociația civică Mareena dorește să le utilizeze pentru implementarea activităților de integrare, cum ar fi sprijin pentru voluntariat, activități comunitare, educarea tinerilor cu privire la migrație și integrare sau cursuri de limbă slovacă pentru străini.
„Absolvenții de succes ai cursurilor noastre ne spun cel mai adesea că, datorită lor, au ajuns în cele din urmă să vorbească slovacă și, astfel, au câștigat încrederea de a comunica mai mult cu slovacii și de a cunoaște mai bine țara noastră. De asemenea, ne spun că apreciază cu adevărat elementul social al cursurilor și oportunitatea de a cunoaște și a cunoaște oameni noi ", explică Pobudová.
Foodbloger Choje selectează locurile de top din Gastromap Bratislava:
Ramen Kazu
Până acum, din păcate, îmi lipsește experiența cu ramenul în Japonia, dar printre cele mai bune pe care le-am gustat, mai ales în Europa, Ramen Kazu de la Bratislava rămâne în continuare în primele trei. Este pregătit aici de japonezi adevărați și mai ales miso-ul local al umerilor este cer pur.
Phong Nam
Singura companie care poate provoca boom-ul bucătăriei vietnameze în Slovacia. A început prin a oferi acolo o „porțelan iluminat”, iar apoi obișnuiții, în special din vechea Cvernovka, au început să întrebe despre felurile de mâncare care erau gătite pentru compatrioții vietnamezi în Phong Name până atunci. Restul este istorie.
Don Saro
Nu am un favorit clar printre bucătăria italiană, merg regulat în mai multe locuri. Cu toate acestea, un restaurant de familie discret într-o casă din Rača specializată în bucătăria siciliană este unul dintre preferatele mele.
Musafer
De fapt, în acest moment nici măcar nu știu dacă simpaticul Musafer afgan vinde în continuare kebaburi în taraba sa din stația din fața Istropolis, el a amenințat în repetate rânduri că va trebui să plece. Dacă îl veți găsi oriunde în viitor, vă recomand să-l încercați. Kebabul său din pui străpuns manual este cu un nivel mai mare decât restul oferit de Bratislava.
Buddha verde
Unul dintre locurile mai bune pe care le veți experimenta în centrul turistic din Bratislava. Este specializat în bucătăria thailandeză, dar, datorită bucătarilor din toată lumea, veți găsi și alte specialități asiatice la un nivel foarte bun.