MESELE TRADIȚIONALE:
Conuri
AVEM NEVOIE: 3-4 cartofi fierți, făină, drojdie, zahăr, sare, 3 ouă, 1 zahăr vanilat, grăsime, zahăr pudră, scorțișoară, vanilie PREGĂTIRE: Se rade 3-4 cartofi fierți, se adaugă drojdie de drojdie, zahăr și sare, muesli, 3 gălbenușuri, zăpadă bătută și zahăr vanilat. Se amestecă totul bine într-un aluat semisolid, pe care îl lăsăm să crească. Apoi rulați aluatul la o grosime de aproximativ 1 cm și tăiați diferite forme din el cu forme de metal, pe care le prăjim în grăsime fierbinte. Învelim prăjitul în zahăr pudră, scorțișoară și zahăr vanilat
Kuľaša
AVEM NEVOIE: 800 g cartofi, 150 - 200 g făină grosieră, 50 g unguent, 50 g slănină afumată, ceapă, apă, sare PREGĂTIRE: Se fierb cartofii săriți până se înmoaie. Apoi le despachetăm astfel încât să nu fie bulgări. Se toarnă făină grosieră în ea. Cu agitare constantă, realizăm o masă semisolidă, pe care o lăsăm să se revărseze. Mingea este gata, o punem pe o farfurie. Extindeți-vă până la marginea plăcii. Faceți o gaură în mijloc, puneți slănină prăjită și ceapă. Cel mai bine este cu lapte acru sau supă de varză.
Ştrudel
Pui orb
AVEM NEVOIE: 3 litri de apă de varză murată, 500 g varză acră, 1 genunchi afumat, ciuperci uscate, 750 g cartofi, usturoi, ceapă, piper negru întreg, piure de roșii, tăiței groși de casă. Pentru puiul orb: 4 cornuri, 4 ouă, pătrunjel verde, ceapă, usturoi, slănină afumată, unguent PREGĂTIRE: Se fierbe genunchiul afumat în apă acră cu 3 mână de varză acră. Adăugați ciuperci uscate pre-îmbibate și gătiți până când genunchiul este semi-moale. Apoi punem cartofi tăiați cubulete, usturoiul, ceapa, piperul întreg și piureul de roșii în supă în cuburi. Gatim. Cu aproximativ 20 de minute înainte de terminare, puneți puiul orb în supă, pe care o pregătim astfel: prăjiți ceapa tocată mărunt în unguent împreună cu slănina feliată. Tăiați rulourile în roți, adăugați ouă, slănină cu ceapă, pătrunjel verde tocat și usturoiul zdrobit.
Plăcinte cu bryndza
AVEM NEVOIE: cartofi, ouă, făină semi-grosieră specială, brindeză, unt, slănină, pătrunjel sau arpagic, sare PREGĂTIRE: Se presează cartofii fierți, se adaugă făină, ouă, sare după cum este necesar și se face aluatul astfel încât să nu se lipească. Apoi rotiți-l la o grosime de jumătate de centimetru, tăiați-l într-o plăcintă. Pe fiecare pătrat, puneți umplutura pregătită cu o lingură, care se face astfel: bryndza, puțin unt și pătrunjel tocat sau arpagic într-un castron. Apoi închidem pătratele ferm de ambele margini sau o facem cu o matriță, care poate fi închisă prin apăsare. Aruncați plăcintele astfel pregătite în apă clocotită, amestecați-le ici-colo după cum este necesar, iar când izvorăsc, le ridicăm. După gust, se toarnă într-un castron unt topit sau slănină prăjită.
Haruľa
AVEM NEVOIE: 1 kg de cartofi, 80 g de făină simplă, slănină afumată după gust, puțină unguent, ulei, sare, usturoi, ceapă, maghiran, piper negru măcinat PREGĂTIRE: Se răzesc cartofii cruzi curățați, se adaugă făină, usturoi zdrobit, sare, piper, ceapă rasă sotată în slănină, se amestecă bine și se coace într-un vas de copt bine uns. Putem turna puțin ulei deasupra pentru a face stacojiul mai crocant.