Inspirații pentru bunătăți în bucătăria ta.
22. Dec 2018 la 0:00 Anna Novotná
Supă de linte cu cârnați
Avem nevoie de: 150 g linte, 250 g cârnați, 300 g cartofi, unguent, făină simplă, ceapă, sare, piper roșu măcinat
Procedură: Lăsați lintele pre-îmbibate să fie fierte. Când este semi-moale, adăugați cârnații spălați și cartofii tăiați cubulețe.
Pregătiți un sos din unguent și făină și ceapă tocată mărunt, presărați boia, turnați apă călduță peste el și fierbeți bine.
Apoi transferați sosul în linte, condimentați cu sare și fierbeți puțin mai mult.
Lintea cu ciuperci și prune uscate
Avem nevoie de: 500 g linte, unguent, ceapă, făină simplă, bulion de legume, o mână de ciuperci uscate, prune uscate, sare, oțet, zahăr, usturoi, smântână, piper negru măcinat
Procedură: Spălați bine lintea, turnați apă rece peste ele și lăsați-le să fiarbă. Apoi gatiti la foc mic.
Se adaugă ciuperci la linte, se prăjește ceapa feliată în unguent, se presară cu făină netedă și se face o cratiță, se toarnă peste bulionul de legume și se toarnă în supă.
Cu câteva minute înainte de gătit, adăugați prune în supă, usturoiul zdrobit, înmuiați supa cu smântână, condimentați cu sare, zahăr sau oțet după cum este necesar.
Ciupercă de Crăciun
Avem nevoie de: cârnați de casă, carne afumată, ciuperci uscate, aproximativ 6 căței de usturoi, 1 ceapă, frunze de dafin, piper negru măcinat, lapte, smântână, făină simplă, ulei, ardei roșu
Procedură: Spălați complet cârnații și carnea afumată, puneți-l într-o oală mai mare și turnați apă peste el.
Se adaugă usturoiul, ceapa, piperul, frunza de dafin și ciupercile feliate.
Gatiti pana cand carnea si carnatul sunt moi.
Apoi le scoatem pe ambele și le depozităm până se încălzesc.
De asemenea, alegem ceapă și frunze de dafin.
Faceți un sos în ulei din făină simplă și ardei roșu, turnați puțin lapte peste el. Se fierbe ușor și se toarnă într-o oală și se toarnă aproximativ un litru de lapte.
Gatiti aproximativ 10 minute si apoi amestecati smantana in supa.
Se fierbe supa, se condimentează și se servește cu cârnați felii și carne afumată.
Ciorba de peste
Avem nevoie de: cap de crap, 1 ceapă medie, nucșoară, 2 morcovi, jumătate de țelină, 1 pătrunjel, unt, 1 PL de făină simplă, 2 dl de lapte, sare, piper, pătrunjel
Procedură: Curățați capul peștelui, îndepărtați branhiile și gătiți ușor în apă sărată. Curatam legumele si ceapa, le taiem in taitei subtiri si le infuzam in unt.
Se adaugă un vârf de nucșoară, se prăjește, apoi se pudrează cu făină și se toarnă bulion din capul de pește.
Dacă avem ouă sau lapte, spălați-le, tăiați-le mărunt și adăugați-le în supă.
Se fierbe totul o vreme la foc mic și se adaugă în cele din urmă curcanul din cap în supă, se adaugă puțin lapte, se condimentează, se lasă să fiarbă un minut și putem servi stropit cu pătrunjel.
Supa de peste cu ciuperci
Avem nevoie de: cap de pește, lapte, piper proaspăt, sare, o mână de ciuperci uscate, 1 ceapă, 1 morcov, o bucată de țelină, 1 pătrunjel, unt, făină simplă, sare, nucșoară, maghiran, pătrunjel tocat
Procedură: Spălați capul peștelui și gătiți-l în apă rece sărată cu câteva bile de piper proaspăt.
Înmuiați ciupercile și gătiți-le separat.
Când peștele este gata după aproximativ o jumătate de oră, îl scoatem și luăm carnea din el.
Curatam toate legumele si le taiem marunt.
Încălziți untul într-o tigaie, prăjiți ceapa pe el, apoi adăugați legumele.
Se prajeste si apoi se adauga in bulionul de peste impreuna cu ciupercile scurse si laptele purificat.
Pregătim un sos ușor din unt și făină și îngroșăm supa cu el.
Lăsați-l să fiarbă aproximativ 20 de minute, adăugați în cele din urmă curcanul și condimentați supa cu sare, nucșoară, un vârf de maghiran și pătrunjel.
Supa de somon
Avem nevoie de: felii și bucăți de somon rămase după prepararea porțiilor de pește, 6 căței de usturoi, fulgi de ovăz, 2 morcovi, 2 pătrunjel, 1 dl de vin, sare, piper alb, o mână de pătrunjel
Procedură: Puneți bucăți de somon în trei litri de apă sărată și gătiți încet timp de aproximativ o jumătate de oră împreună cu căței de usturoi curățați. Apoi strecurați bulionul, adăugați morcovi și pătrunjel ras, puțină fulgi de ovăz și o bucată de carne.
Se amestecă a doua parte a cărnii și se pune în supa aproape gata. Se toarnă vin alb, se fierbe aproximativ 10 minute și se condimentează după cum este necesar.