de Raman Prasad de la CPRESS ianuarie 2018
de Raman Prasad de la CPRESS ianuarie 2018
| Autorul: | Raman Prasad |
| Editor: | CPRESS |
| Anul publicării: | Ianuarie 2018 |
| EAN: | 9788056603130 |
| Număr de pagini: | 224 |
| Tipul mărfii: | lipit cu strat laminat |
| Tipul mărfurilor: | O carte |
| Limba: | Slovacă |
| dimensiuni: | 167 x 225 mm |
| Gen: | cărți de bucate sănătoase, nutriție sănătoasă |
Mai multe despre carte Gătim sănătos fără gluten, zahăr și lapte (Raman Prasad)
Această carte vă oferă o dietă specială cu carbohidrați cu ajutorul căreia veți putea combate cu succes multe probleme digestive, precum boala celiacă, boala Crohn, colita ulcerativă și altele. Dieta se bazează pe excluderea tuturor din oligo și polizaharide - adică zaharuri complexe și amidon - din dietă. În carte veți găsi mai mult de o sută de rețete din diverse bucătării mondiale, sănătoase și gustoase, care îndeplinesc specificul acestei diete eficiente.
Mostră din carte:
Această carte a fost creată de o periuță de dinți care a căzut accidental în râul Rio Grande în timpul unei excursii cu barca în liceu, care a dus la răzbunarea lui Bob Montezuma. Acest accident a condus la luni de antibiotice și tratament antiparazitar, complicații dureroase de sănătate și un diagnostic de colită ulcerativă (inflamație a colonului) la vârsta de șaptesprezece ani.
În timpul unei întâlniri de cinci minute după o examinare sigmoidoscopică în ziua în care am fost diagnosticat, un gastroenterolog mi-a spus repede: „Nu mai mânca niciodată legume crude, fructe, popcorn sau nuci”. Mi s-a dat o rețetă pentru prednison și viața mea a fost deraiată pentru o vreme. Anii între optsprezece și douăzeci și trei au trecut ca într-o ceață suprarealistă. Nu m-aș putea aștepta niciodată să mă simt bine a doua zi.
La vârsta de douăzeci și patru de ani, după o ședere în spital și cu medicamente care au avut un efect redus asupra bolii, medicul mi-a descris intestinele asemănătoare unui „hamburger sângeros”. O altă opțiune a fost operația și speranța a dispărut.
A doua șansă
Cu toate acestea, în același an, am avut norocul să găsesc un cerc vicios pe cartea lui Elaine Gottschall Breaking the Circle pe internetul care va fi în curând popular (care a fost în 1996). Cartea prezintă tratamentul bolilor inflamatorii intestinale, diverticulitei, bolii celiace, fibrozei chistice și diareei cronice utilizând o „dietă fără gluten, fără lactate și fără zahăr”.
Autorul descrie un „cerc vicios” în care vătămarea suprafeței intestinului subțire duce la incapacitatea de a digera corect carbohidrații din multe alimente, inclusiv pâine, paste, orez și lapte. Când organismul nu poate digera aceste alimente, glucidele nedigerate sunt transformate în energie, care furnizează multiplicarea bacteriilor din tractul digestiv. Există o altă leziune a intestinului subțire și aceasta răspunde la o creștere a subproduselor bacteriene prin crearea mai multor mucus. Mucusul, la rândul său, duce la afectarea digestiei și ciclul se intensifică, dezvoltând în cele din urmă simptome precum diaree și, eventual, boli inflamatorii intestinale.
Dieta încearcă să spargă acest cerc vicios evitând carbohidrații care nu pot fi digerați corespunzător, privând astfel bacteriile dăunătoare de energie. În plus, această dietă conține acidofil, care se obține din iaurt de casă, care restabilește echilibrul bacterian intestinal.