Rulou de caramel
Mod de procedare: Scoateți aluatul din zahăr, gălbenușuri, făină, praf de copt. Amestecați cu grijă zăpada proteică, puțină apă și ulei. Se amestecă totul și se coace. Rulati tortul si il lasati pana se raceste.
Pregătiți crema de caramel: faceți caramel din zahăr și adăugați două pături de apă rece amestecând continuu. Pregătiți budinca conform instrucțiunilor, adăugați-o la caramel și amestecați. Amestecați untul cu gălbenușul, amestecați-l cu budinca și lăsați-l să se răcească. Apoi aplicăm crema pe aluat, o suflăm și o lăsăm să se solidifice. Se serveste cu frisca.
Felii Maroš
Crema de ciocolata Valentine cu frisca
Ingrediente: 130 g ciocolată de gătit, 15 g făină simplă, 300 ml lapte, 2 ouă, 60 g zahăr pudră, frișcă
Procedură: Se încălzește laptele, se adaugă ciocolata spartă în bucăți, se amestecă ouăle și zahărul. Se prăjește, se presară făină, se supraîncălzește și se fierbe. Se toarnă smântâna terminată în cupe, se decorează cu friscă sau fructe după gust.
Bile rafaelo de casă
Prajitura nebacita
Cheesecake de duminică
Tort de budinca
Tort de nucă de cocos-gelatină
Tort tort cu ananas
Tort de clatite cu budinca
Strudel cu cireșe
Ingrediente: 300 g făină simplă, 125 g unt, 1 gălbenuș de ou, 12 linguri lapte, 750 g cireșe, 150 g zahăr, 1 linguriță scorțișoară, 200 g pesmet
Procedură: Facem aluat din făină, unt, gălbenuș de ou și lapte. Împărțiți aluatul în două jumătăți. Acoperiți aluatul și lăsați-l să stea. Stai aluatul, întinde-l și scoate-l pe o farfurie mare. Puneți vișine fără sâmburi pe farfurie, presărați cu zahăr, scorțișoară și pesmet. Rulează și coace. Presară strudelul încă fierbinte cu zahăr pudră.
Desert cu caramel
Ingrediente: 400 g făină semi-grosieră, 300 g zahăr, 5 ouă, praf de copt, puțină apă și ulei. Pentru caramel: 300 g zahăr, 2 dl apă rece, 1 ureche aurie, 2 dl apă, unt, gălbenuș de ou
Procedură: Se amestecă zahărul cu gălbenușurile, se adaugă puțină apă și ulei, făină, praf de copt și albușuri. Se amestecă ușor și se coace. Rulati prajitura coapta si lasati-o sa se raceasca. Încălziți zahărul în caramel, adăugați apă rece și continuați să gătiți amestecând continuu. Într-o cană, amestecați urechea aurie în 2 dl de apă și adăugați la caramel. Se fierbe amestecul și când se îngroașă și se înmoaie, îl oprim. Într-o altă cană, amestecați untul cu gălbenușul. Adăugați caramelul rece în untul cu gălbenușul, amestecați și întindeți pe buretele întărit, rotiți-l și lăsați-l să se întărească.
Tort cu frisca
Ingrediente: 500 ml frișcă, 100 g ciocolată rasă, 6 proteine, 120 g zahăr granulat fin, 240 g zahăr pudră, cireșe conservate (sau conserve de ananas)
Procedură: Bateți zăpada foarte tare din proteine. De îndată ce începe să se solidifice, bateți zahărul pudră în linguri și amestecați ușor zahărul cristal cu o lingură. Pe două foi de hârtie grasă sau altă hârtie mai groasă, desenăm dimensiunea unui tort cu un creion obișnuit (adică două cercuri cu diametrul de aproximativ 25 cm). Pulverizați fundul tortului pe primul cerc cu o pungă cu un tub drept. Pe o a doua foaie de hârtie, pulverizați decorativ partea de sus a tortului într-un cerc. Se pudrează ambele straturi cu zahăr pudră și se coace într-un cuptor ușor încălzit timp de aproximativ 15 minute. Apoi coborâm temperatura cuptorului și o coacem încet, de fapt o uscăm doar două-trei ore. Luați cu grijă cercurile coapte și bine uscate de pe foaia de copt și din hârtie, așezați-le pe o farfurie plată și lăsați-le să se răcească. Îndepărtați hârtia pliant-o peste marginea sau marginea plăcii. Puneți fundul tortului la cuptor pe un castron, întindeți cu o frișcă groasă amestecată cu ciocolată rasă și acoperiți cu blatul pregătit al tortului. Suprafața poate fi decorată cu ananas sau cireșe.
Tort de pâine scurtă
Ingrediente: 4 ouă, 200 dkg zahăr granulat, 200 dkg făină simplă, o jumătate de pungă de praf de copt, 1 dcl ulei, 1 dcl apă caldă, stafide, nuci, cacao
Procedură: Bateți 4 albi, adăugați zahăr, ulei, apă și făină, pentru a gusta jumătate de cacao, nuci, stafide, fiecare după gust.
Clatite beat
Ingrediente: 250 ml lapte, 2 ouă, 150 g făină, 150 g unt, 1 PL coniac, 2 lingurițe de zahăr granulat, umplutură: nuci, frișcă, budincă, fructe la alegere
Procedură: Se amestecă aluatul din ingrediente, se lasă la odihnă la frigider timp de 1 oră și, dacă este necesar, se înmoaie cu lapte. Coaceți clătitele până devin aurii într-o tigaie mare, apoi umpleți-le cu fructe, nuci, umplutură de nuga sau umplutură de budincă. Garnisim cu frisca si servim.
Desert de iaurt
Ingrediente: 2 iaurturi cremoase, 2 căni de făină semi-grosieră, 2 căni de zahăr granulat, 1 praf de copt, 1 ou, 800 g de fructe după gust, stropi de unt, făină grosieră și zahăr pudră
Procedură: Se amestecă ingredientele aluatului și se toarnă pe foaia de copt pregătită. Punem fructe deasupra și presărăm cu stropi. Coaceți într-un cuptor mediu timp de 20 până la 30 de minute.
Prăjituri cu ciocolată
Ingrediente: 3 ouă, 150 g zahăr pudră, 250 g ciocolată de gătit, 250 g grăsime întărită, 0,5 dl rom, nuci, alune, smochine, fructe confiate, burete
Procedură: Amestecați bine zahărul cu grăsimea, adăugați ouăle, ciocolata înmuiată și romul. Tapetăm matrița pe spatele căprioarelor cu folie, turnăm jumătate din masă în matriță, așezăm pe masă nuci feliate, alune, biscuiți, smochine și fructe confiate. Acoperiți cu cealaltă jumătate a masei și lăsați-o să se solidifice bine în frigider. Se toarnă masa solidificată pe o tavă și se taie felii.
Clatite Choco
Ingrediente: 125 g unt, 125 g zahăr, 60 g zahăr, 1 ou, 170 g ciocolată de gătit, 300 g făină semi-grosieră, 1/2 linguriță sare, 1/2 linguriță bicarbonat de sodiu, 1 linguriță zahăr vanilat
Procedură: Amestecați untul, zahărul, oul și zahărul vanilin împreună într-o spumă. Adăugați făină cu sare și bicarbonat de sodiu și ciocolată tocată în bucăți mici. Luăm carnea cu o lingură de cafea și o așezăm mai departe pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt. Coaceți timp de 10 minute la 185-190 ° C.
Desert cu caramel
Ingrediente: 400 g făină semi-grosieră, 300 g zahăr, 5 ouă, praf de copt, puțină apă și ulei. Pentru caramel: 300 g zahăr, 2 dl apă rece, 1 ureche aurie, 2 dl apă, unt, gălbenuș de ou
Procedură: Se amestecă zahărul cu gălbenușurile, se adaugă puțină apă și ulei, făină, praf de copt și albușuri. Se amestecă ușor și se coace. Rulati prajitura coapta si lasati-o sa se raceasca. Încălziți zahărul în caramel, adăugați apă rece și continuați să gătiți amestecând continuu. Într-o cană, amestecați urechea aurie în 2 dl de apă și adăugați la caramel. Se fierbe amestecul și când se îngroașă și se înmoaie, îl oprim. Într-o altă cană, amestecați untul cu gălbenușul. Adăugați caramelul rece în untul cu gălbenușul, amestecați și întindeți pe buretele întărit, înfășurați-l și lăsați-l să se întărească.
Aluat de biscuiți
Ingrediente: 4 ouă, 4 linguri (PL) de apă rece, 8 PL zahăr granulat, 8 PL linguri de făină semi-grosieră, 1 linguriță praf de copt, zahăr vanilat
Procedură: bateți ouăle întregi (nu separați albușul și gălbenușurile) împreună cu apa și zahărul în penis cu un tel electric, amestecați făina cu praful de copt treptat până la ouăle bătute, turnați pe o foaie de copt sau într-o formă de tort coaceți timp de aproximativ 25-30 de minute la 180 de grade. Acest aluat este bun pentru chifle și prăjituri, dacă vrem să-l transformăm în cacao sau nucă, înlocuim doar două linguri de făină grosieră cu două linguri de cacao sau nuci măcinate, se poate adăuga puțin ulei, dar nu este necesar
Milan Tiramisu
Turtă dulce cu fructe
Ingrediente: 25 dkg margarină, 25 dkg zahăr pudră, 25 dkg făină semi-grosieră 5 ouă 1 praf de turtă dulce, fructe în funcție de sezon, grăsime și făină pentru ungerea și golirea farfuriei
Procedură: Se amestecă gălbenușurile cu zahăr și margarină, se adaugă făină cu praful de copt în turtă dulce și zăpadă din proteine. Se toarnă aluatul pe o foaie de copt unsă și făinată și se așază fructele pe aluat în funcție de sezon sau compot iarna. Putem folosi și stafide sau nuci tocate. După coacere, se presară cu zahăr pudră și se taie în pătrate îngrijite.
Plăcintă rapidă cu mere
Felii Pita într-un mod pre-precursor
Ingrediente: Aluat: 150 g unt, 1 gălbenuș de ou, 2 linguri smântână, 300 g făină, 100 g zahăr, sare Foie aluat: 500 g făină, 1 ou, suc de lămâie, sare
Garnitură: 50 g unt, 100 ml smântână
Umplutură A: 150 g mac macinat, 50 g zahăr, 100 ml lapte, 1 pachet de zahăr vanilat
Lucruri B: 400 g brânză de vaci, 150 ml smântână, 50 g stafide, 50 g zahăr, 1 ou
Umplutură C: 250 g nuci măcinate, 50 g zahăr, 100 ml lapte, 1 pachet de zahăr vanilat
Umplutură D: 500 g mere, 50 g zahăr, coajă de lămâie rasă, scorțișoară
Procedură: Pregătiți aluatul scurt și puneți-l într-o formă de copt unsă cu unt. Apoi facem o foietaj, o desfășurăm și o împărțim în 5 bucăți cât o matriță. Așezăm o foaie de foietaj pe un aluat fragil și o frecăm cu umplutura A. Acoperim acest strat cu o a doua foaie de foietaj, pe care o aplicăm cu umplutura B. Apoi, așezăm alternativ o farfurie de aluat și alte umpluturi C și D.
Puneți a cincea farfurie de aluat deasupra, presărați-l cu unt topit, introduceți matrița la cuptor și coaceți 15 minute la temperatura de 180 de grade. Când aluatul devine auriu, se toarnă peste el un amestec de smântână și unt topit și se coace încă 15 minute.
Baklava
Ingrediente: Aluat: 500 g făină, 50 ml ulei, 250 ml apă, coajă de 1 lămâie, sare
Umplutură: 50 g unt, 1 gălbenuș de ou, 300 g nuci măcinate, 1 lingură pesmet
Sirop: 600 g zahăr pudră, 1 lămâie, 1 pachet zahăr vanilat, 1000 ml apă
Procedură: Din făină, ulei, sare, apă călduță și coaja de lămâie, se face un aluat. Acoperiți aluatul mixt și păstrați-l într-un loc cald timp de o jumătate de oră. Apoi îl împărțim în mai multe părți, le rulăm pe fiecare și îl lăsăm să se usuce. Între timp, vom pregăti umplutura. Din gălbenuș, unt și pesmet, amestecăm un aluat solid, pe care îl râdem pe o răzătoare. Se prăjesc firimiturile în ulei încins. Se amestecă morcovii prăjiți cu nucile măcinate. Tăiați aluatul rulat uscat în funcție de dimensiunea plăcii. Ungeți farfuria cu unt, așezați alternativ trei foi de aluat, presărați-le cu umplutură de nucă și stropiți cu unt topit. Stocăm alternativ straturi de aluat și umpluturi pe el. Vom pune ultima placă a cărării deasupra. Tăiem baclava pe ambele părți transversal. Puneți-l într-un cuptor preîncălzit și coaceți până devine auriu la temperatura de 180 C. Între timp, pregătește siropul. Se curăță lămâia, se taie felii și se pune în 1000 ml de apă. Când apa fierbe, adăugați zahărul și gătiți la o temperatură moderată timp de 20 de minute. Scoateți baklava coaptă din cuptor, turnați peste sirop și lăsați-o să se răcească.
Conuri dalmate
Ingrediente: 2 ouă, 2 linguri lapte, 50 ml umu, 50 g stafide, 1000 ml ulei, 500 g făină, 2 linguri migdale mărunțite (sau nuci), 30 g drojdie, 1 lămâie, 1 pachet zahăr vanilat
Procedură: Se amestecă drojdia cu puțină făină și lapte și se lasă să crească. Cernem făina, facem o gaură în mijloc și punem aluat, ouă, o cantitate mică de apă caldă în ea și amestecăm aluatul. Adăugați stafide, um, coajă de lămâie rasă și migdale sau nuci tocate. Facem un aluat solid, care se lasă la dospit 1 oră. Încălziți 1000 ml de ulei într-o tigaie adâncă. Cu o lingură, tăiați gloanțele din aluat și prăjiți-le în ulei. Nu este bine să prăjești prea multe conuri simultan. Îndulciți conurile finite cu zahăr vanilat. Se servește cald.
Inimi de scorțișoară
Strudelul lui Marcelka
Tort de dragoste pentru bebelusi
Super desert de ciocolată
Rulou de mere cu brânză de vaci
Tăietură zebră
Ingrediente: 5 ouă, 3 dcl zahăr granulat, 0,5 l făină semi-grosieră, 1 praf de copt, ulei dcl, 2 dcl apă Umplutură: 1 frișcă, 2 delicatese, 1 vanilie
Procedură: Se amestecă albușurile cu zahărul, se adaugă treptat gălbenușurile, făina, uleiul și se împarte apa în 2 jumătăți. Adăugați 2 PL de cacao la jumătate și 2 PL de făină semi-grosieră în cealaltă jumătate.
În foaia unsă și făinoasă, punem întotdeauna câte 2 PL din fiecare cale alternativ la mijloc în același loc. Coaceți în cuptor și după ce ați scos, întindeți gemul, când aluatul se răcește, întindeți umplutura.
Umplutura - frisca si adaugam delicatese si zahar vanilat, daca umplutura nu este prea dulce putem adauga zahar pudra si rade ciocolata.
Peelers
Cremă de brânză
Langoše din frigider
Incredibilă plăcintă cu mere
Tort cu ulei
Tort italian Tiramisu
Cake to Fantasy
Chifle aburite
Materii prime:
2,5 dl lapte, 50 g drojdie, 80 g zahăr pudră, 450 g făină semi-grosieră, 1 ou, 50 g grăsime vegetală, sare, coajă de lămâie, gem, semințe de mac
Abordare:
Amestecați drojdia, puțin zahăr și făina în lapte și pregătiți drojdia. Lasă-l să se ridice într-un loc cald. Adăugați ouăle, grăsimile topite, sarea, coaja de lămâie rasă, drojdia în făină și faceți un aluat fin, nelipicios, pe care îl ajutăm și îl lăsăm să se acreze. Tăiem bucăți din aluat, pe care le umplem cu dulceața lor groasă, formăm în formă de coc și aburim timp de aproximativ 20 de minute. Presărați chiflele finite cu mac macinat amestecat cu zahăr pudră.
Materii prime:
Aluat: 5 ouă, 200 g zahăr pudră, 1 lingură făină simplă, 2 linguri cacao, grăsime și făină pentru ungerea și stropirea hârtiei, Umplutură: 1/8 l smântână, Topping: 80 g unt, 80 g ciocolată
Abordare:
Scoateți zăpada solidă din proteine. Se amestecă încet zahărul în el și treptat un gălbenuș. Se amestecă o lingură de făină cu două linguri de cacao și se adaugă la masa bătută printr-o sită. Se toarnă aluatul pe o foaie de copt tapetată cu hârtie unsă și cu făină. Coaceți rapid într-un cuptor fierbinte. Așezăm aluatul copt pe un șervețel curat, îl răsucim și îl lăsăm să se răcească. Aplatizăm sulul răcit, îl întindem cu friscă bătută, ușor îndulcită și o răsucim din nou. Acoperiți suprafața ruladei cu glazură de ciocolată.
Napolitane de caramel
Bomboane de Crăciun
Milkshake de ciocolata Valentine
Materii prime:
150 g ciocolată, 150 g zahăr pudră, 150 g unt, 150 g făină, 8 ouă
Abordare:
Topeste ciocolata, amesteca zaharul pudra cu galbenusurile si untul si adauga ciocolata topita. Amestecați totul bine și bateți zăpada solidă din proteine. Apoi adăugați făină în timp ce amestecați grăsimea. Se amestecă zăpada cu carnea pregătită, se toarnă într-o formă de tort unsă și umplută cu făină și se coace.
Umplere:
250 g unt, 150 g zahăr, 150 g ciocolată fierbinte, 5 cl rom
Amestecă untul cu zahărul în penis, adaugă ciocolata topită, romul și amestecă totul bine. Umplem tortul feliat cu această cremă.